Krem supa od brokulija sa žutim sirom/Cheddar Broccoli Soup
Tragajuci za receptima primjetila sam da mi pretrazivac na colinariki ne daje nikakve informacije o ovoj vrsti jela...Vrlo cesto se sprema u nekoj domacoj izvedbi u domovima Amerikanaca ali je dostupna i u nekim restoranima poznatih lanaca...Meni se svidja jer po svojoj kalorijskoj vrijednosti i bogatstvom ukusa moze zamjeniti kompletan obrok...Varijante recepata na internetu su razlicite, uglavnom osnova je ista...Lanac Panera Bread restorana u svojoj ponudi ima ovu supu a ovaj recept po svom okusu je najslicniji upravo toj varijanti...
Tragajuci za receptima primjetila sam da mi pretrazivac na colinariki ne daje nikakve informacije o ovoj vrsti jela...Vrlo cesto se sprema u nekoj domacoj izvedbi u domovima Amerikanaca ali je dostupna i u nekim restoranima poznatih lanaca...Meni se svidja jer po svojoj kalorijskoj vrijednosti i bogatstvom ukusa moze zamjeniti kompletan obrok...Varijante recepata na internetu su razlicite, uglavnom osnova je ista...Lanac Panera Bread restorana u svojoj ponudi ima ovu supu a ovaj recept po svom okusu je najslicniji upravo toj varijanti...
Sastojci
Priprema
Proprziti luk (isjeckan na sitno) u tavi na malo putera (1 supena kasika). Ostaviti sa strane.
Istopiti ostatak putera i dodati brasno. Koristeci muckalicu mjesati brasno i puter na srednje jakoj vatri 3-5 minuta pazeci pri tome da brasno ne izgori. Mjesati neprestano i nakon sto smo dobili finu konzistenciju malo uprzenog brasna, dodajemo neutralnu pavlaku za kuhanje (half & half).
Dodati temeljac od pileceg mesa. Kuhati na blagoj vatri 20.minuta.
Dodati brokulu, mrkvu i prethodno isprzen luk. Kuhati na blagoj vatri dodatnih 20-25 minuta.
Posoliti i pobiberiti po ukusu. Supu mozete ostaviti u ovakvoj konzistenciji sa malo vecim komadima brokulija a mozete je i samo malo izmiksati sa stapnim mikserom. Na kraju dodamo sir i mjesamo supu na vec zagrijanoj ploci dok se sir ne otopi. U gotovu supu umjesamo malo samljevenog muskatnog orascica.
Posluživanje
Supu mozete posluziti sa brisketima od pecenog hljeba. Ide fino i uz neku svjezu salatu. Umjesto temeljca od pileceg mesa, mozete koristiti i povrtni temeljac u zavisnosti od onog sta imate trenutno na raspolaganju. Ispadne fino u oba slucaja. Prijatno!
2