Moj profil

Hrapaćuša

101
Hrapaćuša

...ovaj recept sam dobila od moje prijateljice Nile ,a ona ga je užicala od svoje svekrve iz Dola na otoku Braču.Ja se svaki put oduševim kad vidim i probam ovu tortu.Ona je specijalitet otoka Brača,ali točan recept je teško nači jer naše Dolke kažu da to treba vidjeti kako se radi i da se to radi odoka.Kao što sam negdje pročitala, mora biti da je ovaj recept zapisan u genskom kodu Dolskih žena i one ovu tortu rade instiktivno u sprezi oka i ruke uz malo duše i kap znoja…

...ovaj recept sam dobila od moje prijateljice Nile ,a ona ga je užicala od svoje svekrve iz Dola na otoku Braču.Ja se svaki put oduševim kad vidim i probam ovu tortu.Ona je specijalitet otoka Brača,ali točan recept je teško nači jer naše Dolke kažu da to treba vidjeti kako se radi i da se to radi odoka.Kao što sam negdje pročitala, mora biti da je ovaj recept zapisan u genskom kodu Dolskih žena i one ovu tortu rade instiktivno u sprezi oka i ruke uz malo duše i kap znoja…

Sastojci

Biskvit
12 kom. žumanjaka
4 kom. bjelanjka
1 vrečica vanilin šećera
4 žlice hladne vode
12 žlica šećera
12 žlica brašna
1/2 vrečice praška za pecivo
undefined naribana kora od limuna
Nadijev
8 kom. bjelanjca
500 g šećera
600 g oraha,polovice i komadi

Priprema

1.

Biskvit: 12 žumanjaka i 4 bjelanjka tući sa šećerom, dodati vodu, brašno, prašak za pecivo.Peći u kalupu za tortu(promjer 28 cm)na temperaturi 180°C.

2.

Nadjev:8 bjelanjaka istuči u čvrsti snijeg dodati šećer i orahe i “žutiti” na laganoj vatri 10 min.Dodati malo muškatnog oraščića i sok od jednog limuna.

3.

Kad se biskvit počne odvajati od kalupa, pomalo žlicom nanjeti nadjev na biskvit.Vratiti u lagano zagrijanu pečnicu da se uhvati korica.

Posluživanje

Neznam dali vam je baš sve jasno,ja ću se potruditi za ove blagdane da je napravim,a samo ime Hrapaćuša je dobila zbog sličnosti sa stijenama u u spiljama i vrtačama kojih ima podosta na Braču.

Moram dodati da skoro svaka porodica u Dolu ima svoj recept za Hrapaćušu,u mnogim receptima umjesto brašna se stavljaju mljevene bajame(2 žlice brašna +10 žlica bajama ).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+6

Pogledaj sve fotke