Moj profil

Artičoki na tradicionalan način

77
Artičoki na tradicionalan način

Jedva sam ih dočekala. Vidjela sam da ima sličnih recepata, u mojoj familiji se rade na ovakav način otkad znam za sebe, pa da objavim i pokušam vam približiti ovu deliciju. Kao dijete sam mrzila bob, jela sam samo artičoke i biže, bob sam odlučno micala s tanjura, ali kasnije sam se opametila; sad uživam i u njemu…

Jedva sam ih dočekala. Vidjela sam da ima sličnih recepata, u mojoj familiji se rade na ovakav način otkad znam za sebe, pa da objavim i pokušam vam približiti ovu deliciju. Kao dijete sam mrzila bob, jela sam samo artičoke i biže, bob sam odlučno micala s tanjura, ali kasnije sam se opametila; sad uživam i u njemu…

Sastojci

250 gr boba
250 gr biži
3-4 režnja češnjaka

Priprema

1.

Artičokama prvo odrezati stapke skroz uz cvijet. Lagano listove raširiti rukama, te ih potopiti u hladnu vodu oko sat vremena da iz njih izađu sve nečistoće.

2.

Biže i bob očistiti, te staviti u teču. Odrezane stapke artičoka oguliti, staviti u teču s bižima i bobom, sve posoliti i promiješati.

3.

Artičoke dobro rukom protresti da otklonite višak vode, te ih staviti na krpu naopako da se još malo ocijede i prosuše.

4.

Za to vrijeme sitno nasjeckati češnjak i peršin, staviti u zdjelu i pomiješati sa prezlom, parmezanom, soli i paprom. Mjere za ovo su stvarno otprilike, zavisi o količini artičoka.

5.

Uzeti artičok, rukama širiti listove i u njih sipati nadjev. Dobro ih napunite nadjevom sve do sredine; izgledati će poput cvijeta.

6.

Još nešto jako bitno: kada kuhate artičoke, teča u kojoj ćete ih kuhati mora biti tolika da artičoki budu zbijeni, ne smiju imati prostora da se okreću dok se kuhaju.

7.

Kako koji artičok napunite, složite ih i zatim u svaki ulijte maslinovo ulje.

8.

Zatim ulijte vodu, u razini s njima, ne smiju biti pokriveni vodom.

9.

Stavite kuhati na malo jaču vatru, kada provriju smanjite, jelo je gotovo kada su kuhani biži i bob.

10.

Vanjski listovi artičoka su tvrdi, oni se ne jedu cijeli nego im se samo oguli meso prednjim zubima skupa sa nadjevom. Kako im se približavate sredini, sve su mekši i mekši, unutarnji listovi i sredina su mekani kao maslo i jedu se cijeli.

Posluživanje

Kod nas na pazaru ima kupiti artičoke uglavnom zelene i bez bodlji, ali ima ih različitih vrsta i neki mogu na vrhu listova imati bodlje. Ako naiđete na takve, bodlje prije pripreme morate odstraniti.

  • Articoke(7)
  • Bob(4)
  • Articoki(2)
  • Povrće -(2)
  • Artičoka(2)
  • Fina jela(1)
  • Grasok(1)
  • Zelencuk-grasok(1)
  • Zelencuk-articoki(1)

31

niman ča ni oduzet ni pridodat riceti, osin slike... pravin vako cili život i za me najboji👍

Nama su super ispale. Mmmmmmm. 🙂 Koristili smo svježi mladi grašak umjesti smrznutih, ali je bilo sjajno!

Jedini problem je da bob i grašak malo nadimaju. Kako vi to izbjegnete?

Valja napomenuti da gustoću jela postižemo sa količinom prezle u nadjevu sa kojom NEsmijemo baš pretjerati. Od navedenih sastojaka nisam imao parmezan pa ispalo isto suuuper! Još sam naknadno pomiješao sa dvije kranjske kobasice izrezavši ih na sitnije komadiće da jelo "bogatije" izgleda 💰.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lagane šparoge iz pečnice
murtela

Lagane šparoge iz pečnice

Recepti koji koriste slične sastojke

Articoki zimnica
Branka84

Articoki zimnica