Da bi vam knedle bile dovoljno velike, tijesto uzimajte žlicom, ali tako da bude puna cijela žlica.
Moj profil
Ovo jelo zahtijeva trud i zalaganje suprotno kampanjskom pristupu kuhanju. Uz junetinu glavni sastojak – kiseli kupus dolazi do izražaja korištenjem začina, među kojima kimom, lovorom, paprom, klinčićem i pimentom.
Ovo jelo zahtijeva trud i zalaganje suprotno kampanjskom pristupu kuhanju. Uz junetinu glavni sastojak – kiseli kupus dolazi do izražaja korištenjem začina, među kojima kimom, lovorom, paprom, klinčićem i pimentom.
Sastojci
za
Priprema
1.
Na 2 žlice ulja popecite pola količine nasjeckanog luka, sitno narezanu pancetu, mrkvu i kratko pirjajte.
2.
Kiseli kupus isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite i dodajte na popečeno povrće i pancetu. Pirjajte oko 30 minuta uz podlijevanje vodom i vinom. Na kraju dodajte Vegetu i papar.
3.
Odreske istucite, lagano posolite i na svaki odrezak stavite 1 žlicu pripremljenog kupusa i zarolajte. Pričvrstite čačkalicama.
4.
Pripremljene savitke kratko popecite na žlici ulja i izvadite ih.
5.
U istu tavu dodajte žlicu ulja i popecite preostali luk, dodajte savitke i sve zajedno pirjajte uz podlijevanje vodom dok savici ne omekšaju.
6.
Kvasac razmutite u 150 ml vode, dodajte žličicu šećera i ostavite na toplom mjestu da se digne.
7.
Brašno, sol, peršin, dignuti kvasac i ostatak vode dobro izmiješajte da dobijete mekano glatko tijesto i na kraju dodajte kockice kruha. Sve lagano izmiješajte i pustite da se tijesto na toplom mjestu digne.
8.
Pripremljeno tijesto uzimajte žlicom i stavljajte u kipuću posoljenu vodu i kuhajte oko 5 minuta.
Posluživanje
Poslužite toplo s pripremljenim knedlama ili kuhanim krumpirom.
Savjet
Slično radim upravo zelje u junečim savicima i ostatak zelja pirjam, ali bez mrkve i slaninu u komadu.
6