Preskoči na glavni sadržaj
Prijava
coolinarika
23.5.2017. • Arhivirano

Tagliatelle s gorgonzolom i šunkom iz Parme

25 minuta
17

Fino i romantično jelo od tjestenine, šunke, sira i šarmantnim umakom uz mljevene orahe ostaviti će i na vas dojam kao i na našeg vrhunskog kuhara.

Fino i romantično jelo od tjestenine, šunke, sira i šarmantnim umakom uz mljevene orahe ostaviti će i na vas dojam kao i na našeg vrhunskog kuhara.

coolinarika
23.5.2017. • Arhivirano

Sastojci

za
400 g Valjanih rezanaca s jajima Zlato polje
3 žlice maslinova ulja
1 poriluk
50 g Pancete Podravka
150 g ploški kuhane šunke
200 ml vrhnja za kuhanje
170 g gorgonzole
malo Vegeta Maestro muškatnog oraščića
Vegeta Maestro crni papar
sol
50 g oraha

Priprema

1.

Poriluk sitno narežite i stavite na zagrijano maslinovo ulje. Kratko ga popecite, dodajte narezanu pancetu, a zatim i šunku narezanu na trakice. Sve zajedno još kratko popecite.

2.

Zalijte vrhnjem i pustite da zavrije. Umiješajte narezanu gorgonzolu i lagano kuhajte da se otopi. Umak posolite i začinite muškatnim oraščićem i crnim paprom.

3.

Zlatica rezance skuhajte al dente, ocijedite ih i umiješajte u umak. Na kraju umiješajte ocijeđene rezance.

Posluživanje

Rezance s gorgonzolom i šunkom pospite nasjeckanim orasima i poslužite.

Savjet

3

# 1 Jelo je izuzetno ukusno pri čemu ne dominira ni okus gorgonzole ni šunke, a kreativnost u gastromiji često prelazi granice očekivanog u pozitivnom smislu. #2 Ukoliko ne želite koristiti gorgonzolu, preporučamo drugi „plavi“ ili „zeleni“ sir. Ukoliko želite izbjeći aromu takvih sireva, možete radi kremaste strukuture koristiti mascarpone.

može pomoć, ako bi željela zamjeniti gorgozolu, koji sir bi se alternativno mogao koristiti da umak bude dobar

Ne bi se reklo da su Talijani napisali ovaj recept - nikada ne bi spojili šunku i gorgonzolu. To su dva ukusa koji se međusobno isključuju

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)