Svako ima svoj recept za pizzu.Vako je ja pravim......
Sastojci
Priprema
Ovo testo se pravi dan ranije.
Najpre u vodu stavite kvasac i secer,te ostavite oko 8-10 min.da zapjeni.Za to vreme vi prosijte brasno.U brasno dodajte sol.Dodajte i kiselu vodu te sa drvenom kasikom mesajte.Dodajte i narasli kvasac.Cim pocne da se odvaja testo od posude,produzite mesiti rukom.Mozda ce vam trebati vise brasna ili jos vode,zavisi kakvo vam je brasno i kolko upija.Mesite testo sa rukama dok postane mazno i glatko.Znacete da je dovoljno dobro kada pocnu na povrsini testa izlazit mjehurice.Podeliti testo na tri dela.Trebalo bi svaka da ispadne oko 235gr.Zavisi od brasna.....mozda i vise ili manje.Naredzjte na tanjir,posluzavnik,vanglicu u sto god zelite.Najpre pobraniti te hi naredzajteNamazite sa malo uljem po povrsini testa da ne bi vam se zalepilo,zamotajte sa prozirnom folijom te ostavite u hladnjak preko nociIli.Mozete izutra zamesiti testo,pa za veceru ga iskorititi.Kako i da je bi trebalo od 8 saat pa nadalje biti u hladnjak.
Kada je testo odstojalo,spremno je za rad.Pobrasnite sto i testo odozgo.
Sada sa rukama pri samim krajevima napravite krug kao sto se vidi na slici.Sa ovim si pomazete da vam pica ispadne okrula.
Potom sa prstima od sredina idite do krajeva testa kako bi poceli tanjiti testo.Na ovaj nacim zacuvacete mehure koje su se stvorile u testo tokom dizanja i na taj nacim testo je savrseno spremno za picu.
Istanjite dosta tanko testo,a krajeve neka budu malo deblji (za nijansu)
Svima nam je poznato da pizza sto se brze ispece ona je bolja.Ali posto mi u kucansvo nemamo tolko jake pekare da bi pizza bila gotova za 5-7 min.onda se koristi ovaj kamen za pizze.Kamen se stavlja u pekaru 20 min.da se dobro zagreje pa potom stavite pizzu na topli kamen i onda se brzo ispece i naravno ukus je bolji.
Radi lakseg prenosenja pice na vrucu kamen,ja je pravim na pek papir pa kad je spremim onda je prebacim.Kada rastanjimo testo,stavim 2 zlice maslinovog ulja i fino namazem po celoj povrsini.Po meni pizza je mnogo meksa i ukusnija.
U blender stavite konzervu pelate,dodajte ulje,basilico i luk.Sve fino izmiksajte dok se sve fino sajedini.Od ove smese nanesite obilato na pizzu do samih rubova.
Potom izrendam kaskavala.Meni kaskaval daje poseban ukus pizzi.
Potom dodam opranu,iscedzenu kukuruzi iz konzerve.Nanesem svudge po povrsini pizze.
I na kraju dodam svezu mocarelu isecenu na listice.
Kad zavrsim sa sve tri pizze,tek tada ukljucim pecnicu da se greje.Pice ponovo ostavim oko 25-30min.da miruju i da narastaju.Na ovaj nacin ona postaje vazdusastija.
Cim se pecnica zagreje,na plocu za pecenje pizza nanesem soli i malo brasna.Tokom pecenja sol udze u testo i testo mi je mnogo ukusnije.A brasno pospem da ne bi mi se testo zalepilo za kamen.Pecite 250 stepeni oko 10-12 min.Videcete da je gotova kada rubovi porumenu.
E sad za one koji nemaju kamen.Postupak je potpuno isti.Mozete iskoristit tepsiju samo okrenuti sa druge strane.Stavite da se zagreje u pecnicu,pospite solju i brasnom,stavite pizzu te je pecite.Vreme pecenja moze biti duze za koji minut.
Posluživanje
Recept izgleda malo duzi,ali sam htela detaljno objasniti.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara