Priprema
-
1.
Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
-
2.
U veliku tavu stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i pirjajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša. Dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne.
-
3.
Patlidžane isperite vrućom vodom, ocijedite ih i dobro osušite pa ih popecite u posebnoj tavi na preostalom ulju. Dodajte stabljike celera koje ste narezali na komadiće i sve zajedno još kratko popecite.
-
4.
Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i Vegetu. Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat i sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
-
5.
Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak. Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja.
-
6.
Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.
Posluživanje
Caponatu možete poslužiti kao predjelo s kriškama popržena kruha – tzv. brusketama, a izvrsno će pristajati i drugo povrće te meso s roštilja.
Savjet
U caponatu možete po želji dodati i narezane slane srdelice.
Mala tajna
Vrućom vodom ispiru se sol i gorkost nakon mariniranja patlidžana.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (43)
Učitaj prethodne komentareOdlična.Ovaj put bez celara,ali sam zato dodala suve brusnice
Upravo probala...jednostavno, ukusno,ljetno..samo izostavila ljutu papričicu zbog djece...ali sam stavila malo cesnjaka
Super, sad slinim, a nigdje patlidzana. Sanjat cu ih.
Ajme šta je dobar recept!
Moze li ovo jelo stajati do sutra?
Odlično! Prošlo ljeto više puta na meniju i danas sam se sjetila ......ide opet, predobro je toplo a možda još bolje hladno. Što se tiče stajanja - i više dana u frižideru nije problem.
#38 Može, navedeno je u 6. koraku.
Jučer sam ju radila. Nije mi se baš svidio okus što me iznenadilo jer inače volim patlidžan i paradajz, a ova mi se kombinacija činila predobra. Ali koristila sam pelate iz konzerve pa možda zato. Također kupila sam ribice da ih imam uz caponatu, ali više bi mi pasala piletina.
isti recept samo umesto patlidzana uzmite sampinjone, umesto paradajza uzmite pelat ili pasirani paradajz, a moze i tomatino origano bosiljak, ostalo sve isto. probajte pa javite