Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

SLOŽENAC OD MAKARONA, MESA I TIKVICA Obožavam složence, mnoštvo okusa, tople ili hladne, posne ili mesne. Ovaj mi je prirastao srcu! Poslužite uz zelenu salatu ili meni omiljen matovilac. 300 g makarona 1 glavica luka 3 češnja češnjaka 1-2 tikvice 600 g mljevenog mesa(junetina ili miješano) 1 žlica maslinovog ulja 250 g pelata rajčice 1/2 svežnja origana sol 200 ml vrhnja za kuhanje 4 jaja 150 g naribane gaude sol, papar Makarone skuhajte u slanoj vodi da budu al dente, pa ih ocijedite.Oljuštneni luk i češnjak nasjeckajte, a tikvice narežite na tanke trake po dužini. Na zagrijanom ulju popržite meso pa umiješajte luk, češnjak, pelat, nasjeckani origano, sol i papar.Posebno pomiješajte vrhnje, jaja te malo soli i papra.Pećnicu zagrijte na 180°C. U namašćen kalup istresite polovicu makarona. Po njima rasporedite po sloj tikvica, prelijte polovicom preljeva, pa stavite cijelu količinu mesa.Pokrijte slojem naribanog sira, pa drugom polovicom makarona,prelijte preostalim preljevom te pospite ostatkom sira.Pecite u zagrijanoj pećnici 35 minuta, dok ne dobije zlaćanu boju. Recept je iz Lise. 

SLOŽENAC OD MAKARONA, MESA I TIKVICA

ROLICE S JAGODAMA Premekano tijesto...sočne jagode...uz preljev na kraju...recept kojim želim reći jedno veliko hvala..za divne prijatelje koje sam ovdje stekla! Svima vama poklanjam ovaj recept, jer danas slavimo moje dvije godine na Coolinariki!! Nadam se da će vam se svidjeti.. :-)) Rolice poslužite prohlađene ili tople, pa prelijte preljev preko njih.Umjesto jagoda možete koristiti i maline ili šumsko voće.* Ako imate veći i plići kalup od onog za torte,radite i manje rolice, oko 3cm visoke, da vam sok od voća ne iscuri van kalupa. 1 dl toplog mlijeka 1/2 svježeg kvasca 1 žlica šećera 2 žlice brašna 250 ml mlijeka 100 g maslaca 570 g brašna 1/2 žličice soli 2 jaja 100 g šećera 300-350 g jagoda 40 g šećera 1 žličica škrobnog brašna 1,5 dl slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu U toplo mlijeko razmrvite svježi kvasac, dodajte mu šećer i brašno, te ostavite kratko na toplom da se kvasac digne. Kada je tijesto naraslo razvaljajte ga na širinu od 15-ak cm, i debljinu od 1,5 cm. U okrugli kalup za tortu, 28cm*, stavite papir za pečenje. Pećnicu uključite na 160°C. Pečene rolice izvadite iz pećnice. Preljev napravite tako da slatkom vrhnju dodate šećer u prahu i lagano kratko izmiješate pjenjačom, toliko da se poveže i samo malo počne učvršćivati. 

ROLICE S JAGODAMA

MUFFINI S ARANCINIMA Fini, mirisni muffini sa komadićima arancina i aromom ruma! 2 jaja 130 g šećera 130 ml soka ocijeđene naranče naribana korica 1 naranče 50 ml jogurta 2 žlice ruma 50 ml ulja 260 g brašna 1/2 praška za pecivo 50 g arancina Arancine sitno nasjeckajte pa ih kratko namočite u rum. Izmješajte jaja sa šećerom, da budu pjenasta.Dodajte sok od naranče i naribanu koricu, pa uz lagano miksanje dodajte i jogurt.Smjesi lagano ulijte i ulje.Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu. Pećnicu zagrije na 180°C.U kalup za muffine stavite košarice i u 1/3 svake košarice izlijte smjesu. Zatim u svaku stavite po malo sitno nasjeckanih arancina, pa prelijte sa ostatkom smjese, napunite 2/3 košarica. Pecite oko 25 minuta.Po želji pospite šećerom u prahu.Smjesa je dostatna za 12 muffina. 

MUFFINI S ARANCINIMA

TINKTURA OD DIVLJEG KESTENA I RUŽMARINA Prirodni lijek koji pomaže kod bolova u kralježnici, uklještenjima, reumatskim bolestima, bolovoma u zglobovima i kod osteoartritisa..mojoj mami je uvelike pomoglo..nadam se da će i vama.. Odlično zamjenjuje analgetike iz ljekarne. Može se koristiti i kod glavobolja, bolova u vratnoj kralježnici. Pošpricajte i lagano utrljajte po bolnom mjestu, nekoliko puta da dan.Odličan je pripravak i za natečene noge i probleme sa proširenim venama, pogotovo u ljetnim danima, osvježava i hladi.Mojoj mami je pomoglo kod osteoartritisa(bolnih zglobova koji naotičnu), u toj mjeri da je odbacila većinu gotovih analgetika kojih je morala koristiti svakodnevno.I sama ga često koristim kod glavobolja tako da špricnem malo na prste ruke i utrljam kod sljepoočnica(ne preblizu očiju, jer zbog mentola će vam iritirati  i suziti oči).Koristim redovito ljeti, osvježava mi noge i vene pri dugotrajnom stajanju, i ujedno hladi. 1 l alkohola s 2% mentola 2 šake narežanog ružmarina 2-5 divljih kesteni (osušeni) Kestene narezati na četvrtine.Stavite ih u veću staklenku ili bocu sa širim otvorom (da možete staviti kestenje).Dodajte alkohol i narezani ružmarin.Dobro zatvorite da alkohol na ishlapi.Ostavite tako 12 dana, procijedite i masirajte bolna mjesta nekoliko puta na dan.Po mogućnosti stavite tinkturu u flašicu sa pumpicom, bit će vam praktičnija za korištenje. 

TINKTURA OD DIVLJEG KESTENA I RUŽMARINA

PRUTIĆI S LJEŠNJACIMA I ARANCINIMA Ovi prutići oduševljavaju svojim okusom i aromama, i posvećujem ih dragoj osobi koja mi je pomogla savjetima pri izradi arancina..stoga, ivonab, ovi keksići su ovdje zahvaljujući tebi!! Sastojci za 80 komada 300 g mljevenih lješnjaka 200 g mljevenih badema 80 g sitno sjeckanih arancina (može i limuncina) 300 g šećera 3 bjelanjka 3-4 žlice šljivovice(voćne rakije ili rum) 100 g šećera u prahu 1-2 žlice šljivovice ili soka od naranče Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.Umijesite glatko tijesto od lješnjaka, badema, arancina, šećera tučenih bjelanjaca i šljivovice(može i neka druga voćna rakija, ja stavim rum), oblikujte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju,i držite oko 1 sat u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 200°C.Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga između dva sloja prozirne folije na debljinu oko 8mm. Odlijepite foliju, i tijesto izrežite na pravokutnike veličine 2×4 cm.Složite prutiće uz mali razmak nalimove obložene papirom za pečenje, stavite ih u pećnicu, i pecite 6-8 minuta. Šećer u prahu i rakiju(ili sok) izmješajte i napravite gustu glazuru. Stavite ju u prozirnnu vrećicu kojoj ste odrezali mali vršak i ukrasite ohlađene prutiće u obliku trakica ili rešetkica. Spremite u limene kutije. Recept za arancine možete pogledati ovdje. 

PRUTIĆI S LJEŠNJACIMA I ARANCINIMA

GINGERBREAD MINI KUGLOFI Gingerbreadi su postali moji najdraži keksići, a zahvaljujući Vlatki1975 koja mi je poklonila  mini kalupe, postala sam ljubitelj i Gingerbread kuglofića! Za oko 16 kuglofića: 180 g meda 90 g smeđeg šećera 180 ml mlijeka 130 g brašna 1 1/2 žličica praška za pecivo 1 žličica začina za medenjake 1/2 žličice đumbira u prahu 1 prstohvat muškantnog oraščića 65 g omekšalog maslaca 1 jaje šećer u prahu Šećer s mlijekom ugrijte na laganoj vatrici, tek toliko da se otopi šećer, stavite postrani da se prohladi.Prašak za pecivo i začine promješajte sa brašnom. Pećnicu zagrijte na 180°C.Jaje izmiksajte sa šećerom, pa im dodajte omekšali maslac kojeg ste prethodno izmiksali sa medom.Malo po malo smjesi dodavajte brašno sa začinima, dok ne dobijete povezanu smjesu. Izlijte smjesu u kalupiće i pecite oko 25-30 minuta. Izvadite tople kuglofiće iz kalupa, kada se ohlade pospite ih šećerom u prahu. 

GINGERBREAD MINI KUGLOFI

PRŽENI KRUMPIRIĆI SA SOLI, LIMUNOM I RUŽMARINOM Tanki, hrskavi krumpirići aromatizirani sa soli, limunom i ružmarinom..odlične grickalice!! Po Jamie Oliveru.. :-)) krumpir krupna sol limun ružmarin ulje Krupnu sol izgnječite u mužaru.Limunu naribajte koricu. Pomiješajte sa solju.Krumpire ogulite i narežite na jako tanke trakice, tanje nego kad radite pomfrit. Zagrijte ulje, pa na ugrijano ulje stavite narezane krumpiriće i pržite par minuta. Ocijedite ih, pa pospite smjesom od soli, limunove korice i ružmarinom.Grickajte toplo. 

PRŽENI KRUMPIRIĆI SA SOLI, LIMUNOM I RUŽMARINOM

SLASNO PECIVO Peciva su uvijek dobrodošla, ujutro za doručak ili popodnevne za užinu. Oblikujte različite oblike od tijesta, pustite mašti na volju, pletenice, pužići ili žemlje... Poslužite uz topli čaj ili bijelu kavu, ili za užinu kao sendvič. 50 g maslaca ili margarina 1 žličica šećera 230 ml mlijeka 550 g oštrog brašna 1 1/2 žličice soli 2 žličice suhog kvasca 2 jaja, tučena 2 žlice mlijeka 1 žličica morske soli 2 žličice sjemenki (mak,bundeva,čurekot,sezam) U posudi ugrijte maslac, šećer i mlijeko, sve dok se ne otope. Ohladite da bude mlako. Uspite brašno i sol u zdjelu, umiješajte kvasac i načinite udubinu u sredini. Sačuvajte 1 žlicu tučenog jajeta. Ostatak, sa smjesom od mlijeka, dodajte u suhe sastojke. Mijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini, dok ne postane glatko i elastično. Stavite tijesto u nauljenu posudu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu, da se diže 1h. Ponovo promijesite minutu-dvije, pa tijesto podijelite na 15-ak dijelova. Oblikujte mala peciva, pletenice, pužiće ili žemlje. Stavite ih na nauljeni papir za pečenje, pokrijte i ostavite da se diže 30 minuta. Pećnicu zagrijte na 220°C.Promiješajte sačuvano tučeno jaje s mlijekom i premažite pecivo. Neke pospite morskom soli, druge makom ili sjemenkama, a neke ostavite prazne.Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20-ak minuta, do zlatnaste boje.Dok se hlade pokrijte ih krpom da ostanu mekana i poslužite. 

SLASNO PECIVO

SILVESTARSKI PUNČ Svim dragim cool prijateljima želim sretnu Novu godinu, i nazdravimo uz jedan fini punč!!! 4 žlice grožđica 1 čaša porta ili cherrya 7 dl finog crvenog vina 3 dl vode 3-4 žlice šećera 4 klinčića 1 štapić cimeta 1 naranča Grožđice stavite u porto na 30 minuta. Vino i vodu zagrijte sa šećerom, klinčićima i cimetom, ali ne smije zakipjeti.Dodajte porto sa grožđicama i naranču narezanu na kriške. Neka odstoji 15-ak minuta. Odvojite cimet,klinčiće i kriške naranče i ulijte u čaše.poslužite toplo. Savjet više:Možete dodati i 1 dl ruma, ponekad umjesto u porto namočim grožđice u rum. 

SILVESTARSKI PUNČ

DEKORATIVNE LIMENKE Evo kako iskoristiti limenke..samo si dajte mašti na volju!! ;-) limenke ukrasne trakice, satenske vrpce, perlice, medenjaci.. slamica, špaga Zacijelo ponekad kupite konzervirano voće ili povrće, pa zašto ne bi iskoristili limenku!Ispraznite sadržaj limenke, operite ju i uklonite moguće naljepnice. Odaberite po ukusu trakice ili špagice,omotajte ju 2-3 puta oko limenke i svežite na mašnicu.Možete nanizati perlice ili male ukrašene medenjake. Dajte si mašti na volju.Limenke napunite kuhinjskim pomagalima, i poslažite u kuhinju ili gdje su vam potrebne, sami odlučite! :-)
  

DEKORATIVNE LIMENKE

TORTA OD ORAHA Jedna od njegovih najdražih torti!  4 jaja 20 dag šećera 6 žlica vode 3 žlice meda 10 dag mljevenih oraha 20 dag brašna 1/2 praška za pecivo rum 6 dl mlijeka 15 dag šećera 6 žlica brašna 2 žlica gustina-škrobno brašno sok od limuna 15 dag maslaca mljeveni orasi Krema:4 dl mlijeka stavite kuhati sa šećerom.U 2 dl mlijeka umješajte pjenjačom brašno i gustin. Umiješajte lagano u vrelo mlijeko i ukuhajte kompaktnu kremu.Stavite hladiti i povremen promiješajte. Tijesto:Izmješajte žumanjke, dodajte šećer, vodu i med. Umiješajte orahe, brašno i prašak za pecivo, te snijeg od bjelanjaka. Pećnicu zagrijte na 175°C.Izlijte tijesto u kalup(možete u kalup 35*20cm, ili u veliki od pećnice,ako želite uže kriške).Pecite 20-ak minuta.Biskvit režite na:-tri dijela(ako pečete u manjem kalupu)-4 dijela(ako pečete u velikom kalupu)Kore dosta namočite rumom. U rashlađenu kremu dodajte izrađen maslac i sok od limuna.Premažite kore kremom, pospite mljevenim orasima i stavite na 6h u hladnjak. 

TORTA OD ORAHA

MEDENI ROŠČIĆI Prekrasni medeni roščići, savršeni za početak Adventa i za nadolazeće blagdane! 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g glatkog brašna 3 žličice praška za pecivo 1 jaje 1/4 bočice arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona 125 g šećera u prahu 1/4 bočice arome maslac-vanilija 2 žlice vode žele bomboni Tijesto:Uz stalno miješanje polako u loncu otopite med,šećer i maslac. Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu sa medom. Sve najprije miješajte na najnižoj brzini mikserom(lopaticama),pa pojačavajte brzinu dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte sitno nasjeckane žele bombone. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1/2 sata. Oblikujte valjke debljine olovke, a možete i deblje. Izrežite valjke na 4-5cm duge komade,krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće.Pećnicu zagrijte na 180°c.Rasporedite roščiće na lim za pečenje prekriven masnim papirom.Pecite oko 8-10minuta, ne smiju potamniti, toliko da odozdo poprime zlatnastu boju, kad ih izvadite bit će dosta mekani, ali pečeni.Možda na nekima malo želea iscuri, ali nemojte ništa dirati dok se ne ohlade, pa tek tak lagano odvojite taj dio. Preljev:Dodajte šećeru u prahu aromu maslac-vaniliju i vode toliko da nije pregusto,da dobijete gusti preljev.Stavite ga u vrećicu kojoj ste probušili vrh i išarajte preljev po roščićima. Pospite ih komadićima žele bombonima. Kasnije spremite u limene kutije. Recept je iz božićnog izdanja Dr.Oetker knjižice. 

MEDENI ROŠČIĆI

Sofijini poljupci Povijesni kolačići koji su se,još u vrijeme bana Jelačića,pripremali njegovoj Sofiji.. 300 g svježeg sira 300 g maslaca 1 žličica soli 350 g glatkog brašna 2 jaja kim,sezam krupna morska sol za posipanje Umijesite glatko tijesto od sira,maslaca,soli,brašna i jednog jajeta.Da bi se tijesto moglo dobro izraditi po potrebi dodajte još brašna.Razvaljajte tijesto na debljinu od 1-2 cm i okruglim kalupom radite pogačice.Povremeno kalup uvaljajte u brašno da vam se ne zaljepi za tijesto. Pećnicu zagrijte na 180°C.Poslažite pogačice na veliki kalup za pečenje obložen papirom za pečenje.Premažite ih razmućenim jajetom,te pospite po svakoj kim ili sezam i krupnu sol.Pecite ih dok ne dobiju zlatnastu boju. 

Sofijini poljupci

KROKETI SA SUHIM VRGANJIMA Sezona je vrganja,i uz ovogodišnju bogatu berbu,kombiniramo ih u mnogim jelima.Ovaj put u kroketima! 
      
     50 dag krumpira 15 g sušenih vrganja 30 ml vrele vode 15 dag brašna 1 jaje malo soli brašno 2 jaja krušne mrvice Krumpir ogulite,narežite na kockice i stavite kuhati(ja to često napravim i ranije da se ohladi).Kuhani krumpir ocijedite i izmiksajte.Ohladite ga.Sušene vrganje usitnite rukom ili štapnim mikserom,i uskoj i dubljoj posudi,pa promješajte sa  vrelom vodom. U krumpir umiješajte jaje,usitnjene vrganje,brašno i sol.umijesite tijesto koje ne treba biti tvrdo,ali niti premekano. Oblikujte valjuške ili kuglice,pa panirajte i brašno,jaja pa mrvice. Pržite na vrelom ulju,pa poslužite tople. 

KROKETI SA SUHIM VRGANJIMA

KRUH S MIJEŠANIM SJEMENKAMA Kruh naš svagdašnji,meni u omiljenoj varijanti-sa sjemenkama!! 350 g bijelog brašna 2 žličice soli 225 g oštrog brašna 125 g integralnog brašna 25 g maslaca,narezanog na kockice 2 žličice suhog kvasca 1/2 žličice šećera 50 g sjemenki(suncokret,lan,sezam,buča) 2 žlice maslinovog ulja 450 ml tople vode 1 jaje,tučeno Stavite bijelo brašno i sol u veću zdjelu.Dodajte oštro i integralno brašno,umiješajte maslac i ulje pa promiješajte.Zatim dodajte kvasac,šećer i sjemenke.Dodajte malo po malo vode.Tijesto premijesite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane mekano i rastezljivo. Stavite u nauljenu posudu,pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 1/2 sat.Ponovo promijesite tijesto 1-2 minute.Oblikujte štrucu  oko 30 cm dugu i stavite je na nauljen papir za pečenje. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 40 minuta. Premažite tijesto tučenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici 35-45 minuta sve dok se kruh ne digne i ne dobije lijepu smeđu boju. Po toplom i pečenom kruhu malo pređite rukom koju ste nakvasili sa vodom,pa kruh prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi. 

KRUH S MIJEŠANIM SJEMENKAMA

KOLAČ OD JABUKA I SIRA Dolazi jesen i nema mi ništa dražeg od ispijanja finog toplog čaja ili kakaa.Ovaj mirisan i sočan kolač od jabuka i sira,sa mirisom cimeta i lješnjaka,divno će se uklopiti u tmurne jesenje dane!! 125 g maslaca 125 smeđeg šećera 3 jaja 125 g svježeg sira 200 g glatkog brašna 1 puding od vanilije 1/2 vrećice praška za pecivo 600 g jabuka 75 g brašna 75 g mljevenih lješnjaka(ili badema) 50 g šećera 1 žličica cimeta u prahu 75 g maslaca Jabuke ogulite i razrežite na četvrtine da izbjegnete koštice.Komade narežite na kockice. Mikserom pjenasto izmiksajte šećer i maslac,te im dodajte jedno po jedno jaje,te sir.Posebno izmješajte brašno,prašak za pecivo i puding u prahu pa to dobro umiješajte u prethodnu smjesu.U smjesu lagano žlicom umješajte narezane jabuke. Rub okruglog kalupa(26 cm) namastite maslacem,a dno prekrijte papirom za pečenje.Ulijte tijesto te ga poravnajte. Pećnicu zagrijte na 180°C.Za mrvičasto tijesto u zdijelu stavite brašno,lješljake,šećer i cimet,te mu primješajte omekšani maslac.Prvo izmješajte vilicom,a zatim rukama na brzinu umjesite grudičasto tijesto.Razmrvite ga po kolaču i pecite u zagrijanoj pećnici 35-40 minuta. 

KOLAČ OD JABUKA I SIRA

SLANA PITA S VRGANJIMA Sezona je vrganja!Za mene on je kralj gljiva,oduševljava svojim svijetlim,čvrstim mesom i jedinstvenom aromom.Ovaj put pripremljena slana pita,odlična kao glavno jelo ili prilog divljači!! Poslužite toplo,kao predjelo ili glavno jelo,uz piletinu ili divljač. 200 g brašna 1 žličica praška za pecivo sol 1 jaje 125 g hladnog maslaca 2 žlice hladne vode 550 g vrganja 5 ljutika(luk kozjak) 2 režnja češnjaka 1/2 vezice vlasca 50 g oraha sol,papar 30 g maslaca Umijesite prhko tijesto,omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta. Četkicom očistite vrganje,istrljajte ih kuhinjskim ubrusom te im odrežite oštećene dijelove.Odvojite klobuke od stručaka pa ih narežite na ploškice,a stručke na kockice.Ljutiku i češnjak narežite sitnije pa ih pržite na ulju dok ne postanu staklasti,dodajte stručke vrganja narezane na kockice te posolite i popaprite.Pržite sve zajedno dok stručci ne počnu dobijati boju.Vlasac oplahnite i posušite pa ga narežite škarama.Orahe nasjeckajte i zajedno sa vlascem te primješajte prženim vrganjima. Pećnicu upalite na 180 °C.Izrežite papir za pečenje za okrugli rebrasti kalup promjera 20 cm.Na papiru izvaljajte tijesto(i par cm  preko papira,za podignuti dio kalupa),pa ga prenesite u kalup.Smjesu od vrganja raspodjelite po  tijestu,pa po tome poslažite klobuke vrganja narezane na ploškice.Maslac zagrijte ,pa njime premažite pripremljenu pitu,posolite i po potrebi popaprite.Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Prijedlog:Ako koristite veći kalup(26 cm),samo dodajte još jednu polovinu smjese tijesta i bit će vam dostatna za tu veličinu kalupa.Umjesto jednog dijela gljiva,možete dodati dio piletine ili divljači malo pržene na ulju. 

SLANA PITA S VRGANJIMA

ČOKOLADNI DUKATI Fini čokoladni kolačići,skriveni ispod bijele glazure od naranče.. 440 g brašna 200 g maslaca 150 g šećera u prahu 2 jaja 2 žlice mlijeka 2 žličice praška za pecivo 4 žlice kakaa 340 g šećera u prahu 8 žlica soka od naranče 50 g otopljene čokolade papir za pečenje Keksi:Brašno prosijte sa praškom za pecivo i kakaom.U posudi pjenasto izlupajte maslac sa šećerom.Primješajte jaja i mlijeko,naposljetku dodajte pripremljeno brašno.Mekano tijesto oblikujte u kuglu i ostavite u hladnjaku pola sata. Na radnoj površini posutoj brašnom istanjite tijesto valjkom i pomoću okruglog kalupa izrežite kolačiće.Složite ih na pripremljenom limu i pecite 10-ak minuta. Glazura:Šećer u prahu pomiješajte sa toliko naračinog soka da dobijete gustu tekuću masu.Napravite test:u glazuru umočite žlicu pa ako se masa ne lijepi za žlicu glazura je dobre čvrstoće.Pečene i ohlađene kolačiće premažite glazurom,a kada očvrsne,ukrasite ih čokoladnom glazurom.Kolačiće čuvajte u zatvorenoj posudi. 

ČOKOLADNI DUKATI

PILEĆA PRSA S VRGANJIMA Pala je i prva berba vrganja!Nije bila obilna,ali dostatna za fini obrok.Dvoumila sam se oko nekoliko načina kako da ih pripremim,ali ovaj mi se najviše svidio!! Poslužite sa okruglicama od kruha. 2 žlice maslaca 1 sitno nasjeckana glavica luka 2 češnja češnjaka narezana na kriške 4 komada pilećih prsa(može i sa kožicom) sol i svježe mljeveni papar 700 g očišćenih i nasjeckanih vrganja 50 ml bijelog vina 1 grančica timijana 100 ml pilećeg temeljca ili vode 200 g vrhnja za kuhanje 2 žlice brašna Vrganje blanširajte i iscijedite u cjedilu. U tavi rastopite maslac pa na njemu pirjajte češnjak i luk dok ne omekšaju.Pileća prsa operite i osušite pa ih stavite u tavu sa kožicom prema dolje i snažno ih zapecite sa svih strana.Meso začinite sa solju i paprom. U tavu stavite gljive,kratko ih zapecite,zalijte vinom,pa pričekajte da vino ispari.Meso na kraju začinite timijanom,zalijte pilećim temeljcem ili vodom,zakuhajte pa nastavite kuhati oko 10 minuta na laganoj vatri. U tavu sa mesom dodajte razmućeno vrhnje sa brašnom,promješajte pa sve zakuhajte nekoliko minuta.Posolite i popaprite po ukusu. 

PILEĆA PRSA S VRGANJIMA

ČOKOLADNI ROŠČIĆI Već godinama ovaj recept stoji na stanicama moje ispisane bilježnice sa receptima,neisproban i bez točnog mjesta porijekla,iz nekog tjednog časopisa.A baš su mi se jeli neki novi čokoladni roščići!I oduševili su me!Nadam se da će i vas!! 200 g maslaca 150 g šećera u prahu 2 žumanjka 350 g glatkog brašna 2 jušne žlice kakao praha 1 čajna žličica vanil šećera 150 g čokolade za kuhanje 50 g maslaca Umijesite tijesto.Od tijesta oblikujte valjak promjera 1 cm,narežite ga na 6cm duge komade i oblikujte roščiće.Pećnicu zagrijte na 200°C. Roščiće slažite na veliki kalup koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje.Pecite oko 10-ak minuta. Na pari otopite čokoladu s maslacem,dobro promješajte,pa vrhove ohlađenih roščića umočite u glazuru.Slažite ih na rešetku dok se čokolada ne stisne.Spremite ih u limene kutije. 

ČOKOLADNI ROŠČIĆI

PILETINA S LIMUNOM Pečena piletina sa krumpirima,u finoj aromi od limuna.. 1 kg krumpira 2 limuna 4 komada pilećih bataka sa zabatakom sol,papar mljevena paprika(slatka) ulje 250 g mini rajčica 150 g punomasnog vrhnja 150 g jogurta bosiljak Pećnicu zagrijte na 200°C.Krumpire operite,ogulite i izrežite na četvrtine.Limun operite vrućom vodom,istisnite žlicu soka i ostavite po strani.Preostali limun narežite na ploške. Meso operite,posušite i razdvojite batake i zabatake.Natrljajte ih solju,paprom i paprikom.Začinite krumpir pa ga sa ploškama limuna i piletinom stavite na nauljen kalup za pečenje.Nakapajte malo uljem i pecite 35-40 minuta. Nakon 20-ak minuta pečenja okrenite meso.Rajčice operite ,po potrebi zarežite i dodajte mesu i pecite. Vrhnje,jogurt,sol,papar i sok od limuna pomiješajte.Dodajte nasjeckani bosiljak.Poslužite uz pečenu piletinu. 

PILETINA S LIMUNOM

MOUSSE OD ČOKOLADE Jednostavan recept za mousse,baš uvijek kad poželite nešto slatko,pahuljasto i čokoladno! 170 g čokolade 80 g mlijeka 1 žumanjak 4 bjelanjka 80 g šećera Čokoladu i mlijeko zajedno rastopite na pari,pa ohladite.U ohlađeno dodajte žumanjak. Posebno izmiksajte bjelanjke.Kad su napola tučeni dodajte malo po malo šećer,dobro izmiksajte.Zatim lagano,ali lagano umiješajte u čokoladnu smjesu.Stavite u čaše ili posudice,hladite nekoliko sati. Recept je od Pierre Hermesa,a možete dodati chilli,kardamom ili cimet,malo se igrajte. 

MOUSSE OD ČOKOLADE

KIFLICE Ovo su kiflice njegove mame,koje su me osvojile od prvog zalogaja koji sam probala,i osvojile su moje srce jednostavnošću i onom notom finih starinskih kolačića,pa se nadam da će se i vama svidjeti!! 2 dl slatkog vrhnja 200 gr masti ili maslaca 250 g brašna šećer u prahu Slatko vrhnje izmješajte u čvrsti snijeg.Dodajte mu mast ili maslac. Postepeno dodajte brašno*.Tijesto možete ostaviti pola sata u hladnjaku,ili odmah radite kiflice tako da podijelite tijesto u par jednakih komada,od svakoga rukama razvaljajte duguljaste valjke debljine oko 1,5 cm,pa ih režite na komadiće duljine oko 1,5 cm.Od svakog oblikujte kiflicu,pa slažite na dugački kalup preko kojeg ste stavili papir za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180 °C,pa pecite 10-12 minuta,trebaju ostati svijetli.Još tople uvaljajte u šećer u prahu,pa spremite u metalne kutije. *-U uputama koje sam dobila za kiflice mi je rečeno da se brašno dodaje po potrebi,dovoljno da se dobije tijesto da se mogu oblikovati kiflice,možda vama treba i manje brašna,ali ja sve volim na mjeru,pa sam vagala koliko sam dodavala.Umjesto slatkog vrhnja možete staviti domaće slatko vrhnje(kajmak). 

KIFLICE

ŠPANJOLSKI RAGU Fini aromatični ragu od svinjetine,a sve je začinjeno sa šafranom,feferonima i crnim maslinama!!! 1 zelena paprika 400 g krumpira 400 g svinjetine za gulaš 2 žlice ulja 600 g usitnjene rajčice 1 glavica crvenog luka 1 češanj češnjaka šafran u prahu 40 g zelenih feferona 1 žlica crnih maslina bez koštica 250 ml juhe sol,papar Povrće očistite.Luk i češnjak narežite na kockice,papriku na manje komade,a krumpir na kocke.Meso narežite na kocke pa ga popržite na vrućem ulju,dodajte krumpir i luk pa kratko pržite sa mesom. Umiješajte zatim usitnjene rajčice,na vrh noža šafrana i 250 ml juhe pa kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta.Trideset minuta prije kraja ubacite usitnjenu papriku. Feferone očistite,narežite na kolutiće i umiješajte u ragu zajedno sa maslinama 5 minuta prije kraja.Ragu začinite sa solju i paprom,po vlastitom ukusu,i ukrasite začinskim biljem. Poslužite toplo,kao prilog dodajte rižu ili tjesteninu. 

ŠPANJOLSKI RAGU

NOEL THUMBPRINT COOKIES U nadolazećim blagdanima svi smo u žurbi,sve je unaprijed isplanirano,i tih dana nemam vremena tražiti i isprobavati nove recepte,stoga sam ja nekoliko tjedana ranije krenula u traženje još pokojeg novog kolačića da na blagdanski stol unesem nešto novo.Iako sam ovdje naišla na slične verzije ovih keksića,nadam se da će vam se i ova verzija svidjeti!!! 70 g maslaca 170 g šećera 1 rum šećer 140 g kiselog vrhnja 1 jaje 1 žličica arome vanilije 350 g brašna 1/2 žličice soli 1/4 žličice praška za pecivo 1/4 žličice soda bikarbone 100 g lješnjaka pekmez(od šljiva,jagode,marelice,smokve) U zdjelu stavite vrhnja,masalac i šećer,dobro izmiksajte,pa dodajte jaje,aromu vanilije i rum šećer.Posebno pomiješajte brašno,sol,prašak za pecivo i sodu bikarbonu,postupno dodajte smjesi(ja sam ovaj dio umjesila žlicom pa kasnije rukom). Tijesto zamotajte u prozirnu foliju pa stavite u hladnjak na 1/2 sata.U međuvremenu nasjeckajte lješnjake(srednje,ne presitno,niti prekrupno). Pećnicu zagrijte na 175°C. Tijesto oblikujte u kuglice,pa svaku uvaljajte u lješnjake.Slažite na veliki kalup na koji ste stavili papir za pečenje.Vrh kuhače utisnite u svaku kuglicu,pa sa malom žličicom punite pekmezom.Ja sam ovaj put špricu za kreme napunila pekmezom pa sam tako punila,bilo mi je puno jednostavnije. Keksiće pecite 20-ak minuta.Topli će biti još dosta mekani.Ostavite da se ohlade pa spremite u limene kutije. 

NOEL THUMBPRINT COOKIES

BIJELI IŠLERI Godinama za blagdane radimo išlere,uvijek u tamnoj verzije,i kolačići i krema.Ovaj put sam poželjela probati bijelu verziju,recept za tijesto je iz mamine bilježnice,a krema je bijela ganache,sa aromom naranče!! 300 g brašna 180 g maslaca 100 g šećera 2 žumanjka naribana korica naranče 210 ml slatkog vrhnja 200 g bijele čokolade 60 g maslaca 1 žličica arome naranče šećer u prahu Umijesite tijesto od brašna,maslaca,šečera i jaja.Dodajte naribanu koricu jedne naranče.Ostavite tijesto pola sata u hadnjaku. U međuvremenu otopite bijelu čokoladu,slatko vrhnje,maslac i aromu naranče(možete i u mikrovalnoj),dobro izmješajte pa stavite u hladnjak da se dobro ohladi,povremeno promiješajte. Pećnicu uključite na 180°C. Tijesto razvaljajte na debljinu od cca 0,5 cm.Okruglim kalupom izrezujte krugove i slažite ih u kalup za pečenje(u koji ste stavili papir za pečenje).Pecite do lagano zlatnaste boje,ne smiju potamniti. Kad se kolačići ohlade dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom napunite kremom,pa u obiku spirale istisnite na išlere,a drugim dijelom poklopite.Pospite šećerom u prahu.Možda će vam se nakon što izvadite iz hladnjaka činiti hrskavi,ali čim ih malo ostavite na sobnoj temperaturi oni će vam se omekšati i biti mekaniji. 

BIJELI IŠLERI

AROMATIČNI DŽEM OD SMOKVE I NARANČE Njegova mama je i ovaj put bila darežljiva,i nabrala mi zdjelu svoje jedine smokve,pa ovaj recept posvećujem njoj!!Jednom proban kupovni sličan džem,ponukao me je da napravim verziju po svom ukusu....oduševio me je!!! 1150 g smokava 100 g naranče(korica od 2 naranče,sok od 1 naranče) 500 g šećera 2 žlice mljevenog cimeta 1 mala žličica mljevenog klinčića 1 Džemfix Extra 2:1 2 žlice ruma Stavite staklenke u pećnicu,pa ju upalite i ugrijte na 50°C,nakon 10-ak minuta pojačavajte po malo,na kraju do 100°C,sve skupa oko 25 minuta.Poklopce prebrišite rumom. U međuvremenu pod vodom operite smokve i obrišite ih pažljivo papirnatim ručnikom.Razrežite ih na četvrtine.Dvije naranče operite,korice od obje naribajte,sok iscijedite od samo jedne naranče. Voće,koricu i sok stavite u veliki lonac.Kuhajte na jakoj vatri,dok se smokve ne pretvore u kašu,ako ostane još većih kožica smokve,slobodno ju usitnite štapnim mikserom.Džemfix Extra pomiješajte sa 2 žlice šećera,zatim dodajte voću,kada zavrije dodajte preostalu količinu šećera,i začine,kuhajte još 10-ak minuta uz stalno miješanje. Odmah ulijte u pripremljene zagrijane staklenke.Zatvorite poklopcem na navoj,odmah preokrenite naopako staklenke,i ostavite da odstoji 5 minuta.Nakon toga vratite staklenke u prvobitan položaj i prekrijte kuhinjskom krpom,dok god se ne ohade. Ja sam dobila dvije staklenke od 720 g,imala bih i za još dvije da nismo pojeli dio smokvi. 

AROMATIČNI DŽEM OD SMOKVE I NARANČE

TALIRI SA LJEŠNJACIMA Prhki keksići koji mirišu na cimet i klinčić!!!Za hladnije jesenske dane i nadolazeće nam blagdane!! 4 bjelanjca 1 mala žličica soli 150 g šećera u prahu 4 žlice brašna 100 g mljevenih lješnjaka 1/2 žličice mljevenog cimeta+1 žlica za posipanje 1/2 žličice mlljevenog klinčića Lješnjake popržite na suho,i ostavite da se ohlade. Stucite čvrsti snijeg od bjelanjaka,soli i šećera.Lješnjake izmješajte sa brašnom i začinima,pa sve umiješajte lopaticom ili kuhačom u beze od bjelanjaka.Zagrijte pećnicu na 200 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.Okruglim kalupićem i žlicom oblikujte talir,pa pecite 5-10 minuta i izvadite iz pećnice.Kad se ohlade pospite mljevenim cimetom. 

TALIRI SA LJEŠNJACIMA

PRŽENI PRUTIĆI OD PALENTE Moram priznati da mi palenta nije najomiljenije jelo,valjda zato što je bila najdraže jelo dok sam bila dijete,ali probavši ju na ovaj način dobila sam totalno drukčije mišljenje!!Opet je na mom jelovniku!! Poslužite toplo kao glavno jelo ili prilog. 150 g kukuruzne krupice 700 ml vode prstohvat soli 20 g parmezana 1 žlica Vegete 1 žlica peršina 1 žlica bosiljka Sitno nasjeckajte peršin i bosiljak. Vodu posolite i stavite zakuhati.Lagano umiješajte palentu,pa miješajte par minuta.Kad se počne zgušnjavati dodajte parmezan. Umiješajte Vegetu i začine,promiješajte.Palentu istresite u srednju vatrostalnu zdjelu,i ostavite da se ohladi.Ohlađenu palentu istresite iz vatrostalne zdjele i narežite na prutiće,pa ih prepecite u grill tavici. Poslužite kao prilog nekom pečenom mesu,kobasicama ili gulašu. 

PRŽENI PRUTIĆI OD PALENTE

KOLAČIĆI S LJEŠNJACIMA Još jedan dokaz da odijelo ne čini čovjeka,pa tako i krasna slikica kolača u časopisu ne pripada uvijek receptu koji uz njega stoji.Već sam vidjela pri izradi tijesta,da nešto ne štima.Pa da spasim stvar,spečem ih,i umijesim moje omiljene suhe keksiće,dodam im lješnjaka,a kremu iz časopisa napravim po polovičnim uputama!!I ispali su super,vidjet ćete,Baileys i lješnjaci!!Ovo je ujedno i moj 50-i objavljeni recept!!! Tijesto: 30 dag glatkog brašna 5 dag šećera u prahu 20 dag maslaca 5 žlica mljevenih lješnjaka Krema: 1/2 vrećice Galetta instant-pudinga od vanilije 4 žlice nutele 1 većica rum šećera 3 dag šećera 250  ml mlijeka 1 žumanjak 170 g maslaca 25 g mljevenih lješnjaka 1 žlica Baileys likera Za posipanje: 2-3 žlice šećera u prahu Prepržite mljevene lješnjake(ja ovaj put nisam trebala jer mi je ostalo od Nugat mađarice). Prvo napravite kremu : izmiješajte u zdjelici puding u prahu,šećer i rum šećer pa u to umutite 7 žlica mlijeka.Ostatak mlijeka zakuhajte,umiješajte razmućeni puding,pa kuhajte na laganoj vatrici uz miješanje dok se ne stisne.Uklonite ga sa štednjakai povremeno promiješajte da se ohladi. U međuvremenu umijesite tijesto : rukama izmiješajte sve sastojke u kompaktno tijesto.Vratite se na tren na kremu,maslac koji ste prethodno  zagrijali na sobnoj temperaturi izradite da postane kremast pa umiješajte Nutellu,mljevene prepržene lješnjake i liker.Njome napunite slastičarsku vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Tijesto razvaljajte,ne treba pretanko,jer ćete imati dosta kreme,i okruglim kalupićem izrezujte kružiće(promjera 5 cm,ja dobijem oko 50 komada,znači 25 gotovih kolačića).Pećnicu zagrijte na 175 °C,i nemojte dugo peći,ne smiju potamniti. Ohlađene kolačiće ukrasite kremom,spajajte po dva,i pospite šećerom u prahu. 

Moji recepti