Caponata

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Caponata

Srednje zahtjevno

8 osoba

60 min

Totalno cool članak

Priprema

1.
Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
2.
U veliku tavu stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i pirjajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša. Dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne.
3.
Patlidžane isperite vrućom vodom, ocijedite ih i dobro osušite pa ih popecite u posebnoj tavi na preostalom ulju. Dodajte stabljike celera koje ste narezali na komadiće i sve zajedno još kratko popecite.
4.
Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i Vegetu. Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat i sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
5.
Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak. Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja.
6.
Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.

Posluživanje

Caponatu možete poslužiti kao predjelo s kriškama popržena kruha – tzv. brusketama, a izvrsno će pristajati i drugo povrće te meso s roštilja.

Savjet

U caponatu možete po želji dodati i narezane slane srdelice.

Mala tajna

Vrućom vodom ispiru se sol i gorkost nakon mariniranja patlidžana.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	Ž ^{RDA (%)}	M ^{RDA (%)}
Energetska vrijednost	kcal / kJ	123 / 514	-	-
Masti	g	3,56	-	-
Ugljikohidrati	g	22,89	-	-
Vlakna	g	7,23	-	-
Bjelančevine	g	3,85	-	-
Sol	g	2,03	0	0
Vitamin A	μg	940,34	24	19
Vitamin E	mg	1,41	6	6
Vitamin C	mg	28,23	38	31
Niacin	mg	2,48	18	12
Kalij	mg	754,87	20	20
Kalcij	mg	41,62	4	4
Fosfor	mg	82,94	10	10

Nutrijent

Mjerna jedinica

Količina

Ž ^{RDA (%)}

M ^{RDA (%)}

Energetska vrijednost

kcal / kJ

123 / 514

Masti

3,56

Ugljikohidrati

22,89

Vlakna

7,23

Bjelančevine

3,85

Sol

2,03

Vitamin A

μg

940,34

Vitamin E

1,41

Vitamin C

28,23

Niacin

2,48

Kalij

754,87

Kalcij

41,62

Fosfor

82,94

Pogledaj još i...

Komentari (43)

Učitaj prethodne komentare

^#34

bik 03.08.13. 18:12

Odlična.Ovaj put bez celara,ali sam zato dodala suve brusnice
^#35

ervinela 08.08.13. 20:03

Upravo probala...jednostavno, ukusno,ljetno..samo izostavila ljutu papričicu zbog djece...ali sam stavila malo cesnjaka
^#36

BellaCooks 07.11.13. 22:03

Super, sad slinim, a nigdje patlidzana. Sanjat cu ih.
^#37

kelamice 06.08.14. 20:40

Ajme šta je dobar recept!
^#38

Tattjana 24.07.15. 18:00

Moze li ovo jelo stajati do sutra?
^#39

ivanel 28.07.15. 09:05

Odlično! Prošlo ljeto više puta na meniju i danas sam se sjetila ......ide opet, predobro je toplo a možda još bolje hladno. Što se tiče stajanja - i više dana u frižideru nije problem.
^#40

Autor
coolinarika, Podravka ambasadorica
Korisnica je objavila 10 recepata s Podravka proizvodima
26.08.15. 08:32

#38 Može, navedeno je u 6. koraku.
^#41

Silje 22.12.15. 11:52

Jučer sam ju radila. Nije mi se baš svidio okus što me iznenadilo jer inače volim patlidžan i paradajz, a ova mi se kombinacija činila predobra. Ali koristila sam pelate iz konzerve pa možda zato. Također kupila sam ribice da ih imam uz caponatu, ali više bi mi pasala piletina.
^#42

Ankica2 07.03.16. 19:58
^#43

dejanzorica 02.02.18. 16:03

isti recept samo umesto patlidzana uzmite sampinjone, umesto paradajza uzmite pelat ili pasirani paradajz, a moze i tomatino origano bosiljak, ostalo sve isto. probajte pa javite