Moj profil

Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće

120 minuta
56
Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće

Piletina punjena šparogama i mozzarelom u hrskavom omotaču od zobenih pahuljica. Kao prilog predlažem kombinaciju šampinjona, tikvica i šparoga začinjenu finim aromatičnim maslacem.

Piletina punjena šparogama i mozzarelom u hrskavom omotaču od zobenih pahuljica. Kao prilog predlažem kombinaciju šampinjona, tikvica i šparoga začinjenu finim aromatičnim maslacem.

Sastojci

za
Pileći savitci
4 pileća odreska bez kosti
200 g šparoga
1/2 limuna sok
2 žličice đumbira u prahu (ili svježega)
4-5 žlica brašna
Povrće
ostaci šparoga od nadjeva
začini sol, papar, Vegeta mediteran
Aromatični maslac

Priprema

PILEĆI SAVITCI
1.

Pileće odreske potucite batom za meso. Začinite ih solju i paprom, pospite đumbirom i nakapajte limunovim sokom, pa pustite da odstoje 20-ak min.

2.

Šparoge operite, odstranite im donji drvenasti dio i kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 8 min. Nakon toga ih stavite pod mlaz hladne vode, ocijedite i ostavite da se malo ohlade. Zatim ih narežite tako da budu dugački otprilike onoliko koliko su široki odresci.

3.

Mozzarelu narežite na štapiće dužine šparoga.

4.

Na svaki odrezak stavite po 2-3 šparoge i isto toliko štapića mozzarele, pa ih savijte u rolice i pričvrstite čačkalicom. Ostatke šparoga spremite za prilog.

5.

Savitke uvaljajte u najprije u brašno, zatim u razmućena jaja, i na kraju, u zobene pahuljice.

6.

Stavite ih u lim obložen papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva oko 35 min, a zatim pojačajte pećnicu i pecite ih još nekoliko minuta dok ne dobiju lijepu boju.

AROMATIČNO POVRĆE
1.

Prvo napravite aromatični maslac. Maslacu sobne temperature dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, par kapi limunovog soka, sol i papar pa pjenasto izmiješajte da se sastojci prožmu. Zatim ga stavite u hladnjak da malo odstoji kako bi začini bolje pustili svoje arome.

2.

Šampinjone očistite i prepolovite, tikvicu operite i narežite ukoso na kolutiće debljine oko 3mm.

3.

U woku (ili teflonskoj tavi) rastopite žlicu maslaca. Dodajte šampinjone i pecite ih na jakoj vatri stalno miješajući dok ne dobiju lijepu boju (kao sa žara), a zatim ih pomaknite uz rub.

4.

U wok dodajte još žlicu maslaca pa ubacite i tikvice. Pržite ih, kao i šampinjone, dok ne dobiju lijepu boju. Zatim smanjite vatru, posolite, popaprite, dodajte Vegetu i promiješajte.

5.

Dodajte šparoge i kratko pirjajte.

6.

Na samom kraju dodajte pripremljeni aromatični maslac i miješajte dok se sasvim ne rastopi, a zatim ugasite vatru i odmah poslužite kao prilog hrskavim pilećim savitcima.

Posluživanje

Pileće savitke, umjesto pečenja u pećnici, možete pržiti u ulju. Time se naravno smanjuje vrijeme pripreme, ali se proporcionalno povećavaju i kalorije. :)
Omotač od zobenih pahuljica čini piletinu baš fino hrskavom, dok je nadjev čini nevjerojatno mekanom i sočnom iznutra.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima