Moj profil

ZELNIK- na poseban nacin-posan

35
ZELNIK- na poseban nacin-posan

Pravila sam zelnik- predivna pita, na poseban nacin. Odlicna posna pita sa prazilukom i suvim crvenim paprikama. Ovako ju je pravila moja mama. Ponekad je znala da umesto ulje stavi topljenu svinjsku mast. Onda je zelnik bio najbolji.Sada je u odmaklim godinama i nemoze vise praviti. Moja mama je bila majstor za testo. Pravila je sve od testa. Posto mi je otac bio na sluzbi u Bosni,/bio je vojno lice/, znala je napraviti predivne bosanske pite, krompiruse, tufahije, hurmasice, sape, kekse na masini za meso, domace lisnato testo sa svinjsku mast... predivnih bosanskih jela... Najlepse je sto je sve bosanske pesme, sevdalinke ponela u srcu kad se vratila u Makedoniji. Imala je preljepi glas i uvek ih je pevala, a mi smo je rado slusali i uzivali. 

Oprostite, ja sam se raspricala  i mozda vas zamorila. 

Nadam se da ce vam se dopasti ova posna pita.

Pravila sam zelnik- predivna pita, na poseban nacin. Odlicna posna pita sa prazilukom i suvim crvenim paprikama. Ovako ju je pravila moja mama. Ponekad je znala da umesto ulje stavi topljenu svinjsku mast. Onda je zelnik bio najbolji.Sada je u odmaklim godinama i nemoze vise praviti. Moja mama je bila majstor za testo. Pravila je sve od testa. Posto mi je otac bio na sluzbi u Bosni,/bio je vojno lice/, znala je napraviti predivne bosanske pite, krompiruse, tufahije, hurmasice, sape, kekse na masini za meso, domace lisnato testo sa svinjsku mast... predivnih bosanskih jela... Najlepse je sto je sve bosanske pesme, sevdalinke ponela u srcu kad se vratila u Makedoniji. Imala je preljepi glas i uvek ih je pevala, a mi smo je rado slusali i uzivali. 

Oprostite, ja sam se raspricala  i mozda vas zamorila. 

Nadam se da ce vam se dopasti ova posna pita.

Sastojci

850gr brasno
400ml vode
1 kasicica secera
2 kasicice soli
100ml ulja
5-6struka praziluka za nadev
10 suvih crvenih paprika za nadev
so i ulje za przenje nadeva
ulje za prskanje sucenih kora i gotove pite

Priprema

1.

Umesimi glatko testo od navedenih namirnica i ostavimi ga da nadoge.

2.

Dok testo nadolazi pripremimo nadev za pitu. Naseckamo praziluk i proprzimo ga na ulju dok malo omeksa. Dodamo nasecene suve paprike i so, jos malo proprzimo i ostavimo u stranu da se hladi.

3.

Nadoslo testo premesimo i podelimo na pet jufke.

4.

Jufke sucemo, jednu po jednu, /kao na slici/. Kora mora biti veca od velicine tepsije, /da pada preko tepsije kao na slic/. Sipati ulje u solju i kasikom poprskati kore i stavljati preko nauljane tepsije.

5.

Ovo ponoviti sa cetiri jufke. Sucene, sve ih stavljajte jednu preko druge i svaku poprskati uljem, /kao na slici/.

6.

Na poslednju cetvrtu koru u sredini stavimo nadev, /kao na slici/.

7.

Sucemo poslednju, pettu jufku i prebacimo koru preko nadeva. Opet poprskamo uljem, kao na slici/.

8.

Sa obe ruke uhvatimo svih pet kora koji vise i prebacimo ih prema unutrasnjosti tepsije, do nadeva. Sa prebacivanjem ovih, visecih kora oformimo vitku, nabore,/kao na slici/.

9.

Vitku, nabor, zasecemo na nekoliko mesta, / na 8-10sm sirine/, kao na slici. Gotovu pitu poprskamo uljem. Pitu pecemo odmah kako bi se listala. Ako je ostavite da nadoge dobicete deblju pitu.

10.

Pitu pecemo na 200 stepeni oko 40-45min. Sredisnji deo mozete pri kraju prekriti hartijom ili folijom da ne izgori.

11.

Presek ove divne posne pite.

12.

Kako se lista.

Posluživanje

Zelnik ova odlicna posna pita najvise pase iz kiselo mleko,  jogurt a moze i kisela pavlaka. Prijatno!!!

  • Piti(1)
  • Praziluk(1)
  • Zelnik(1)

24

Tina pripazi na liniju, hahaha...🙂

mmm predivan zelnik...obožavam...obožavam....kad jedem ne mogu da stanem..bilo da je sa spanaćem, prazilukom, kupusom...nije važno....važno da me trbuh boli tada hahaha 🙂

Vo pravo si ankavel. M👋ojata majka pravese zelnik bas na oboj nacin. Vo prolet go pravese so mladi koprivi i bukovska piper, prsti da izlizes.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Presolec na starinskom nacinu
Naumovski

Presolec na starinskom nacinu