Priprema
-
1.
Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto.
-
2.
Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.
-
3.
Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta.
-
4.
Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
-
5.
Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.
-
6.
Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
-
7.
Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.
-
8.
U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari. Ili u MW.
-
9.
Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
-
10.
Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
-
11.
Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (342)
Učitaj prethodne komentareMeni moj slag nije to to,al kore su super...bas bi da nadjem neki fil koji mogu umesto slaga..
Da li pod veliki cetvrtasti kalup mislite na onaj najveci koji ide u pecnicu?? hvala na odg
Napisala je već u komentarima gore da je koristila kalup veličine 34x32.
Bok cure! Malo me zbunjuje ovo za biskvite...dal' ide 5 jaja plus sve ovo ostalo u jedan biskvit, ili pak 5 jaja plus polovica ovih ostalih sastojaka?
kako pripremiti želatinu? nikada nisam radila s njom i velika mi je nepoznanica?!?! Please help!
ako koristiteželatinu u prahu onda je istresete u posudu, izmiješate s 3-4 žlice hladne vode, ostavite oko desetak minuta da nabubri i rastopite na hladnoj vatri. ako imate želatinu u listićima tada listiće stavite u hladnu vodu, ostavite par minuta, dobro ih iscijedite te i njih rastopite na najmanjoj vatri. bez obzira koju želatinuimate nijedna vam nesmije zakuhati, tj prokljucati dok ju topite. mora se samo rastopiti te ju nakon toga umiješate u kremu.
mene samo zanima u koji kalup ide ovaj kolač?
Sigurno ću isprobati!
I mene zanima da li na 10 jaja ide po 5 z. V. Ili na 5 jaja po 5 z. V. Hvala unaprjed. Hocu da ga pravim danas. Pa ako je neko već radio, da mi odgovori. Pozz.
336 i 340# Kao što piše: 5 jaja i 5 žutanjaka se miksaju sa svim sastojcima i na kraju se doda snijeg od preostalih 5 bjelanjaka. Podijeliti u dva velika lima od pećnice i peći.
Moze mi netko objasniti med u biskvitu? Spominje se u sastojcima za kore, a u postupku se uopce ne spominje!? U kom se trenutku dodaje?