Moj profil

Zapečena cvjetača à la parmigiana

75 minuta
20

Parmigiana je tradicionalno talijansko vegetarijansko jelo, ali može se poslužiti uz ribu ili meso. Priprema se u sezoni patlidžana, a mi predlažemo da isprobate ovu verziju sa cvjetačom. 

Parmigiana je tradicionalno talijansko vegetarijansko jelo, ali može se poslužiti uz ribu ili meso. Priprema se u sezoni patlidžana, a mi predlažemo da isprobate ovu verziju sa cvjetačom. 

Sastojci

za
2 žličice Vegete Fine blend
ulje za prženje
1 žličica šećera

Priprema

1.

Pećnicu zagrijte na 200 °C.

2.

Brašno, jaja i krušne mrvice stavite zasebno u tri široke, plitke posude. Sastojke u svakoj posudi začinite s ½ žličice Vegete i s crnim paprom.

3.

Cvjetove cvjetače odvojite, a potom ih umočite u brašno, zatim u jaja, pa u krušne mrvice.

4.

Veliku tavu napunite uljem i zagrijte na srednje jaku temperaturu. Cvjetaču pržite u serijama, okrećući je do pola, dok ne porumeni.

5.

Pržene komade cvjetače izvadite na tanjur s upijajućem papirom.

6.

Sjeckanu rajčicu pomiješajte sa šećerom i ½ žličice Vegete pa žlicom nanesite tanki sloj na dno posude za pečenje. Preko umaka pospite jednu trećinu parmezana. Polovicu cvjetače rasporedite preko parmezana i po njoj stavite polovinu komadića mozzarelle.

7.

Prelijte preostalim umakom, pospite drugom trećinom parmezana i ponovite slojeve. Završite s posljednjim slojem umaka i parmezana.

8.

Posudu stavite u pećnicu i pecite dok sir ne poprimi zlatnu boju, oko 40 minuta.

Posluživanje

Ohladite nekoliko minuta prije posluživanja.

Savjet

U sezoni patlidžana ovo jelo pripremite s patlidžanom. Narežete ga na deblje ploške i pržite kao i cvjetaču.

  • Alla-parmigiana(1)
  • CVJETAČA(1)
  • Cvjetača iz pećnice(1)
  • Zapečena cvjetača(1)

2

Hvala na opasci, recept je dorađen.

Nitko nije primjetio da nedostaje drugi dio pripreme? Ispohati cvjetaču i poslužiti?