Energetske kuglice od oraha, urmi i suvog groždja (vegan, posno) Potpuno zdrave, bez šećera, masti, mleka,  ove kuglice su mi novi hit- uvek ih imam u frižideru... pa kad mi se prijede nešto slatko, uzmem bez griže savesti... znam da je sve prirodno i dobro za mene, a uz to i super ukusno i čista energija! Za one koje to prate, kuglice su i vegan i posne i raw (sirove).  Mogu se uvaljati u orahe i staviti u korpice (kao na slici), ali pošteno ja ih drzim u krajnje ne-glamuroznoj plastičnoj kutiji u frižideru, i kad mi se jede nesto slatko ja samo "maznem" neku :) mlevenih oraha (ili lešnika) seckanih oraha (ili lešnika) suvog grožđa datulja (urme)  kakao praha Cimeta mljevenog Podravka  ruma malo mlevenih oraha ili kokosa u blenderu (secku), stavite 1/2 kolicine suvog groždja-groždjica (50gr), urme (datulje), mlevene orahe, kakao i cimet i sve dobro umešati. Smesa će biti jako gusta, prosto se napravi čvrsta velika lopta - to je ok!  u tu smesu dodati seckane orahe i ostatak suvog groždja (koje možete unapred potopiti u malo ruma), umešati i rukama valjati kuglice. Kuglice možete uvaljati u još malo mlevenih oraha ili kokosa ili kakaoa radi dekoracije. Stavite u fružider i uživajte u ovom slatkišu bez griže savesti!  

Energetske kuglice od oraha, urmi i suvog groždja (vegan, posno)

Obrok salata sa bundevom i kinoom Bundeva se u mom rodnom kraju koristi uglavnom u slatkim jelima, ali meni baš paše u slanim varijantama.  Iseckam je na kockice, posolim, malo suvih začina i maslinovog ulja i lepo ispečem u rerni... i onda mašti na volju - da li u neku lepu čorbu, ili kao sastojak za veganske pljeskavice ili nekad ovako jednostavno u salatu... Uz kinou, brokoli i sveži paradajz, lagano, ukusno, zasitno i super zdravo!  sirove kinoe ( quinoa) sirove bundeve (ili 2 šolje pečene bundeve) brokoli svežeg paradajza (rajčice) seme bundeve (ili suncokreta) suvi začini (origano, timijan i sl.) aleve paprike sirćeta ili limunovog soka suvi začini (origano, timijan i sl.) bundevu iseći na manje kockice da bi se što pre ispekla (cirka 1cm x 1cm), posoliti, staviti začine i alevu papriku, promešati, malo pouljiti i ispeći u rerni na 200c  na 15-20 minuta (dok ne omekša).  Komentar: ja obično ispečem veću količinu bundeve, i onda od nje napravim nekoliko različitih ručkova, čisto da bi uštedela vreme.  Pored ove salate, omiljeni su mi trenutno još dva recepta od bundeve, i svi su dovoljno različiti da ne osetite da su od istog sastojka.- čorba (gusta juha, isto veganska): https://www.coolinarika.com/recept/corba-od-pecene-bundeve-i-slatkog-krompira/- veganske pljeskavice od bundeve (recept stiže uskoro) Dok se bundeva peče, skuvati kinou: dobro je isperete nekoliko puta, i kuvate u razmeri 1 šolja kinoe na 1.5 šolja vode da vri polagano poklopljeno 15ak minuta dok većina vode ne upije. Onda je sklonite sa ringle, promešate viljuškom i ostavite polopljeno još 5 minuta da upije ostatak vode). Kinoa je po meni ukusnija ako na početku kuvanja dodate malo soli, 1 kašiku sušenih začina i 1 kašiku sirćeta ili limunovog soka, ali nije neophodno.  Dok se kinoa kuva, a bundeva peče, problanširajte brokoli, i iseckajte paradajz na kockice.  kada je sve pečeno/skuvano, promešajte sve zajedno: kinoa, bundeva, brokoli, semenke od bundeve/suncokreta i seckani paradajz.Nema potrebe za salatnim prelivom, salata je lepa sama po sebi.Prijatno!  

Obrok salata sa bundevom i kinoom

Ne-tako-obični pasulj za 30 minuta (vegan, posno) Najjednostavniji, a najukusniji pasulj (grah)! Šta ga čini ne-tako-običnim? Pa dva magična sastojka - sušeni paradajz (rajčica) i kikiriki puter! Znam, ne ide to u (običan) pasulj, ali ovo je ne-tako-običan pasulj! :) I  paše, da ne poverujete! Probajte, nećete zažaliti! Uz sjajan ukus, priprema ne može biti lakša! Sve zajedno gotovo za pola sata, skoro da i nema pripreme, a ukus je zaista bogat i kremast! Ovo se odlično pravi dan ili dva unapred, može i da se smrzne. Mi ga najviše volimo sa kuvanih pirinčom, ali može i samo sa hlebom. Po nama, najbolje se slaže kupus salata, a mislim da bi mogla i grčka- šopska ako volite/jedete sir.  skuvanog pasulja (beli ili neki drugi) (ili 250 gr suvog pasulja) Pelata Podravka (400 g) (ili 6-8 svežih paradajza) sušenog paradajza  (ocedjenjog od ulja) (otprilike 1 teglica) kikiriki maslaca (ili tahinija, putera od badema, indijskog oraha i sl.) crna luka belog luka (ili u prahu) ulje, sol, biber  aleve paprike  ljute aleve paprike (po želji) (ili sveža ljuta paprika - po želji) voda po potrebi Crni luk iseckati što sitnije i propržiti na ulju.   U izdinstan luk, dodati ostale sastojke: pasulja (ocediti od vode), pelat, sitno iseckan sušen paradajz, sitno iseckan beli luk, kikiriki puter, alevu papriku, ljutu papriku po želji i  oko 1 šolje vode. Promešati, posoliti i pobiberiti.  Dinstati  oko 20ak minuta na srednjoj temperaturi (u početku malo mešati dok se kikiriki puter ne istopi). I gotovo!! Predkorak: ukoliko više volite da koristite suvi pasulj, potopite ga preko noći i skuvajte kao za salatu. Trebaće vam oko 250 gr suvog pasulja.  

Ne-tako-obični pasulj za 30 minuta (vegan, posno)

Vegan "a la karbonara" sos na bazi karfiola (posno) divni, kremasti, a potpuno veganski i posni sos za testenine... Sos bez mleka, jaja... samo povrće u svojoj magiji - karfiol (cvjetača)! 1 šolja = 250 ml (ili 1 cup) karfiol (cvjetača) beli luk nezaslađeno badem mleko (ili neko drugo biljno mleko) prehrambeni kvasac u prahu (nutritional yeast) 4 kasike izrendanog parmezan sira  ukoliko ne pratite vegan ishranu limun so sveže mleveni biber maslinovo ulje testenine (bezglutenske ako želite) karfiol (cvjetaču) iseckate na manje komadice i skuvati u slanoj vodi.  u međuvremenu propržite blago na tihoj vatri sitno iseckanog  2 čena belog luka.  u blenderu dobro usitnite kuvani karfiol, beli luk, limunov sok, prehrambreni kvasac (ili parmezan), badem mleko, so, biber, dok ne postane sos. Dodajte jos malo mleka ako treba da dobijete pravu gustinu. *ako niste sigurni šta je prehrambeni kvasac (nutritional yeast) pogledajte sliku. U Srbiji se kupuje u biošpajzu i drugim prodavnicama zdrave hrane.  pomesate sos sa spagetima, i uzivajte! 

Vegan "a la karbonara" sos na bazi karfiola (posno)

4 u 1 brzi voćni puding od čia semena Super varijacija voćnog pudinga (na osnovu čokoladnog koji sam već objavila).  Po meni ovaj još bolji, ali moguće je da je zato što je novi :) I što mi se jelo danas neki tako laganiji voćni desert. Za one koji to prate, ova poslastica je i raw (sirova), i posna i vegan. I bez šećera.  4 u 1! :)Za one koji ne znaju, čia seme je jako zdravo, bez glutena, antioksidans, odličan izvor kalcijuma i omega 3 masnih kiselina. A u ovom slučaju jako ukusna poslastica u brzom i kremastom pudingu. Ultra lagano za napraviti,  bez kuvanja, samo pomešate sve sastojke i ostavite 2-3 sata u frižideru čia seme kokosovo mleko ili 3/4 šolje badem ili običnog mleka pire od jabuka (ili drugo voće ili čak džem po želji) vanil paste (ili 1 kesica vanil šećera) med ili javorov sirup Ukoliko nemate kokosovo mleko pri ruci, odvojite 3/4 šolje badem mleka, ili već nekog drugog mleka po želji (za puding) - i preskocite korake 2 i 3.  konzervu kokosovog mleka koji je bila preko noći u frižideru, okrenite naopako (kao na slici - da stoji na glavi :) ) i otvorite je tako.  Vodu odlijete u šolju i ostavite (to ćemo iskoristiti za puding), a na dnu vam ostane gusta smesa od kokosovog mleka koja izgleda skoro margarin (od toga ćemo napraviti šlag). umešajte sve sastojke u činiji (kokos vodu, čia seme, voće, vanilu) , i ostavite da odstoji 2-3 sata u frižideru. Kada se ohladi prebacite u manje činijice (mozete da stavite na dno malo vocnog pirea da lepo izgleda u prozirnim cinijama) i ukrasite sa šlagom od kokosovog mleka (ili običnih šlagom ako ne izbegavate mleko kao ja) N.B. Ja sam koristila pire od jabuka, ali vi možete šta imate od voća po želji (šaku malina ili borovnica, šljive, banane, šta vam je pri ruci). Ili čak malo džema ako nemate svežeg voća.Ukoliko je neko malo tvrdje voće koje se neće lako izmeša viljuškom, ubacite ga u blender da ga malo propasirate.  I dodajte malo meda ili javorovog šećera ako je voće jako kiselo.  Za čokoljupce, čokoladna varijanta ovog pudinga je na: https://www.coolinarika.com/recept/zdravi-brzi-cia-puding-od-cokolade-vegan-posno-raw/ 

4 u 1 brzi voćni puding od čia semena

Zdravi brzi čia puding od čokolade (vegan, posno, raw) Čia seme je jako zdravo, bez glutena, antioksidans, odličan izvor kalcijuma i omega 3 masnih kiselina. A u ovom slučaju jako ukusna poslastica u brzom i kremastom pudingu. Ultra lagano za napraviti,  bez kuvanja, samo pomešate sve sastojke i ostavite 2-3 sata u frižideru. Ako ne volite rogač, slobodno zamenite kakaom, ali dodajte malo više meda jer je kakao gorči nego rogač. Za čokoljupce, probajte ovo kada vam dosadi  moja zdrava čokolada od rogača (mada ne znam kako je to uopšte moguće! :) https://www.coolinarika.com/recept/cokolada-od-rogaca-bez-secera/ mleko od badema (ili kokos vode koja ostane kad naspravite šlag od kokosovog mleka) čia seme kakao rogač ili još 1 kašika kakaoa ako ne volite rogač javor sirup ili meda ili šećera u prahu dodati 1 iseckanu bananu, malo izrendane čokolade itt Pomešajte sve sastojke, i ostavite da odstoji 2-3 sata u frižideru ili preko noći.  Pre nego što poslužite, ukoliko želite dodajte seckane banane, malo naribane čokolade, seckanih oraha... po želji. Kod mene je ovaj put bilo klot, samo čokolada :) 

Zdravi brzi čia puding od čokolade (vegan, posno, raw)

Čoko koko brownies (vegan, posni) Kolač bez ulja, šećera, brašna, mleka i jaja??? Kako je to uopšte moguće? :) Može i da znate da je super! Uz pomoć magičnog pasulja (graha) :)  Zaista je baza ovog kolača kuvani pasulj, ali ne brinite, super ukusno i slatko, a i prilično lako da se napravi! banana vanila pasta (ili 2 kesice vanil šećera) javorov sirup (ili meda) skuvanog crvenog pasulja (graha), cca 340 gr kakao (40 gr) so seckani badem (100 gr) kokos (25 gr) čia semenke (po želji) kokos mleko vanila paste (ili 3 kesice vanil šećera) javorov sirup, med ili šećer Zagrejte rernu na 180c.  U blender umutite bananu, vanilu i javorov sirup, dok se ne sjedini. Dodajte ocedjen i opran skuvan pasulj (grah), kakao i so i umutite minut, dva dok se ne sjedini.  U tu smesu, dodajte kokos, seckane bademe (ili orahe ili nešto slično) i čia semenke. Umešajte ručno. pecite u zagrejanoj rerni na 180c 35 minuta (moj pleh je bio 20 x 30 cm).  Ohladjeno premažite sa šlagom od kokosovog mleka i uživajte!  

Čoko koko brownies (vegan, posni)

Kinoa pljeskavice (polpete) - vegan, posno veganske pljeskavice, u divnoj kombinaciji kinoe, batata i spanaća. Super zdravo (peče se u rerni bez ulja), a preukusno i toplo, a i hladno. I ako niste neki ljubitelj kinoe, probajte, ovo vas može preobratiti (kao što je mene). Ukoliko vam batat (slatki krompir) nije pri ruci, zamenite ga za šargarepom (mrkvom). kuvane kinoe laneno seme (mleveno) ili 2 jaja da povežu smesu ovsene pahuljice (samlevene u brašno) ili drugog brašna po želji seckanog spanaća (ili zelja) rendanog batata (slatki krompir) ili rendane mrkve (šargarepe) sušeni paradajz (sitno iseckan) suncokretevo seme seckanog svežeg  bosiljka sitno seckani crni luk beli luk (češnjak) sitno iseckan susam paste (tahini) ili ulja ocat (sirće) origano so ljute paprike po želji Skuvajte kinou (dobro je isperete nekoliko puta, i kuvate u razmeri 1 šolja kinoe na 1.5 šolja vode da vri polagano  poklopljeno 15ak minuta dok većina vode ne upije. Onda je sklonite sa ringle, promešate viljuškom i ostavite polopljeno još 5 minuta da upije ostatak vode). Od 1 šolje sirove kinoe se dobije cca 2.5 šolje skuvane.  pomešajte 2 kašike mlevenog lanenog semena sa 6 kašika vode i ostavite da ostoji 5 minuta. Ta smesa služi da spoji poplete, možete koristiti 2 umućena jaja umesto toga.  pomešati sve sastojke zajedno i od njih oblikovati male poplete (pljeskavice).  smesa nije jako čvrsta u ovoj fazi (pogotovo kada iseckate kelj na krupno kao što sam ja - vidite sliku), ali nema veze, ukus je tu. :) nepečene polpete izgledaju ovako u plehu peći na peki papiru u rerni zagrejanoj na 200"c 15 ak minuta, i onda ih okrenuti na drugu stranu  i dopeći još 8-10 minuta. Ostavite da se ohlade makar 5 minuta.  

Kinoa pljeskavice (polpete) - vegan, posno

Čoko banana kolač sa kokos šlagom (vegan, posno) Sočni banana kolač sa fantastičnim i super zdravim šlagom od kokosovog mleka. Odlično ako postite ili izbegavate mleko i jaja iz drugih razloga. 10 minuta priprema i 35 minuta pečenje... kao i uvek od mene nešto brzo i jednostavno :) ovsenih pahuljica (samlevene u brašno) ovsene pahuljice šećera cimet muskatni orah prašak za pecivo soli banane (najbolje prezrele) kokos ulja pirea od jabuka (apple sauce) ili umesto toga još dodatna 1 manja zgnječena banana badem mleka ili korisite vodu iz kokos mleka koja vam ostane kad pravite šlag vanila pasta (ili 2 kesice vanil šećera) iseckane crne čokolade (chocolate chips or nibs) iseckanih oraha banana (iseckana na komade) kokos mleko vanil šećer ili 1 kašika vanil paste prah šećera (ili po želji manje ili više) ili javorovog sirupa po želji: rendana čokolada, poneka višnja, jagoda... 2 šolje ovsenih pahiljica sameljite u brašno u multi praktiku.U činiji pomešajte suve sastojke: samlevene pahuljice, obične pahuljice, šećer, začine, prašak za pecivo i so) U drugoj posudi pomešajte "mokre" sastojke: izgnječite banane, i dodate kokos ulje, jabuka pire, mleko, vanilu. Sve sastojke lepo umesate i u njih dodate smesu od suvih sastojke iz koraka 1.  U to dodate još dodatke: seckanu čokoladu,  seckane orahe i iseckanu bananu. (prošli put sam pravila sa suvim grožđem umesto čokolade). Vi menjajte kako vam odgovara i čega imate kući.  Pečete u malom plehu (moj je 20cm x 25 cm), na peki papiru 35 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni celzijusa. Pečeno ostavite da se dobro ohladi i nafilujte kokos šlagom.  

Čoko banana kolač sa kokos šlagom (vegan, posno)

Povrćni Pad Thai (testenina u sosu od kikirikija) Brzo, kremasto, ukusno, zdravo i sve to u 20 minuta! :) Najpopularnije tajlandsko jelo u mojoj izvedbi. Mesoljupci mogu dodati piletine, a oni kojima ne prija kikiriki ga mogu zameniti sa indijskim orahom (cashew). putera od kiririkija (može i od indijskog oraha) vrele vode ljutog sosa (Sriracha) naseckane sveže ljute paprike susamovo ulje (može neko drugo) pola kašičice mlevenog đumbira testenine crni luk beli luk gljive brokoli (izdeljen na cvetiće) paprika šargarepa iseckan kikiriki (ili semenke od bundeve) piletina Skuvate testeninu u vreloj vodi. Ostavite ih malo tvrđe (a la dente) je ćete ih na kraju dokuvati 2-3 minuta u  sosu.(Ja sam ovaj put koristila azijske mie testenine, koje se samo potope u vreloj vodi, ali mozete koristiti i fetućine ili špagete.) U medjuvremenu u najvećem tiganju koji imate prodistati sitno iseckani luk na ulju.(Ukoliko dodajte piletinu, dodajte je sada, na izdinstan luk. Piletina treba da bude iseckana na male komadiće) Dodati brokoli i gljive (pečurke), posolite i pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta (dok se voda iz pečurki ne ispari). Dodati iseckan beli luk (češnjak) i papriku iseckanu na tanke štapiće i dinstati jos minut, 2.  Dok se povrće dista (korak 3 i 4), pripremite sos:  u keramičkoj činiji otopite u vreloj vodi putera od kiririkija (ili od indijskog oraha ako ste alergični kao ja ). Dodajte ljuti sos (ili ljutu papriku) i  susamovo ulje.   U izdinstano povrće dodajte izrendanu šargarepu*, skuvanu testeninu i sos i malo 2-3 minuta prodinstajte dok sos ne postane gust.  Servirajte toplo. *na slici vidite da je šargarepa na listiće. Ovog puta sam greškom izribala šargarepu na veće komade (listiće) pa sam je ubacila u korak 4 (sa paprikom) da uspe da se izdinsta. Treba da ostane malo hrskava, da ne bude skroz mekana kada se jede. Služi se sa posutim iseckanim kiririkijem (ili u mom slučaju zbog alergije sa semenkama od bundeve i suncokreta) Prijatno! 

Povrćni Pad Thai (testenina u sosu od kikirikija)

Povrćna Shepard's pie divna kombinacija povrća dinstanog na vinu, i onda zapečenog sa "poklopcem" od  krompir pirea.  Čak i moj muž, zakleti mesožder :) ne može odoleti ovom super složencu.  A ako vam baš nedostaje meso, uvek možete zameniti leću (sočivo) sa mlevenim mesom. Ukus je zaista odličan u svakoj varijanti, meni lično draži ovaj laganiji, vegetarijanski, al ja sam stari povrćko-ljubac... PS. Slika nije nešto (sekla sam je vruću jer sam bila nestrpljiva), ali obećavam ukus odličan!  Poslužite uz neku finu salatu i uživate u komplimentima ukućana :) = 250 ml (ili 1 cup) nekuhane leće (sočivo) crni luk mrkve (šargarepe) graška (svežeg ili smrznutog) crnog vina Worcester sosa (ili zamena kečap i malo belog luka) aleve paprike slatke bibera (smanjite ako želite, ali ja tako pravim) so po ukusu krompira puter mleko so, biber po ukusu Leću (sočivo) potopite da odstoji  u vodi sobne temperature makar 2 sata ili najbolje preko noći. Kad leća odstoji u vodi, dobro je properite i skuhajte u slanoj vodi dok ne postane mekana (ali ne raspadnuta). Zavisno od leće, to je otprilike 30-45 minuta. Procediti i ostaviti sa strane. (Ako žurite umesto ovoga možete koristiti 2 konzerve skuvane leće). U međuvremenu, krompir ogulite, iseckajte i skuvajte za pire. Kad je gotov dodajte puter i mleko, kao za normalan krompir pire.  Luk, šargarepu iseckati na sitno. U velikoj tavi (tiganju) luk prodinstati na ulju dok ne postane providan. Onda  dodati šargarepu i grašak i dinstati jedno 3-5 minuta U dinstano povrće dodati skuvanu leću i vino i Worcester sos (ili kečap sa dodatkom seckanog belog luka). Dinstate dok se polovina vina ne upije (treba da ostane malo tečno, da ne bi zagorelo kad ga ubacite u rernu) Leću sa povrćem prebacite u posudu za pečenje, a odozgo premažete sa krompir pireom.  Pečete oko 30-40 minuta na 200"c dok se pire malo na dodir učvrsti.  PS. ovo je slika kad se malo ohladi pa moze lepo da se seče. Ako ste mnogo gladni, pa sečete vruće, ispašće vam malo razmazan pire kao kod mene na glavnoj slici :) 

Povrćna Shepard's pie

Salata od pšenice i slanutka (leblebija) Jedna lagana, zdrava i izdašna salata da se prisetimo leta... Veganska, posna, a ako pšenicu zamenite sa rižom i bezglutenska... I da ne zaboravimo najvažnije - ukusna! :)Ja je naviše volim kao lagani ručak preko nedelje, jer je lepo zasitna... Preliv sipajte preko salate pred samo služenje, da se ne bi povrće razmekšalo.  = 250 ml (ili 1 cup) sirove pšenice (ili riže) kuvane leblebije (slanutak) crvena paprika žuta paprika krastavac paradajz crni luk belog luka svežeg peršuna, soli, bibera (može  i neki drugi po vašem izboru, na primer obično ocat, ulje, so) maslinovo ulje sirće (najbolje balsamiko, al može i drugo) senf soja sos limunov sok Pšenicu potopi da odstoji u vodi preko noći. Ujutro je skuvati u posoljenoj vodi, i ostaviti da se procedjena ohladi.  Povrće (paradajz, krastavac, papriku) iseckati na kockice i staviti u veću činiju. Dodati leblebije (slanutak) dobro procedjene (i oprane ako koristite one iz konzerve). Dodati dobro ohladjenu skuvanu pšenicu (ili rižu) Dodate  crni luk iseckan na sitno, i beli luk na najsitnije (najbolje koristite presu ako imate).  Dodati soli i bibera po ukusu, malo persuna (pola veze) i sve dobro promešati.  Salatni preliv staviti pred služenje.  

Salata od pšenice i slanutka (leblebija)

Čokolada od rogača (bez šećera) Čokolada bez griže savesti!!! Ova zdrava poslastica je moj novi favorit, gotovo (sve sa čekanjem da se zaledi!) za 30 minuta, bez  šećera, a zaista bogat ukus. Držim je smrznuto u ledu, u malim komadićima (vidi sliku) i onda kad prodjem pored zavrmzivača, ja se poslužim! :)  (Jede se tako smznuto, nije tvrdo uopste jer ima rizine pahuljice). Probajte, zaista vredi truda! držite čokoladu u ledu i kad poželite da se osladite poslužite se! Ps. moglo bi se ovo izliti i u one cinije za pravljenje leda, ako želite da vam bude lepo za posluženje gostima otopljenog djevičanskog kokosovog ulja (možda može i obično suncokretovo) putera od badema (može i od kikirikija) mlevenog rogača kakao javorovog sirupa (ili meda) vanila paste (ili 2-3 kesice vanil šećera) so ekspandiranog pirinča / riže (rice crisp) obložite manju posudu (moja je 10 cm x 10 cm) providnom folijom (to radite da bi ste kasnije mogli da je lako izvadite) umešajte sve sastojke (osim rižinih pahuljica) dobro u većoj činiji  Dodajte rižine pahuljice u smesu, i brzo promešajte. prespite smesu u obloženu činiju i poravnjajte koliko je moguće, i stavite je odmah u led (zamrzivač) Kad se zaledi (posle 20-30 minuta) izvadite na dasku, skinete foliju i isecite na kocke (ili nepravilne kocke, tako meni uvek ispadnu!) uživajte! ostatak zaledite jer se brzo tope na sobnoj temperaturi 

Čokolada od rogača (bez šećera)

Žito torta Znate onu jednu tortu sto vas svi prijatelji, ukućani i rodbina stalno tera da pravite? E ovo je moja! :)Nezaobilazan deo svih naših slavlja, tradicionalni ukus kremaste torte prepune oraha i  nešto malo posebno: muskatno orašče! Kao da jedete žito (koljivo), a nije žito već još bolje: žito torta! :) jaja šećer mleveni orasi brašna prašak za pecivo puding od vanile mleko puter mleveni orasi šećer u prahu mleveni muskatnog oraha limun Kora (biskvit):PEKU SE DVE KORE; KOJE SE MORAJU MUTITI JEDNA PO JEDNA (da ne šljonu belanca)Rernu zagrejati na 180-200c. Za prvu koru:Odvojiti 5 žumanaca od 5 belanaca, oba mase penasto umutiti.U žumanca ubaciti 5 kašika šećera, pa opet umutiti. Dodati 2 i po kašike oraha, 2 i po kašike brašna i pola kašičice praška za pecivo, i opet umutiti mikserom.Sada NEŽNO (nikako mikserom!) umešati smesu sa žumacima u šne od belanaca sa što manje pokreta.Peći u velikom plehu (onom od rerne) na 180c oko 20-25 min. Kad je gotova prevrnuti je na peki papir (ili alu foliju) posutu kristal šećerom.Ohladjena kora se prereže na 2 dela.Dok se prva kora peče, umutiti drugu (na identičan način kao prvu). FIL:Skuvati 1,5 l mleka sa 4 pudinga od vanile. Dobro ohladiti.U medjuvremenu umutiti mikserom 500gr putera sa 20 kašika šećera u prahu. Dodati 400 gr mlev oraha i 1 kašičicu mlevenog muskatnog oraha. U to umešati ohladjen puding i dobro umutiri mikserom.Fil ohladiti u frižideru pre nego sto krenete sa filovanjem kore  FILOVANJE:Fil mora da bude dobro hladan (iz frizidera)Svaku koru prerezati na pola (tako da imate 4 manje kore).Svaku koru pre mazanja ispskati sokom od 1/2 limuna.Torta je najbolje da odstoji makar 24 sata pre služenja, da si se ukusi opustili i sjedinili.Prijatno! 

Žito torta

Čorba od  pečene bundeve i slatkog krompira 100% vegetarijanska (i posna i vegan) kremasta gusta čorba, bez trunke ulja, putera, pavlake ili brašna za sve vas koji kao i ja obožavate guste čorbe ali vas grize savest kad pomislite na sve to što se ubacuje kako bi čorbe bile kremaste.Neobični i divni ukus pečene bundeve, slatkog krompira i začina! bundeva slatki krompir (yam ili sweet potato) belog luka (češnjak) srednji smedji luk mlevenog muskatnog oraščeta mlevenog cimeta naseckanog svežeg korijandera ili peršuna sveže ljute paprike (po želji) Uključiti rernu na 200'c.Dok se rerna greje, iseći slatki krompir na tanke šnite i bundevu na kocke veličine (otprilike 2cm) i staviti u pouljenu tepsiju. Sve posuti sa muskatnim oraščetom i cimetom.U tepsiju dodati i  ceo oljusten smedji luk i celu glavicu belog luka (neoljuštenog - da ne bi izgoreo). Peći otprilike 20-30 minuta, dok i slatki krompir i bundeva nisu potpuno pečeni i mekani.Dok se povrće peče, pripremiti tečnost za razblaživanje čorbe: 2 šolje vrele vode pomešati sa 1 kockom za supu ili 2 kašičice vegete. Ili koristite već gotovu bistru supu.  Vruće pečeno povrće prebaciti u dublju šerpu (dodati i pečeni beli luk, samo ga "iscediti" iz ljuske) i pretvoriti u pire štapnim mikserom. Ako volite ljuto ovde možete dodati malo  seckane ljute paprike (sveže ili sušene) Dodavati po malo bistru supu (vodu sa vegetom) dok pire od pečenog povrća ne razblažite smesu na gustinu obične guste čorbe.Na samom kraju dodajte šaku svežeg bilja (ja najviše volim sa korijanderom, a lepo je i sa peršunom).Prijatno i uživajte! 

Čorba od  pečene bundeve i slatkog krompira

Blagi slozenac od karfiola i mlev. mesa Varijacija na poznatu temu. U mojoj izvedbi je karfiol je blansiran (a ne pohovan), da bi se smanjile nepotrebne kalorije. Ren u prelivu mu daje lep shmek. Musaka se moze delimicno pripremiti dan pre (pripremiti karfiol i meso i poredjati u tepsiju) i samo preliti i zapeci tog dana, sto cini ovo jelo vrlo zgodnom opcijom za radne dane.Ko voli moze da ispod karfiola doda sloj krompira (kao u "pravoj" musaki).Mi smo jeli ovu varijantu jeli uz lepu kupus salatu i casu belog vina. 1 manja glavica karfiola (cvjetace) 300 gr mlevenog mesa 1 glavica crnog luka (kapula) 1 sargarepa (mrkva) zacini: vlasac, vegeta ili sta vam je drago ulje (moze i malo putera), so, biber 1 solja mleka 2 jaja 1 kasicica rena 100 gr kackavalja, gaude ili neki drugi zuti sir Iseckate karfiol na manje cvetice i izblansirajte u posoljenoj vodi. Izdinstati luk na ulju (i puteru ako zelite). Dodajte rendanu sargarepu i proprziti. Dodati meso i dobro proprziti uz dodavanje soli i zacina po ukusu (ja sam koristila vlasac i vegetu). Malu tepsiju (cca 20 x 30cm ili nesto slicno za dve osobe) podmazati sa vrlo malo ulja.  Poredjati komadice blansiranog karfiola tako da pokriju celu tepsiju. Odozgo posuti mleveno meso. Umutiti jaja, mleko i ren i preliti preko mesa. Odozgo narendati kackavalj i zapeci 20ak minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 200'C. 

Blagi slozenac od karfiola i mlev. mesa

Svi recepti

DubaiSkorpija Putnica namernica, koja se nekako skrasila sa svojom jacom polovinom u ovim peskovitim Emiratima. 

Moji recepti