Starinsko tradicionalno jelo našeg Međimurja na malo drugačiji način...
Starinsko tradicionalno jelo našeg Međimurja na malo drugačiji način...
Sastojci
Priprema
Grah namočite i ostavite stajati preko noći. Sutradan ga procijedite i skuhajte u slanoj vodi zajedno s korjenastim povrćem i uz dodatak lovorovog lista. Kuhano povrće i grah procijedite, ali sačuvajte juhu od kuhanja. Kuhano korjenasto povrće narežite na manje komade.
Oljuštite i nasjeckajte luk. U dubljoj posudi zagrijte kosanu mast, dodajte nasjeckani luk i lagano pržite dok ne postane staklast, a zatim dodajte grah, korjenasto povrće i usitnjeni češnjak. Miješajte i lagano gnječite (kao kad radite restani krumpir) uz dodatak grahove juhe (pazite jer jelo treba biti gusto). Dodajte nasjeckani feferon (ljuti ili blagi, ovisi kako vollite), crvenu papriku te sol i vegetu prema ukusu.
Za pritep dobro izradite kiselo vrhnje s brašnom te primješajte grahu (ukoliko ne volite kiselo vrhnje, možete koristiti 100 ml vrhnja za kuhanje). Dodajte nasjeckani peršun ili vlasac i još vrlo kratko prokuhajte.
Paprike operite, pažljivo im odstranite gornji dio s peteljkom kako bi dobili kapicu i očistite od sjemenki. Punite ih temfanim grahom, prekrijte kapicom te slažite u vatrostalnu zdjelu premazanu masnoćom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, otprilike 50 minuta.
Posluživanje
Poslužite kao prilog uz mesno pečenje ili pečene kobasice i salatu prema želji. Jelo možete pripremiti i kao samostalno pa u tom slučaju u smjesu od graha možete dodati malo prepečenih ploškica mesnatog špeka ili kolutiće kobasica.
8