Moj profil

Alkohol

organski spoj s jednom ili više alkil skupina i s jednom ili više hidroksilnih skupina. Ako nije pobliže označen, termin podrazumijeva etil alkohol (etanol), jedan od najraširenijih alkohola. Koristi u prehrambenoj tehnologiji kao sredstvo za konzerviranje, otapanje, maceriranje, kao nosač za boje i arome itd. Redovni je sastojak alkoholnih pića u rasponu od 3-45 volumnih postotaka. Alkohol je snažno baktericidno sredstvo.