Ukoliko ne možete naći habanero papričice, možete upotrijebiti svježi chilli ili svježe feferone.
Moj profil
Razigrajte se okusima manga, mente i papričica s odrescima tune, prilogom s tikvicama i pireom od cvjetače.
Razigrajte se okusima manga, mente i papričica s odrescima tune, prilogom s tikvicama i pireom od cvjetače.
Sastojci
za
Priprema
1.
Mango ogulite, odstranite košticu, narežite na komade i stavite u višu užu posudu.
2.
Dodajte mu od koštica očišćene papričice, naribanu mrkvu, narezani mladi luk, češnjak, limunov sok, rižin ocat, listiće mente, malo soli i sve dobro usitnite pomoću štapnog miksera tako da dobijete glatki pire.
3.
Cvjetaču skuhajte u blago posoljenoj vodi, pa ju dobro ocijedite i usitnite štapnim mikserom. Stavite ju u tavu na zagrijanu mješavinu maslaca i maslinovog ulja, pa ju na srednjoj vatri lagano pržite.
4.
Neprestano miješajte dok se cvjetača ne karamelizira, tj. dok se ne zgusne i dobije lijepu blago smeđu boju, pa ju ostavite sa strane.
5.
Tikvice narežite na tanje prutiće i stavite ih u tavu na dobro zagrijani maslac. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, sušeni timijan, posolite, popaprite i kratko popržite dok tikvice ne dobiju zlatnožutu boju.
6.
Tunu posolite, popaprite i popecite u dobro zagrijanoj grill tavi s obje strane tako da ostane ružičasta u sredini.
Posluživanje
Tunu poslužite na podlozi od pirea od cvjetače, uz popržene tikvice, mango chilli umak i svježe klice.
1