Mali kukuruzni bezglutenski tacosi, taquitosi, punjeni mekanom začinjenom junetinom uz laganu salaticu s lukom.
Recept je iz jedne fenomenalne knjige koja je predugo čekala da je primim u ruke.
Mali kukuruzni bezglutenski tacosi, taquitosi, punjeni mekanom začinjenom junetinom uz laganu salaticu s lukom.
Recept je iz jedne fenomenalne knjige koja je predugo čekala da je primim u ruke.
Sastojci
Priprema
Meso narezati na kockice veličine 1,5 × 1,5 cm. Staviti meso u zdjelu, preliti temeljcem i ubaciti češnjak.
Zakipjeti i ostaviti na laganoj vatri pola sata dok meso ne omekša.
Izvaditi meso iz zdjele, izliti većinu temeljca i spremiti sa strane, vratiti meso u zdjelu, zdrobiti skuhani češnjak u pastu, dodati koncentrat rajčice i začine (origano, korijander, kim, peršin, papar i sol po potrebi), podliti malom količinom temeljca i ostaviti na laganoj vatri da krčka.
U većoj zdjeli izmiješati kukuruzno brašno sa solju. Zakipjeti vodu i uliti u brašno. Izmiješati kuhačom. Izgledat će kao žganci u početku, ali nastaviti miješati dok se ne poveže u kuglu tijesta.
Prekriti folijom dok se malo ne ohladi.
Razdijeliti tijesto na onoliko dijelova koliko se taquitosa želi dobiti. Od navedene količine dobije se 10 - 12 manjih taquitosa (a može i manje većih, po želji).
Kuglice tijesta dobro pobrašniti i izvaljati valjkom na debljinu od 2 mm.
Peći taquitose na dobro zagrijanoj tavi (neka bude neka stara tava za palačinke) po par minuta sa svake strane, tj. dok ne dobiju "pjege".
Pečene taquitose spremati u pokrivenu posudu ili slagati jedan na drugi umotane u aluminijsku foliju.
Posluživanje
U svaki taquito staviti kao podlogu opranu i dobro posušenu zelenu salatu. Na nju staviti malo nadjeva s mesom i na njega rasporediti tanko narezani luk.
Preklopiti taquitose i poslužiti ih još tople.
Kako je tebi ispao recept?
24