Moj profil

aromatizirano pile punjeno "šumskim" nadjevom od kestena

7
aromatizirano pile punjeno "šumskim" nadjevom od kestena

Danas sam bila baš raspoložena za nešto malo "kompliciranije" pa sam se sjetila Jamieja Olivera i njegovog božićnog recepta u kojem puni puricu te joj ispod kože razmaže začinjeni maslac. Zadržala sam taj način omekšavanja i aromatiziranja mesa, ali sam promjenila sastojke, kao i one kod punjenja. Nisam odavno samu sebe zadivila nekim svojim ručkom kao danas :) 

Danas sam bila baš raspoložena za nešto malo "kompliciranije" pa sam se sjetila Jamieja Olivera i njegovog božićnog recepta u kojem puni puricu te joj ispod kože razmaže začinjeni maslac. Zadržala sam taj način omekšavanja i aromatiziranja mesa, ali sam promjenila sastojke, kao i one kod punjenja. Nisam odavno samu sebe zadivila nekim svojim ručkom kao danas :) 

Sastojci

cijelo pile (1.3 kg)
5 dag maslaca
žlica senfa
manje korijenje peršina
pola glavice kupusa
manja porcija pečenih kestena
cijeli češnjak
vegeta

Priprema

1.

Propirjajte kupus i zgnječene režnjeve češnjaka 5 minuta, zatim dodajte mrkvu narezanu na trakice, malo korijena peršina i poriluk. Posolite, popaprite, dodajte malo vegete te aceta balsamica. Kada je mrkva pri kraju, dodajte prepolovljene kestene i nastavite pirjati još minutu, dvije.Skinite s vatre.

2.

Za to vrijeme, u omekšani maslac dodajte senf i peršin.

3.

Stavite grijati pećnicu na 180 stupnjeva i počnite s pripremom pileta. ispod kože prsa i bataka ugurajte začinjeni maslac te pomoću ruke razmažite po površini unutar kože. Ono što vam ostane, razmažite po krilima i ostatku pileta. Nadjevom od kestena i kupusa napunite prazninu pileta. 

4.

U tepsiju ulijte malo ulja, stavite pile, krumpire,pola mrkve, korijene peršina, cijeli češnjaki  pola crvenog luka. Posolite i posipajte vegetom povrće. Stavite peći. 

5.

Pecite otprilike sat i pol. Nakon što izvadite piletinu i krumpire, ostatak povrća i tekućine ulijte u malu posudu te prokuhajte na štednjaku, dodavajući vode  i soli po potrebi. Kada se sadržaj zgusne, umak je gotov. Ako želite, možete i procijediti da nemate veće komade povrća u umaku, ali ja sam danas napravila brzu verziju. Poslužite uz salatu i uživajte :)

  • Kupus(1)
  • Piletina(1)

1

uuuuu ovo sigurno moram probati! 😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina s porilukom
coolinarika

Piletina s porilukom