Zaljubljena sam u talijansku kuhinju. Pasta, pasta i samo pasta...svježi peršin i mini rajčice. Fino maslinovo ulje i češnjak....pa još ako volite čili i škampe...Naravno, pišem o klasiku svakog ponosnog talijana, a od prije dvije godine i ponosne Slavonke – Aglio e Olio! Na izgled jednostavnog jela, koje ipak traži i određene vještine u kuhinji...tjestenina mora biti al dente, ploškice češnjaka nikako ne smiju potamniti, a sitno kosani češnjak doslovno minutu-dvije pržiti. Ne štedite na crnom, grubo mljevenom papru...A ja sam, inspirirana tečajem izrade tjestenine kod, naravno, talijana Angela Zicara, ovaj puta napravila Aglio e Olio sa škampima i bez čilia, ali zato uz pristojnu količinu češnjaka i papra. Pa, otputujmo na trenutak u bella Italiju...okusom, mirisom i slikama...Ciao a tutti!
Zaljubljena sam u talijansku kuhinju. Pasta, pasta i samo pasta...svježi peršin i mini rajčice. Fino maslinovo ulje i češnjak....pa još ako volite čili i škampe...Naravno, pišem o klasiku svakog ponosnog talijana, a od prije dvije godine i ponosne Slavonke – Aglio e Olio! Na izgled jednostavnog jela, koje ipak traži i određene vještine u kuhinji...tjestenina mora biti al dente, ploškice češnjaka nikako ne smiju potamniti, a sitno kosani češnjak doslovno minutu-dvije pržiti. Ne štedite na crnom, grubo mljevenom papru...A ja sam, inspirirana tečajem izrade tjestenine kod, naravno, talijana Angela Zicara, ovaj puta napravila Aglio e Olio sa škampima i bez čilia, ali zato uz pristojnu količinu češnjaka i papra. Pa, otputujmo na trenutak u bella Italiju...okusom, mirisom i slikama...Ciao a tutti!
Sastojci
Priprema
Domaće polusušene rajčice možete naći na linku:
https://www.coolinarika.com/preview/recept/domace-polususene-rajcice/
U tavici na zagrijanom maslinovom ulju ispeći ploške češnjaka, paziti da ne potamne jako. Pred kraj dodati sitno sjeckani češnjaki kratko zajedno pržiti. Ubaciti polusušene rajčice, prethodno ispečene škampe i zajedno vrlo kratko peći te ubaciti skuhane špagete i sve dobro promiješati. Po potrebi začiniti soli i paprom.
Servirati i posuti kosanim peršinom te još jednom posuti krupno mljevenim paprom.
Posluživanje
A kako drugačije nego uz čašu dobroga vina......Dobar tek :)
5