Neki dan donjela kolegica na poslu iz jedne pekare kukuruzni kroasan,mirisan, velik, pahuljasti. Prvo sam probala, odličan okusom, a onda je slijedilo "siciranje", jer nije mi izgledao ko da je rađen s kukuruznim brašnom, između slojeva sam primjetila sitne žuto-zlaćane točkice, palenta, ne može biti ništa drugo. Ovaj recept nastao je oduzimanjem i dodavanjem, metodom pokušaja i malih, ali samo malih promašaja, verzije običnih kroasana koje imam godinama u svojoj bilježnici. Mislim da sam pogodila, skoro su ko oni iz pekare, meni čak i bolji, a sutra će Sanja dati svoje mišljenje.
Neki dan donjela kolegica na poslu iz jedne pekare kukuruzni kroasan,mirisan, velik, pahuljasti. Prvo sam probala, odličan okusom, a onda je slijedilo "siciranje", jer nije mi izgledao ko da je rađen s kukuruznim brašnom, između slojeva sam primjetila sitne žuto-zlaćane točkice, palenta, ne može biti ništa drugo. Ovaj recept nastao je oduzimanjem i dodavanjem, metodom pokušaja i malih, ali samo malih promašaja, verzije običnih kroasana koje imam godinama u svojoj bilježnici. Mislim da sam pogodila, skoro su ko oni iz pekare, meni čak i bolji, a sutra će Sanja dati svoje mišljenje.
Sastojci
Priprema
Kvas sa žličicom meda razmutiti u malo toplog mlijeka i ostaviti da naraste.
U brašno dodati narasli kvasac, sol, šećer, ulje, jaje i zamjesiti glatko tijesto.
Tijesto odmah razvaljati na 60 cm promjera, gore naribati zamrznuti margarin, posuti palentom i čvrsto zarolati.
Podjeliti na 4 djela, pokriti krpom i ostaviti stajati 1-2 sata da tijesto naraste.
Svaki dio razvaljati, razrezati na 8 djelova i raditi kroasane.
Prije pečenja premazati bjelanjkom, posipati palentom i još malo ostaviti da se dižu.
Pečnicu ugrijati na 200 stupnjeva i peći 10 do 12 minuta.
__________________
napomena:
ja sam radila pola smjese ( trenutno nas je samo dvoje doma) pa su mi na fotkicama
mini kroasani, a čini mi se da sam ipak morala napraviti cijelu masu :)
14.10.2016. Zamrznuti svježi, pa dopola odmrznuti, pečeni na 250 desetak minuta.
.
.
.
.
Posluživanje
Izvaditi iz pečnice, malo se strpiti da se prohlade, pa navaliti.
Hrskavi, odlični su uz čaj, kavu, jogurt.
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
:(Još nema komentara