Ciklama tortica

Tortica je napravljena od ostataka ove torte

Za listove, tanko razvaljajte bledo zelenu gumpaste, isecite list, nataknite na tanku cvecarsku zicu (gauge #28), utisnite ziice, rastanjite ivice i ostavite ih da se osuse u zeljenom obliku. Ako je velika vlaga kao sto je bio moj problem, brze ce se osusiti u rerni na 50 stepeni :) Kad su se listovi osusili, osencite ih sa donje strane smedje-zelenom bojom, sa gornje zelenom, izlozite vodenoj pari da se boja stopi, pa zatim sa krem bojom rastvorenom u malo vodke isctrajte sare na listu.
Listovi u raznim fazama izrade i gotovi listovi Gotove listove pricvrstite na deblju cvecarsku zicu (#22) koristeci cvecarsku traku da bi stabilno stajali kad sastavite ukras.

Za cvetove, omotajte cvecarsku zicu svetlo smedjom cvecarskom trakom. Od bledo zelene gumpaste napravite lopticu, udubite i popravite ivicu da ima pet malo zasiljenih delova. Za pravljenje ovog dela cveta koristila sam ovu sliku kao model, kod bilo kog cveca koje pravim ja obicno odstampam par slika iz raznih uglova da bi svi delovi ispali kako treba. Osencite calyx sa malo smedje-zelene boje i ostavite da se malo prosusi. Tanko razvaljajte bledo roze gumpaste, secite za svaki cvet po pet latica, utisnite im plitke zilice, rastanjite ivice i pricvrstite ih na calyx tako da budu savijene prema van. Okrenite cvet naopako da bi latice prirodno padale, kad se osusi savijte i okrenite uspravno da izgleda kao ciklama. Osusene cvetove osencite ruzicastom bojom (ako su previse suvi pa se boja ne lepi izlozite prvo vodenoj pari pa onda obojite), i preklope latica isctrajte belom tecnom bojom.
Ostavite obojene cvetove da se skroz osuse, ovako i zatim krenite sastavljati ukras tako sto zabodite listice i cvetove krenite ukrug, ovako tako da na kraju sve praznine budu popunjene, ovako

Inace ja cvetne aranzmane sastavljam na stiroporu presvucenom sa fondantom ili gumpaste uglavnom zato sto je u Hong Kongu velika vlaga pa mi se ne suse deblje stvari, inace se cela posudica moze napraviti od gumpaste samo u tom slucaju izbusiti rupice za zice za sastavljanje ukrasa cackalicom pre nego sto se gumpaste osusi.

Za torticu, slozite ostatke u zdeli oblozenoj prozirnom folijom i ostavite da se dobro stegne u frizideru. Zatim iskrenite naopako na ravan tanjir, premazite belom kremom koju poravnajte spatulom umocenom u vrucu vodu, poklopite tanjirom na kojem cete je posluziti, i preokrenite, a premazite gornji deo namazom od kestena ili nutelom, pa stavite gumpaste posudicu neposredno pred posluzenje (moze stajati malo duze ako na dno gumpaste posudice stavite rice paper ili pek papir da ne ide direktno na kremu).

Gotova ciklama
Gotova ciklama tortica