Moj profil

Domaća kokošja juha

100 minuta
370
Domaća kokošja juha

Bistre mesne juhe od davnina su se spremale u posebnim trenucima, za uvod u svečani objed ili večeru, ponajprije svatovsku. Govorilo se; “Juha se prima duha”.

Bistre mesne juhe od davnina su se spremale u posebnim trenucima, za uvod u svečani objed ili večeru, ponajprije svatovsku. Govorilo se; “Juha se prima duha”.

Sastojci

za
40 g mrkve
40 g peršinova korijena s lišćem
20 g luka

Priprema

1.

Očišćenu i opranu kokoš stavite kuhati u hladnu vodu zajedno s mrkvom, peršinom, celerom, nekoliko zrna papra i ploškama luka popečenim na ploči štednjaka.

2.

Dodajte sol i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso ne omekša.

3.

Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Ako je juha previše masna, treba je ostaviti da se ohladi pa s površine odstraniti suvišnu masnoću.

4.

U procijeđenu juhu ukuhajte domaće rezance ili koji drugi dodatak.

Posluživanje

Po želji, dodajte nasjeckani peršin prije posluživanja.

Savjet

Bolja i krepkija juha dobije se od starije kokoši, ali ako je meso toliko tvrdo da niti nakon lagana kuhanja od 2-3 sata ne omekša, valja dodati malo konjaka ili rakije.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Juhu pripremite prema receptu do 3. koraka. Procijeđenu juhu ohladite i skinite suvišnu masnoću. Rasporedite je u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi te ukuhajte tjesteninu.
Trajnost: 90 dana.

  • Juhe ............(104)
  • Juha(6)
  • GLAVNA JELA(3)
  • Supe(2)
  • Juhe - bistre(2)
  • Zima(1)
  • Fina jela(1)
  • Juhe i variva(1)
  • Juhice(1)

8

Odlicna. Nisam stavio rezance, a pored navedenog povrca sam ubacio i karfiol. 

ancy2608 meni to onda nije bistra juha od kokoši,a uostalom takva se juha pravi na veliko,jer za jednu kokoš treba više vode

Ja uvijek skinem kožicu sa piceka a povrće kuham nakon što se picek skuha. Ako imate štapni mikser možete isjeckati peršin, mrkvu, celer i ostalo pa tako isjeckano staviti u juhu. Nemate poslije zezancije nego sve odjednom jedete. A rezance sušene stavim na kraju, jer njih ne treba niti kuhati.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Domaća kokošja supa
Pomoravka

Domaća kokošja supa

domaca kokosija supa
hilary

domaca kokosija supa