Imenovanje

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Canetove Lazanje Kakav čovjek - takve lazanje. Živio Cane! U zelenu salatu i fino bijelo vino - nema boljeg ručka, večere, a za mene niti doručka! Mogla bih ih jesti svaki dan - cijeli dan ;)Dobar tek!P.S. Recimo da važi princip "što nemate, bez tog se može", ali kad se radi o siru i bešamelu, onda to zaboravite. Ne može bez tog. :)  mljevenog mesa (mješano, juneće...količina mesa manje bitna) luka mrkve lazanji (koje se ne kuhaju) mlijeka (može ili 1,5 L) brašna (za bešamel - ako je 1,5 L mlijeka, onda 3 žlice) maslaca ulja sira (gouda...može i manje, ali onda samo na vrh stavite sir) sol, papar, origano, bosiljak, ružmarin... bijelog vina Prvo se brašno i maslac na laganoj vatri malo promješaju, ali vrlo kratko, i tome se uz brzo mješanje doda toplo mlijeko. Bolje je dodavati malo po malo i mješati sa pjenačom, da bi se čim manje zgrudao bešamel. Ako se pak zgruda (hoće se desiti pogotovo ako dodajete hladno mlijeko), onda možete i malo varati pa koristiti mikser ;). Dok se bešamel na najlaganijoj vatri polako kuha, u tavu nasjeckati luka i mrkve (mrkvu može i izribanu) i prodinstati. Zatim dodati meso i pustiti da se dinsta sve skupa. Cijelo vrijeme treba paziti na bešamel, često miješati da ne zagori. Mješati i meso u tavi, posoliti, popariti, začiniti po volji. Malo vina isto ne škodi, a od začina najviše koristim origano, bosiljak i malo ružmarina.  (Naravno, tko voli može eksperimentirati sa razno raznim stvarima - zaljutiti, dodati drugog povrća itd, može naravno i povrće bez mesa ako su vegetarijanci u pitanju). Kada je bešamel gotov, odnosno zgusnuo se (ne previše, treba biti tekuć ipak), posolite ga i uključite pećnicu na 200 C pa počnite slagati lazanje.  Lazanje slažete tako da se u posudu prvo polije malo bešamela, na to se stavlja red lazanja. Na lazanje uvijek ide prvo bešamel pa meso, zatim ponovno bešamel pa lazanje.  Generalno, između svakog sloja ide bešamel (žlicom polijete tako da se rasporedi svugdje po malo). Po želji, na svaki sloj mesa može ići i sloj sira - ovisno o tome koliko sira imate. Moja prijateljica ga potroši cijeli kilogram, ja se ipak držim na do pola kg (kolko ima, dobro je). Važno je da kada se potrosi meso, zadnji sloj pokrijete lazanjama i prelijete ostatak bešamela da se sve skoro potopi. Na to ide hrpa sira, može biti izriban ili u šniticama, kako je lakše. Ako su šnitice, onda stavim dva sloja.  Pecite dok sir ne dobije onu finu privlačnu boju otopljenog i zapečenog sira, 30 do 45 min otprilike, nisam baš mjerila.  

Canetove Lazanje

Pileća prsa na stoti način Jako fino, a usput i jedan od načina da izbirljivi ukućani pojedu poriluk (to vrijedi za svako povrće koje inače ne prolazi) :) pileća prsa poriluk mrkve tikvica vrhnja za kuhanje bijelog vina sira (ementaler, gauda...) začini (zeleni i crni papar, origano, slatka crvena paprika, vegeta, sol) Mrkvu narezati na kolutiće i staviti u tavu s malo maslaca na laganu vatru. Zatim narezati tikvicu i dodati.   Od pilećih prsa napraviti male šnicle (istući batom) dok se povrće lagano prži. Šnicle povegetiti, popapriti, posipati crvenom slatkom paprikom i dodati među povrće. Kad je meso gotovo, izvaditi ga i dodati poriluk narezan na kolutiće.  Poriluk se relativno kratko prži, ne smije previše uvenuti.  Začiniti, dodati malo vina i pred kraj dodati sir.  Zaliti vrhnjem za kuhanje i pustiti da se sir otopi pa ugasiti plamen. Umak servirati uz piletinu i njoke pržene u ulju (ili prilog po izboru). 

Pileća prsa na stoti način

Čudo od čokolade Oprez! Brzo nestaje! Ohladiti u hladnjaku i rezati na kocke ili po želji. jaja šećera maslaca čokolad za kuhanje brašna (oštrog)  slatkog vrhnja čokolade za kuhanje šećera Istući snijeg od bjelanjaka. U žumanjke dodati šećer i dobro istući mikserom. Zatim dodati brašno i prašak za pecivo te otopljenu čokoladu s maslacem. Na kraju lagano umutiti snijeg od bjelanjaka.  Izliti u veliki pleh (vjerujem da može i u onaj u veličini pećnice). Peći na 180 C oko 20 minuta (probati čačkalicom).  Slatko vrhnje, čokoladu i šećer zagrijavati na laganoj vatri dok ne provrije. Odmah preliti preko toplog biskvita, izbockanog vilicom na više mjesta. Krema je rijetka, ali će se stisnuti kad se ohladi! 

Čudo od čokolade

Fondant au chocolat avec du creme anglais Strašno dobro. Savršen čokoladni fondant sa vanilija kremom.  Poslužuje se vruće. Odrezati komad biskvita i preliti kremom od vanilije po želji.  jaja crne čokolade brašna (oštro) šećer maslac žutanjka vanilij štapić šećer mlijeko Ako se dobro snalazite, možete u isto vrijeme praviti i kremu i biskvit. Mlijeko za kremu grijati (lagani plin ili para) za vrijeme dok pripremate biskvit... Izlupati žumanjke, šećeri i vaniliju, tući 5 do 10 minuta. Polagano dodati mlijeko, tući mikserom i staviti kuhati na paru. Mješati pjenjačom dok se malo ne zgusne, ne ostaviti da kipi. Staviti u hladnjak. Razbit čokoladu u komade u zdjelu (na paru ili lagani plin) zajedno s maslacem. Jaja i šećer izlupat pa dodat otopljenu čokoladu i brašno. Izliti u manji pleh (npr za tortu) i peći na 210º C, 8 minuta. Jako je bitno da se ne peče dulje, iako je to ovisno o pećnici, ali ovaj biskvit ne smije se ispeći do kraja, iznutra mora ostati praktički tekuć! 

Moji recepti

Canetove Lazanje

Pileća prsa na stoti način

Čudo od čokolade

Fondant au chocolat avec du creme anglais

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme