Imao sam tu ludu sreću raditi sa po meni jednim od najvećih virtuoza i excentrika svojeg vremena jednim od posljednjih istinskih i zaista nadasve pravih MAESTRA .Gospodin Maestro Srećko Lončar je 1995 godine bio šef kuhinje na Okrugljaku, i makar sam ja još bio dijete indirektno me je poticao i profilirao u to što sam danas.Najme osoba kao On duboko usađene bezuvijetne ljubavi prema poslu koji obavlja jednostvno širi znanje i ljubav na isto takve osobe u svojoj neposrednoj blizini, tako da se nikada ne prestaje širiti učenje i znanje sa njegove strane.Nažalost znam da teško da ču ikada više imati takvu sreču i čast raditi sa takvim po meni rijetkim vrhunskim i istinskim Maestrom.Biti 3 puta prvak hrvatske, 3 puta prvak Jugoslavije u flambiranju,Šef u Operi Kristalnoj dvorani Hotela Intercontinental u ona prava vremena, Završiti u spotu Pet shop boysa na vrhuncu njihove slave, u kuhijni na Okrugljaku pozdravljan osobno od najutjecajnijih ljudi u državi pa i šire samo potvrđuje njegovu titulu.Danas sam ja isprofiliran na način koji jesam jer definitivno je baš Maestro bio glavna prekretnica u mojem mladom kuharskom početku tih godina, jer je kao čovijek, prije svega gospodin ,i osoba zaista bio visoko isprofiliran a sve zajedno čini jednog Maestra.Moram spomenuti i kuhanje pred gostima u sali te poznavanje svih vina i podneblja, te veliki kavalir prema damama sa kojima je gospoda dolazila na objede.Eto zasluga i glavni uzrok moje male i zanemarive exscentričnosti i profila naspram Njega, upravo je usađena tada i pokazana vizija pravog kuharstva i puta kojim valja krenuti.Ovim putem se zahvaljujem i nadam da ču u životu imati još jednu priliku u Njegovom timu imati šansu za makar jedan mali desert.HVALA VAM MAESTRO!!!!!!!!!
