Bakalar se najčešće priprema na badnju večer. Želite li ga isprobati na malo drugačiji način, pripremite ovaj kremasti rižoto i uživajte u spoju različitih okusa!
Bakalar se najčešće priprema na badnju večer. Želite li ga isprobati na malo drugačiji način, pripremite ovaj kremasti rižoto i uživajte u spoju različitih okusa!
Ploške komorača posolite i kratko popecite na zagrijanom ulju. Odložite ih na tanjur.
Na istom ulju popecite narezane odreske bakalara, dodajte Vegetu natur mediteran, podlijte vinom, dodajte napola kuhanu rižu, nasjeckani ružmarin i pustite da se kratko pirja.
Rižoto podlijte prošekom i sve lagano protresite. Dodajte vrhnje pomiješano sa senfom, posolite i popaprite.
Po rižotu posložite pečeni komorač, poklopite i ostavite stajati oko 5 minuta.
Prije posluživanja rižoto pospite nasjeckanim koprom.
Na kraju pirjanja rižotu možete dodati 1-2 žlice limunova soka.
Arborio riža odličan je izbor za pripremu rižota jer sadrži visoki udio škroba koji se miješanjem i podlijavanjem oslobađa i stvara kremastu strukturu rižota te je i razlog apsorpcije velike količine vode bez posebnog produljenja perioda kuhanja.
Jako čudan recept s međusobno teško spojivim namirnicama - bakalar, senf, prošek, kopar, ružmarin, koromač, vino, vrhnje. Bakalar koji nije suh već svjež! Rižot koji se ne kuha tehnikom rižota? Ne znam što bih rekla osim da su pravu oni koji ne vole bakalar i ne vole rižote i ne vole bakalar s rižom, na ovaj način. Ali - de gustibus...
#3 Poštovana, na Coolinarici postoji zaista velik broj recepata, pa savjetujemo da sami pretražite bazu recepata preko tražilice koja se nalazi na gornjem dijelu svake stranice Coolinarike, a postoji i “napredna” tražilica koja Vam također može pomoći.
6