PUK kolač

puk je skraćenica od "POČETNICI U KUHANJU",ovaj recept sam osmislila za rođendan naše grupe ,a evo poklanjam ga svima,,možda se nekome svidi

lilianaa

12.2.2015. • Arhivirano

Sastojci

Tijesto

28 dkg glatkog brašna

15 dkg maslaca

6 dkg šećera

1/2 praška za pecivo

1 velika žlica kiselog vrhnja , korica limuna

5 žlica đema od jagoda za premazati tijesto

Krema od jabuka

6 jabuka

15 dkg šećera

1 žličica cimeta

1 vanilin šećer

1 velika žlica maslaca

u hladno 2 velike žlice ruma

Biskvit

3 jaja

4 dkg šećera

6 dkg glatkog brašna

1 velika žlica ulja

Karamel

15 dkg šećera

2 dl vrhnja za kuhanje

1 velika žlica maslaca

prstohvat soli

Glazura

10 dkg čokolade

8 dkg maslaca

1 velika žlica ulja

Priprema

Prvo naribaj jabuke ,dodaj šećer i vanilin šećer stavi na otopljeni maslac da se pirja.Pirjaj tako dugo dok tekućina ne ishlapi.Kada je gotovo stavi cimet i ostavi da se ohladi .U hladno dodaj rum.

Tijesto

Prvo utrljaj maslac u brašno,dodaj ostale sastojek i omijesi tijesto ,pa ga stavi na 1/2 h u frižider.

Biskvit

Odvoji žumanjke od bjelanjaka,pa u žumanjke dodaj šećer i miksaj dok ne posvjetli ,a šećer se otopi.Sada dodaj brašno ,ulje i na kraju snijeg.Sve lagano izmješaj .

Karamel

Otopi šećer da bude svjetlo smeđe boje ,makni s vatre i dodaj slatko vrhnje.Sada smanji vatru i miješaj dok se šećer ne otopi .Dodaj sol i kuhaj tako dugo dok ne povučeš kuhačom a ostane trag za njom,Makni s vatre i umiješaj maslac.Ostavi da se ohladi.

Glazura

otopi čokoladu ,maslac i ulje i prelij preko hladnog kolača

Slaganje kolača

U tepsiju prvo stavi prhko tijesto ,pa ga premaži đemom.Gore stavi pirjane jabuke, sada izlij biskvit i stavi sve peći na 180 "C ,ja sam pekla 30 min. to ocijenite po svojoj pećnici.

Prvo nek se dobro ohladi ,onda premazati karamelom i čokoladnom glazurom.