coolinarikaby Podravka

Moj profil

Brodet od riječne ribe

8 osoba

90 minuta

90

Zagrebačkom arhitektu Juliju de Luci preci su iz Italije došli u Ilok gdje je otkrio strast prema ribičiji i kulinarstvu. Tako je i nastao njegov brodet, u kojem umjesto morske koristi riječnu ribu.

Sastojci

za 8 osoba

2 kg riječne ribe (som ili šaran)

250 g luka

100 ml ulja (mješavina maslinova i suncokretova)

3-4 češnja češnjaka

Vegeta Maestro crni papar u zrnu

2 lista Vegeta Maestro lovora

Vegeta Maestro slatka paprika mljevena

200 ml Passate Podravka

200 ml bijelog vina

2 žlice Vegete

Priprema

1.

Ribu očistite i narežite na komade. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte.

2.

Na ugrijano ulje stavite luk, kratko propirjajte i odmah dodajte malo vode. Nakon toga malo pirjajte.

3.

Umiješajte peršin, češnjak i crvenu papriku (ljutu ili slatku – prema želji).

4.

Na to složite pripremljenu ribu, malo posolite i pospite Vegetom.

5.

Zalijte passatom, vinom i količinom vode dovoljnom da pokrije ribu. Dodajte još lovorov list, papar u zrnu i lagano kuhajte još oko sat vremena.

Posluživanje

Kao prilog ovom izvrsnom brodetu poslužite kuhane široke rezance ili palentu.

Savjet

Kod brodeta je važno da ga kod pripreme ne miješate, nego samo povremeno protresete posudu u kojoj se kuha.

Dobar okus, miris i gustoću koja se traži za pravi brodet, postići ćete ako budete jelo kuhali polako na laganoj vatri i dovoljno dugo.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)