Kakao kokos keks

Prvo napravite fil. Kokosovo brašno umesite sa 1 belancetom , dodati  3 kašike šećera i narendanu koru od limuna na sitno rende.

Umestiti testo za keksiće. Umutiti 1 jaje i 1 žumance sa šećerom ,125 gr rastopljenog putera ili margarina, dodati 2 kašike kakaoa, 1 vanilin šećer, 1 prašak za pecivo i brašna do 350 gr. Testo ne sme da bude tvrdo da bi se oblikovali keksići (u testo sam stavljala prah šećer ali volim kad stavim i običan kristal )

Kidati  testo veličine oraha, pošto mi je vagica uvek pri ruci, komadi su mi bili do 50 gr. Staviti ih na neku podlogu gde ćete praviti keksiće ( ja sam uzela plastičnu dasku). Spljeskati komad donjim delom čaše i pomagati se malo rukama i dlanovima.

Na spljošteno testo staviti fil od kokosa veličine lešnika  ili već koliko testo sa kakaom dozvoljava.

Skupiti krajeve i formirati pažljivo lopticu vodeći računa o kokosu da ostane unutar tamne mase.

Spljoštiti ponovo da bi se formirao keksic. Formirati malo krug rukama i staviti ga unutar čaše, poklopiti ga. Zavrteti čašu  zajedno sa testom koje je unutra, da bi se formirao lep oblik keksa. Testo udara u unutrašnji obod čaše i formira pravilan krug (ovo sa čašom nije obavezno naravno ali ja tako radim)

Okrenuti ga na drugu stranu, pošto ona nema sastave, opet malo provrteti čašom, malo ga spljoštiti rukom ako je debelo i odložiti na pleh sa pek papirom. ( Ja sam pravila tanje keksiće, malo sam ih više spljoštila jer oni narastu u rerni)

Tako uraditi i sa ostalima, odložiti ih na papir i peći na 190 stepeni do 15 -20 minuta. Povremeno proveravati kako se peku. ;)

Odložiti ih na žicu da se ohlade .Od ove mere napravila sam 24 ovih keksića. (Jedan je morao odmah da se isproba)