"Orient Express" - moja rođendanska ;)

Bjelanca tući mikserom, kad zapjene postepeno dodavati šećer i dobro smiksati u čvrsti snijeg.

Zatim polako dodati mljevene orahe, a nakon toga isključiti mikser, te nastaviti nježno miješati drvenom žlicom dodajući sjeckane orahe i na kraju sjeckane datule. Lagano sve izjednačiti i prebaciti na veliki lim (od pećnice) obložen pek papirom.

Peći oko pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (ventilacijski) ili 200°C (bez ventilacije).

Dobro ohladiti i presjeći na tri jednaka pravokutnika. 

Sa korama baratati pažljivo jer su prhke.

Žumanjca pjenasto umutiti sa šećerom, dodati gustin i vaniliju te miješati na pari dok ne zgusne. Ohladiti i dodati umućeni maslac (sobne temperature). Dobro izjednačiti kremu:

Odvojiti desetak žlica za premazivanje, a u ostatak kreme dodati kandirano voće i promiješati.

Nadjenuti tortu a treću (najgornju) koru premazati kremom bez kandiranog voća. 

Cijelu tortu prekriti šlagom i dekorirati kandiranim/ušećerenim voćem, grožđicama isl.

Ohladiti je u frižideru barem 12 sati.