Umjesto kruškica možete oblikovati krokete ili kuglice po želji.
Moj profil
File s narančom poslužite gostima s istančanim osjetilom okusa. Uz izvrsne, svježe i kvalitetne namirnice ništa manje nije bitan ni vaš trud. Bit ćete nagrađeni pravim kulinarskim lovorikama.
File s narančom poslužite gostima s istančanim osjetilom okusa. Uz izvrsne, svježe i kvalitetne namirnice ništa manje nije bitan ni vaš trud. Bit ćete nagrađeni pravim kulinarskim lovorikama.
Sastojci
za
Priprema
1.
Svinjski file narežite na medaljone debljine oko 2 centimetra.
2.
Prelijte ih marinadom, koju ćete pripremiti na sljedeći način. U manjoj zdjelici pomiješajte naribanu koricu naranče, umak od soje, Vegetu, vermouth, protisnuti češnjak, narančin sok, ulje i kim i sve dobro izmiješajte.
3.
Medaljone marinirajte oko sat vremena, a nakon toga ih popecite na otopljenom maslacu sa svake strane oko 5 minuta.
4.
Medaljone nastavite pirjati podlijevajući vodom 15 – 20 minuta.
5.
Medaljone izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto, a umak od pečenja procijedite.
6.
U umak dodajte vino, Gussnel koji ste prethodno razmutili u malo vode, odreske i zajedno kuhajte oko ½ minute. Po potrebi umak razrijedite s malo vode.
7.
Prilog pripremite tako da krumpir skuhate, ogulite, protisnite i ohladite. U ohlađeni krumpir dodajte 200 g brašna i 2 jaja, te umijesite tijesto.
8.
Od pripremljenog tijesta oblikujte kruškice, a u sredinu svake stavite kuglicu kesten pirea.
9.
Kruškice uvaljajte u preostalo brašno, razmućena jaja, krušne mrvice i listiće badema. Pržite ih u dubokom ulju do zlatnožute boje.
10.
Naranče narežite na ploške pa ih popecite na maslacu.
Posluživanje
Pripremljene medaljone u umaku poslužite s popečenim ploškama naranči, prženim kruškicama i kuhanim šparogama.
2