Moj profil

Gusta riblja juha

90 minuta
116
Gusta riblja juha

Helene D’Arica svoj je restoran “Le Bistrot des Artistes” (Bistro umjetnika) u Nici, iz kojeg potječe ovaj recept, nazvala u čast glasovitih umjetnika koji su tu ljetovali i hranili se u šarmantnim provansalskim gostionicama.

Helene D’Arica svoj je restoran “Le Bistrot des Artistes” (Bistro umjetnika) u Nici, iz kojeg potječe ovaj recept, nazvala u čast glasovitih umjetnika koji su tu ljetovali i hranili se u šarmantnim provansalskim gostionicama.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kg bijele morske ribe (škarpina, kovač, ugor, oslić)
2 češnja češnjaka
600 g rajčica
mljeveni šafran
1 vezica timijana
1 čašica konjaka
8 komada tankih ploški francuskoga kruha
ribani ovčji sir
1 žlica Vegete
Za umak Rouille
4 češnja češnjaka
mljeveni šafran
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Očišćenu ribu narežite na komade, malo posolite i popecite na vrlo vrućem maslinovu ulju. Stavite je u lonac koji držite na toplome.

2.

Na preostalome ulju u tavi propirjajte luk narezan na kolutove i izgnječeni češnjak. Prelijte sve preko ribe, zatim ulijte konjak u tavu te i njega dodajte ribama.

3.

Lonac stavite na srednje jaku vatru i prelijte ribu s oko 1, 5 l vode. Dodajte narezanu rajčicu, šafran, Vegetu i vezicu lovorova lista, timijana i peršinova lista.

4.

Ostavite lagano kuhati oko sat vremena.

5.

U međuvremenu popecite ploške kruha i napravite umak rouille (ruj).

6.

Sitno izgnječite češnjak, dodajte žumance i napravite majonezu postupno dolijevajući ulje.

7.

Umiješajte mljevenu ljutu papričicu, šafran i posolite.

8.

Izvadite vezicu aromatičnih trava. Kuhanu ribu izvadite na tanjur, očistite od kosti, protisnite kroz sito zajedno sa sadržajem u kojem ste kuhali ribu.

9.

Vratite u lonac, dosolite po potrebi i začinite ljutom paprikom.

Posluživanje

Kod posluživanja na svaki tanjur juhe stavite po 2 kriške kruha premazanog pripremljenim umakom i posipanog ovčjim sirom.

Savjet

Gustu riblju juhu možete pripremiti od jedne ili više vrsta bijele ribe.

Ribu popecite na vrućem maslinovu ulju (koje ne smije goriti).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)