Moj profil

Hrskava rolada

4 osobe
90 minuta
55

Maštovita mesna rolada osmišljena za posebna slavlja oduševiti će kombinacijom začina, sira i hrena.

Sastojci

za 4 osobe
1 poriluk (bijeli i svjetlozeleni dijelovi)
2 češnja češnjaka
½ vezice peršina
oko 1 kg teletine od flama (u komadu, pogodno za veliki odrezak)
8 ploški sira (edamer, gauda)
Omotač
100 g panko mrvica (ili usitnjen bijeli kruh)
2 žlice narezanog svježeg peršina

Priprema

1.

Poriluk sitno narežite i stavite na zagrijano maslinovo ulje u tavi. Popecite poriluk da uvene, a zatim dodajte protisnuti češnjak, maknite s vatre, posolite, popaprite i umiješajte sitno narezani peršin. Papriku isperite i odvojite da dobijete ploške.

2.

Meso oblikujte u veliki odrezak (neka bude duži, a uži) i potucite da bude iste debljine. Odrezak stavite na podlogu pa lagano posolite i pospite mljevenim crnim paprom.

3.

Po njemu rasporedite ploške paprike (ostavite rub mesa bez nadjeva) te preko njih ploške sira. Rasporedite pripremljeni poriluk i meso savijte u tanju roladu.

4.

Krušnim mrvicama dodajte ružmarin, peršin, hren, maslinovo ulje, sol i mljeveni papar. Smjesu dobro promiješajte. Roladu premažite maslinovim uljem i obložite pripremljenom smjesom.

5.

Na nekoliko mjesta čačkalicom pričvrstite meso da se tijekom pečenja ne odmota. Pripazite da kora ostane ravnomjerno nanesena.

6.

Roladu stavite u nauljenu posudu za pečenje i pecite oko 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Korica će dobiti zlatnorumenu boju.

Savjet

Umjesto teletine možete upotrijebiti veće pureće odreske.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više