Moj profil

Ajngemahtec

51
Ajngemahtec

Priredite pravu gozbu i uz pečenu kokoš pripremite domaće knedle od pileće jetrice, češnjaka i grisa i uživajte u nedjeljnom ručku.

Priredite pravu gozbu i uz pečenu kokoš pripremite domaće knedle od pileće jetrice, češnjaka i grisa i uživajte u nedjeljnom ručku.

Sastojci

2 glavice luka
50 g celera
100 g mrkve
Za jetrene knedle

Priprema

1.

Kokoš narežite na manje komade i dobro nasolite.

2.

Na zagrijano ulje dodajte meso i pustite da se zapeče. Kad meso dobije zlatnožutu boju izvadite je na tanjur, u zdjelu dodajte još malo ulja, pa kad se ugrije na njega dodajte nasjeckani luk, posolite i pustite da luk uvene.

3.

Nakon toga dodajte povrće narezano na kockice: malo korabice, celera, peršina i mrkvu. Promiješajte i pustite da malo omekša.

4.

Vrijeme je da dodate meso, koncentrat rajčice, pustite da se rajčica malo zapeče, a zatim dodajte mljevenu papriku. Zalijte vodom. Dodajte kokošji temeljac, grašak i pustite da sve kuha na laganoj vatri oko pola sata.

5.

Za to vrijeme napravite jetrene knedle. Pileću jetricu tanko narežite. Jaja i malo soli umutite pjenjačom, dodajte jetricu, malo soli, češnjak, peršin i na kraju gris. Smjesa mora biti malo gušća nego za palačinke.

6.

Pripremljenu smjesu za jetrene knedle stavite oko pola sata u hladnjak.

7.

Nakon pola sata žličicom oblikujte knedle, stavljajte ih u juhicu i pustite da kuhaju oko 10 minuta. Popaprite i pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

U tanjur za posluživanje stavite ajngemahtec, dodajte žlicu kiselog vrhnja i poslužite.

Savjet

Kada solite kokoš, dodajte malo više nego što je potrebno jer će dio soli upiti meso, a dio će se otopiti u tekućini.

  • Ajngemahtec(2)
  • Juha(2)
  • Persin-list(1)
  • Jetrene-knedle(1)
  • Koncentrat-rajcice(1)
  • Eingemachtes(1)
  • Inmagazin(1)
  • Gris(1)
  • Pileća jetrica(1)

5

Ajgenmahtec je "blijeda" kopija paprikasa! U Austrougardskoj se vise koristi paprika, pa je crvenije jelo!

Ovakav ajngemahtec sam cjelo djetinjstvo jela.. to je to!

Ja sad definitivno ne kužim razliku između ajgemahta i paprikaša (pilećeg/kokošjeg). Ja ovako radim paprikaš...ajgemaht mi je uvijek proziran, bijeli. Može pojašnjenje razlike...?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Francuska juha od luka
Jazzika

Francuska juha od luka