Pjenasti desert od jabuka s klementinama

Izrežite svaku jabuku na 8 dijelova i odstranite sjemenke. Ako su vam jabuke neprskane nemojte ih guliti, u suprotnom ogulite i kožicu.

Stavite očišćene jabuke u posudu s debljim dnom, dodajte cimet, šećer i 2 žlice vode.

Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 10-15 minuta da jabuke omekšaju i sva tekućina ispari.

Ostavite jabuke da se ohlade, izvadite cimet, a zatim ih smrvite u kašu štapnim mikserom ili u blenderu i dodajte malo naribane korice klementine.

Umutite čvrst šlag od vrhnja. Dodajte šećera u prahu ako volite slađe, naročito ako koristite svježe, a ne (već zaslađeno) biljno vrhnje. Umiješajte lemon curd (ja sam stavila Lemon Orange Curd) u vrhnje, a zatim dodajte

vrhnje jabukama i rasporedite dobivenu kremu u 2 čaše ili zdjelice.

Ostavite da se rashladi 1/2 sata u hladnjaku.

Rasporedite očišćene kriške klementine na vrh čaša. Po želji pospite još poprženim, nasjeckanim bademima ili pinjolima i poslužite.