Jesen donosi sa sobom mnoštvo plodova u kojima ćemo uživati i koristiti ih da obogatimo ishranu. Jabuke se na mojoj listi omiljenog voća visoko kotiraju. Volim nakisele, čvrste jabuke pune soka. Jedna od novijih sorti koja mi se baš dopada je pink lady. U Srbiji se uzgaja na plantažama voća u Čelarevu i jedna je od tri sorte klupskih jabuka - modi, kiku i pink lady. Njih je šteta termički obrađivati, one se jedu sveže.
Za štrudle i druge kolače najradije koristim sortu ajdared ili zlatni delišes.
Jedan od većih izazova kuvanja u bezglutenskoj ishrani je sigurno razvlačenje kora za pite i štrudle. Postoji puno recepata i saveta na internetu, dosta toga sam isprobala i za sad mi je način izrade kora, koji ću predstaviti u ovom receptu, najbolji - i za rad i po strukturi.
Recept je preuzet sa jednog nemačkog food bloga sa bezglutenskim receptima. Nisam stavila suvo grožđe jer ga ne volim u štrudlama i povećala sam količinu seckanih oraha. Link za originalni recept je ovde >>> http://www.rezepte-glutenfrei.de/?p=35
Jesen donosi sa sobom mnoštvo plodova u kojima ćemo uživati i koristiti ih da obogatimo ishranu. Jabuke se na mojoj listi omiljenog voća visoko kotiraju. Volim nakisele, čvrste jabuke pune soka. Jedna od novijih sorti koja mi se baš dopada je pink lady. U Srbiji se uzgaja na plantažama voća u Čelarevu i jedna je od tri sorte klupskih jabuka - modi, kiku i pink lady. Njih je šteta termički obrađivati, one se jedu sveže.
Za štrudle i druge kolače najradije koristim sortu ajdared ili zlatni delišes.
Jedan od većih izazova kuvanja u bezglutenskoj ishrani je sigurno razvlačenje kora za pite i štrudle. Postoji puno recepata i saveta na internetu, dosta toga sam isprobala i za sad mi je način izrade kora, koji ću predstaviti u ovom receptu, najbolji - i za rad i po strukturi.
Recept je preuzet sa jednog nemačkog food bloga sa bezglutenskim receptima. Nisam stavila suvo grožđe jer ga ne volim u štrudlama i povećala sam količinu seckanih oraha. Link za originalni recept je ovde >>> http://www.rezepte-glutenfrei.de/?p=35
Sastojci
Priprema
U posudu za mešenje staviti brašno, dodati psilijum, so i jaje. Dodavati vodu dok se ne formira glatko testo koje se ne lepi za ruke. Meni uvek ode svih 90ml. Formirati kuglu, zaviti u providnu foliju da se ne suši. Testo odmara dok spremite fil.
Jabuke oguliti, očistiti i izrendati. Ostaviti ih da puste sok i ocediti. Ja kad sam u žurbi izdinstam jabuke na malo putera. U tom slučaju jabuke prohladiti da ne stavljate vruće na testo. Staviti šećer, vanil šećer i seckane orahe u oceđene jabuke i izmešati.
Prezle/hlebne mrvice propržiti na 20 gr putera da dobiju zlatno braon boju ali paziti da ne pregore. Ostaviti da se ohlade.
Pobrašnite veliku krpu ili stolnjak na kome ćete razvlačiti testo. Testo malo premesiti i oklagijom razvući u pravougaonik veličine 40-45 cm. Testo je prilično lako za razvlačenje, bitno da vam je krpa dobro pobrašnjena da se testo ne lepi.
Koru premažite puterom i ravnomerno rasporedite prezle, orahe i jabuke. Uz pomoć krpe urolajte štrudlu motajući sa duže strane i prebacite na pleh za pečenje na papir. Krajeve ušuškati da ne bi ispadao fil. Štrudlu premazati sa gornje strane rastopljenim puterom. Meni je štrudla duža od pleha od rerne pa sam je postavila po dijagonali.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 40-50 minuta, zavisi sve od vaše rerne. Kad štrudla počne da dobija boju, ponovo premazati puterom i vratiti u rernu da se ispeče do kraja.
Pečenu štrudlu posuti šećerom u prahu.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara