Galaktoboureko-γαλακτομπούρεκο

Prvo pripremite kremu. Mlijeko stavite sa secerom na srednje jaku vatru te kad se secer otopi dodajte griz i mijesajte na vatri dok se ne zgusne ( trebalo bi biti gustoce rijedjeg pudinga ).

Jaja umutite zicom sa malo ekstakta Od vanilije . 

Griz kremu skinite sa vatre i u sasvim tankom mlazu dodajte umucena jaja. Malo po malo kako se jaja ne bi zgrudala u vrucoj kremi. 

Na kraju dodajte maslac i mijesajte dok se sasvim ne otopi. Kremu pustite da se malo prohladi dok vi pripremate podudu u kojoj ce te peci. 

Uzmite najbolje keramicku posudu promjera najmanje 26, moja je bila 28. 

premazite ju maslacem pa slazite kore jednu po jednu i svaku premazite otopljenim maslacem. 

Kore slazite tako da prelaze rub kalupa. 

Dno prekrijte sa 5-8 kora, ovisi koliko su debele i kako volite. Ja sam stavila 5 na dno i pet gore. 

Kada se krema prohladila , zagrijte pecnicu na 170 - vruci zrak ili 180 sa gornjim i donjim grijacem. 

Na poslozene kore izlijte kremu .

Ja sam gornje kore izrezala na velicinu kalupa. Tako je lakse slagati jer je krema sasvim njezna i mekana. Dakle poslozite 5-8 kora na vrh i svaku posebno premazite maslacem. 

Kore koje vire van kalupa odrezala sam skarama. 

Ostrim nozem , ja sam skalpelom, zarezite gornje kore onako kako cete kasnije rezati kolac. Ne do dna, vec samo gornje kore. 

Stavite u zagrijanu pecnicu na oko 45 min. 

Gornja kora mora dobiti lijepu boju. 

U medjuvremenu pripremite preljev. Zakuhajte vodu , secer i koricu limuna. Kuhajte 10 min pa dodajte sok od limuna . Neka se malo prohladi dok kolac bude gotov. 

Peceni vruci kolac prelijte mlakim preljevom pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi a onda najbolje preko noci u hladnjaku.