Moj profil

Zele od ribizle

37
Zele od ribizle

Nisam se prije usudila praviti zele, strahujuci da se nece stisnuti i da bi trud bio uzalud. A, kako se kaze: - "da svaki strah treba pobjediti!" krenula sam u akciju i kao sto vidite iz slika, strah je bio ne opravdan.

Nisam se prije usudila praviti zele, strahujuci da se nece stisnuti i da bi trud bio uzalud. A, kako se kaze: - "da svaki strah treba pobjediti!" krenula sam u akciju i kao sto vidite iz slika, strah je bio ne opravdan.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

ZA oko 1/2 l zelea
1 kg svjeze ribizle, koje nisu prezrele
2 dl vode
Na svaku litru soka, dodati
0,5 - 1 kg secera
1/2 zlicice tecnog konzervansa ili
1/4 zlicice konzervansa u prahu ( nisam dodavala )
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za napraviti zele, ribizle trebaju biti svjeze i ne prezrele.

Prezrelim i zamrznutim ribizlama gubi se sastojak pektin koji je potreban za zeliranje soka.

2.

Za zele potrebno je prvo dobiti sok od ribizla. Ribizlama odvojiti listove, ako ste ih slucajno ubrali. Ne treba ih odvajati sa peteljki, samo ih dobro oprati i sa malo vode ( na 1kg ribizli doda se 2 dl vode ) staviti da se kuhaju. Kuhati dok bobice ne popucaju i omeksaju. Par puta ih promjesajte.

Zatim staviti u platnenu cjediljku ili neku drugu preko noci da se sav sok iscijedi. Malo duze traje, ali tako dobijete bistar sok.

Ja sam bila nestrpljiva posto prvi put pravim zele, pa sam sok odmah iscijedila kroz gustu pamucnu krpu.

Vazno je da sok bude bistar, tj. proziran.

3.

Izmjeriti sok i staviti da kuha zajedno sa secerom. Secer odredite sami po vasem ukusu....Pregledala sam vise recepata i niti u jednom kolicina secera nije bila ista. Napisla sam najmanju i najvecu kolicinu koja se dodaje. Ja sam se drzala sredine i dodala 700 g secera i bas je po nasem ukusu. Malo manje je sladji od onoga koji se kupi.

Sok neka ravnomjerno kuha. U medjuvremenu skidajte pjenu sa povrsine. Vrijeme kuhanja ovisi o kolicini secera kuju ste dodali. Kod mene se kuhao 25 min. Najbolji test za provjeriti je da uzmete zlicu kojom mjesate sok. Podignite je i ako na zlici ostane par kapljica koje teze klize, znaci da je gotovo. Vidjela sam i po zlici, koju kad promjesam sok ostavim na cist tanjur. Nakon 20-ak min. sok koji se zadrzi na zlici poceo se zgusnjavati. Za svaki slucaj kuhala sam jos 5 min. Sok je jos uvijek tecan, nemojte da vas to zbuni.

Na kraju dodati konzervans.

Ja ga ne stavljam, jer moje teglice operem vrelom vodom, isperem pod mlazom i nakraju ih isperem mjesavinom tecnog konzervansa i vode. Stavim ih u rernu na 100*C, da se zagriju i u njih sipam vreli sadrzaj. Nikad mi se nista nije pokvarilo.

Sipati vreo sok u ciste, tople i sterilizirane teglice. Pokriti kuhjinjskom krpom i ostaviti da prenoci. Preko noci sok ce se ohladiti i stisnuti u pravi zele. Zatvorite staklenke i ostavite na mracnom mjestu. 

4.

Ako volite mozete na kraju kuhanja dodati i vanil secer za ljepsu aromu. Ja sam zaboravila.

Posluživanje

Danci ga obavezno posluzuju za bozicnu vecer, uz pecenu puricu ili patku. Neki jedu i uz peceno svinjsko meso.

Odlican je kao namaz za svjeza peciva/kruh, dodatak u hladnim kremama ili ako se zagrije, kao preliv za sladoled.

  • Always(1)
  • Jam(1)
  • Marmelada-džem(1)
  • SLATKA ZIMNICA(1)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Marmelada(1)
  • Jam-and-candy(1)
  • Zimnica(1)

6

Tako sam iskoristila crni ribiz, bio je prezreo pa sam se odlucila za pekmez. Divan je! Vjerujem da ti je pekmez super, ali zele je nesto posebno. 😁

Napravila sam jako malu količinu jer ribizle nemam svoje, ali sam odavno htjela isprobati ovaj žele. Bilo mi je žao baciti svu onu pulpu koja je ostala u bobicama, pa sam kad se ocijedio sok odlučila sve protisnuti kroz cjedilo i pomiješati sa sokom, tako sam dobila više pekmez nego žele. Dodala sam i sok pola limuna. Jako mi se sviđa, preukusan je

i ja bi toga malo... 😋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marmelada od dunja
Jasminkazg1

Marmelada od dunja