Ribić, meni omiljeni deo junetine. Zbog strukture vlakana, na bilo koji način da je spremljeno, ovo meso je mekano, saftno. Zbog toga ga i moja deca rado jedu. Kada su bile male, nisu ga dugo muljale u ustima, kao što su činile sa drugim crvenim mesom. Doduše, tada sam ga spremala na blaže načine.
Ovo je jača, gurmanska varijanta...
Ribić, meni omiljeni deo junetine. Zbog strukture vlakana, na bilo koji način da je spremljeno, ovo meso je mekano, saftno. Zbog toga ga i moja deca rado jedu. Kada su bile male, nisu ga dugo muljale u ustima, kao što su činile sa drugim crvenim mesom. Doduše, tada sam ga spremala na blaže načine.
Ovo je jača, gurmanska varijanta...
Sastojci
Priprema
Meso iseći na krupnu parčad i oprati. Prosušeno, dobro uvaljati u brašno i propržiti kratko, na vrućem ulju. Meso odložiti u đuvečaru.
U masnoću od prženja dodati iseckan crni luk, celer i šargarepu. Kada je povrće omekšalo, dodati očišćen i na kockice isečen paradajz, i još malo propržiti.
Ja beli luk izgnječim, i onako presan dodam. Dodati domaći ajvar(bez njega ne počinjem ovo jelo). Finiširati začinima.
Povrće pridodati mesu, naliti supom i napiti vinom. Srknuti sa kašike radi provere ukusa-i regulisati ga svako po svome. Pokriveno folijom staviti u zagrejanu rernu. Posle jednosatnog krčkanja, dodati cele šampinjone i na četvrtine isečen krompir. Krompir, najbolje da je beli, svojim skrobom će regulisati gustinu.
Jeste da se kuhinjom šire miomirisi, ali, još sat vremena morate biti strpljivi. A onda... sleduje uživanje u ovom jelu, i to dva dana!!
Posluživanje
Ovom jelu neka prilog bude još vina!
Kako je tebi ispao recept?
4