Moj profil

Bakalar na bijelo – istarski nacin ili Ljiljin bakalar

218
Bakalar na bijelo – istarski nacin ili Ljiljin bakalar

Bakalar obozavam.
Ja ga radim na drugaciji nacin tako da mi je ovo bilo nesto novo.
Ispadne kao preukusna pasteta, a sa domacim kruhom…..san snova.
Ovaj recept mi je pokazala moja prijateljica koja je inace iz Istre i ovo je nacin na koji oni rade u okolici Pazina, a koliko znam i u cijeloj Istri.
Trebaju vam dobre ruke i dobri misici za ovo,
a ja iskreno ne znam da bih se usudila sama ga napravit, jer nemam ni jedno ni drugo ….
ali krajnji rezultat je cisto savrsenstvo…..

Bakalar obozavam.
Ja ga radim na drugaciji nacin tako da mi je ovo bilo nesto novo.
Ispadne kao preukusna pasteta, a sa domacim kruhom…..san snova.
Ovaj recept mi je pokazala moja prijateljica koja je inace iz Istre i ovo je nacin na koji oni rade u okolici Pazina, a koliko znam i u cijeloj Istri.
Trebaju vam dobre ruke i dobri misici za ovo,
a ja iskreno ne znam da bih se usudila sama ga napravit, jer nemam ni jedno ni drugo ….
ali krajnji rezultat je cisto savrsenstvo…..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 mali bakalar
7-8 zrna cesnjaka
malo persina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Bakalar namociti u vodi dva dana ranije, a vodu povremeno mijenjati.

2.

Ja za to koristim expres lonac kao ovdje pa mi je mocenje nepotrebno.

4.

Vodu od bakalara ne prolijevati, u njoj cemo skuhat krumpir.

6.

Dio kuhanja je gotov.

7.

Meso bakalara stavimo u zdjelu, po mogucnosti sto uzu, a dublju.

8.

Ja sam koristila obicni lonac.

10.
11.

Moze se koristit i light maslinovo ulje, ali posto ja obozavam puni okus maslinovog ulja ja nisam koristila light .

12.

Na dio maslinovog ulja dodati u grubo narezani cesnjak i lagano ga proprzit .

13.

Drugi dio cesnjaka sitno narezat i s njim presut bakalar .

17.

i tuci….

19.

I jos tuci….

20.

Bakalar dodje sasvim bijele boje.

21.

U medjuvremenu nam se skuhao krumpir u vodi u kojoj smo kuhali bakalar.

22.

Zgnjeciti ga viljuskom i dodati smijesi bakalara.

23.

Vazno je da je bakalar dobro stucen prije dodavanja krumpira jer ako nije tucenje ce biti sve teze.

26.
27.

Smijesa ce se na kraju upeterostrucit i postat ce prekrasno glatka, kao prava pasteta .

28.

Cijelo lupanje bakalara je trajalo sigurno sat i pol vremena, mozda i malo vise, a rezultat je bio prekrasan.

Posluživanje

Ja se zahvaljujem Ljilji, ovo je za mene bilo nesto novo.
Bakalar se kod mene inace radi na ovaj nacin ,a radila sam i pastetu , ali malo manje mukotrpno, ali ovaj okus je nezamjenjiv.
Sto ga duze tucete to je ljepsi, a ulje dodajete postepeno i onoliko koliko ga god bakalar moze popiti .
Iznenadit cete se koliko je on zedan .
Ulje se dodaje dok god je bakalar suh.
Jos je ljepsi nakon par dana kada se okusi prozmu.
U frizideru moze stajati ovako napravljen u poklopljenoj zdjelici i do dva tjedna.
I jos nesto, skoro sam zaboravila…..
svakako ovo prekrasno jelo zaliti vinom….

  • BAKALAR(24)
  • Riba(7)
  • Bakalar-na-bijelo(2)
  • Riba i plodovi mora(2)
  • Stari recepti(1)
  • Blagdani(1)
  • Starinski-recepti(1)
  • Probati(1)
  • Pašteta(1)

63

Svježe smrznuti bakalar i sušeni su različiti i okusom i mirisom !!!Ovaj suhi ili volite ili ne volite jer ima svoj intezivan miris. Meni je to miris a nekom drugom smrad 😉Meni, a vjerujem većini dalmatinaca, je neusporedivo draži suhi, al to sam ja .Sve zavisi kakve okuse volite !!!

Nikada nisam pravila sušeni bakalar,samo onaj sveži(tj smrznuti). Kažu da mnogo smrdi dok se kuva. Kakva su vaša iskustva? Bih da probam ovaj recept,al me taj problem s mirisom odvraća...

a mi koji nemamo taj stojeci mikser? imam onaj multipraktik ali ima puno nastavaka, koji bi mi onda odgovarao umjesto nozeva? hvala

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Cod (bakalar) u mljevenom bademu iz rerne
hare

Cod (bakalar) u mljevenom bademu iz rerne