MAŠĆARA

U mlako mleko razmututi kvasac i kašičicu šećera. Posuti odozgo 2 kašike brašna i sačekati 10-ak minuta. Nije važno koliko ,,nadodje,, kvasac za to vreme.

Sada u brašno sipati mleko sa kvascem, jaje, ulje i so. Prvo dobro izmuljam varjačom, a onda rukama na radnoj površini, da se dobije lepo glatko testo.

Odmah ga razvijam oklagijom u krug prečnika od prilike 45cm.

Testo ravnomerno premazati jednom kašikom masti. Onda saviti jedan kraj do malo više od pola kruga, pa drugi kraj isto, tako da se malo preklope. Sa trećom i četvrtom stranom isto uraditi.

Tako kako stoji izpreklapano testo, ponovo razvući oklagijom i ponavljati postupak još 4 puta.

Kada ste završili poslednje preklapanje testa, okrenite ga, i šakama potapkajte sa strane da se dobije pravilan oblik.

Testo preneti u nauljen i pobrašnjavljen sud u kome će se peći. Pustite ga da se odmori 15-ak minuta, pa vrh pogače zasecite krstić oštrim nožem.

Rerna treba da je ugrejana na 200 stepeni i pecite dok lepo ne porumeni.