Moj profil

Klinčić

aromatični osušeni pupoljci cvijeta zimzelenog tropskog drveta koje uspijeva u Indoneziji, Maleziji i Zanzibaru. I zeleni list klinčića je aromatičan, ali u manjoj mjeri. Ako su cvjetne glavice pravilno posušene, dugo zadržavaju aromatske tvari (eugenol, beta-kariofilen) čiji ukupni sadržaj nije manji od 15%. Miris je svojstven, cvjetni i balzamičan, a okus ljut, paleći i trpak. Klinčić u zrnu ili samljeven često se i mnogo koristi za aromatiziranje namirnica (pečenje, salamure, marinade, kompote, kolače, umake, kruh, pecivo itd). Zbog antiseptičkog djelovanja koristi se i u zubarstvu.