Priprema
-
1.
Prvo skuhamo kremu : u dijelu mlijeka pjenjačom razraditi šećer, gustin i pudinge. U vrhnju, likeru i ostatku mlijeka rastopiti čokolade, potom zakuhati gustu kremu! Prebaciti u veliku posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i staviti na hlađenje.
-
2.
Zakuhati sve sastojke za preljev i staviti na hlađenje dok pripremamo biskvite :
-
3.
Natopiti mljevene keksiće u rumu. Istopiti maslac i čokoladu, mješajući malo prohladiti (minuticu - dvije). Pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilijom, umiješati kuhačom istopljeni maslac sa čokoladom, natopljene keksiće i mljevene lješnjake sa praškom za pecivo i cimetom. Možete dodati i malo allspice mješavine začina (ili začina za medenjake), odlično šmeka u ovoj torti.
-
4.
Istući čvrst (ali ne krut) snijeg od bjelanaca sa zerom soli, dodati limunov sok i tući dok snijeg ne postane sjajan i gust. Lagano ga umiješati kuhačom u smjesu od žumanaca (prvo olakšamo smjesu sa žlicom - dvije snijega, potom umiješamo ostatak). Razdijeliti u 3 jednake zdjelice. Dno okruglih kalupa za pečenje obložiti pek-papirom (promjera 26cm), pažljivo razmazati smjesu. Peći svaki biskvit u zagrijanoj pećnici na 165*C cca 20 minuta.
-
5.
Na pladanj postaviti prvi biskvit, lagano ga natopiti. Dok se preljev upija, izmiksati pjenasto maslac i sjediniti ga s čokoladnom kremom. Želatinu pripremljenu po uputstvima s pakiranja otopiti i umiksati u kremu. Istući slatko vrhnje u šlag, lagano ga kuhačom umiješati u kremu. Odvojiti mali dio za ukrašavanje i premaz uokolo torte, ostatak podijeliti na 3 jednaka dijela.
-
6.
Filati kore, premazati dio sačuvane kreme uokolo torte i zagladiti špatulicom uronjenom u vrelu vodu. Staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Otopiti kuverturu sa uljem za glazuru i preliti preko torte, zagladiti. Ukrasiti ružicama, opet vratiti u hladnjak da očvrsne.
-
7.
Za čokoladni obruč otopiti kuverturu (na pari) i išarati po dvije trake pek-papira, prethodno izmjerene da odgovaraju dimenzijama torte. Staviti ih u hladnjak da očvrsnu, potom pažljivo prisloniti sredinu trake na tortu i sa obje ruke lagano sljubiti s ivicama torte. Ponoviti sa drugom trakom, spremiti u hladnjak na cca 30 minuta. Maknuti pek-papir i to je to! Uživajte! P.S. - obruč možete napraviti i od bijele kuverture :)
Posluživanje
Nož klizi kroz tortu glatko kao kroz blok maslaca... i to je drugi razlog zašto je toliko volim!
Jedino sam donekle izvorne ostavila kore, krema je moja, isto kao i preljev. Mislim, to se vidi :D Krema je totalna ludnica... jedva sam se suzdržavala da je ne smažem kad sam pravila tortu. Izvorni recept možete vidjeti kod naše tatyane (ostavila sam joj nedugo komentar), dok sam sličnu verziju našla u Delicijama uz Jutarnji List, zima 2009/2010. Toplo preporučam sve tri verzije! Prilagodite ih sebi...
Recept za Baileys!
© Podravka d.d. 2003.—2017.
Komentari (196)
Učitaj prethodne komentaretorta je mrakača
Jeli ide slatko vrhnje (slag) ili bas vrhnje za kuhanje
Nažalost, nije mi se krema dobro skuhala i ostala je škrobasta...uopće ne znam što se dogodilo...
Ovo planiram radit u subotu, pa molim savjet...Kad se biskvit stavlja peći, da li je u jako tekućem stanju, ili malo stvrdnut...pitam zato jer bi ja na svakom plehu nacrtala krug na pek papiru, pa razmazala smjesu i pekla...ono, bez kalupa....da mi bude brze gotovo...ko kad radim beze kore....ne znan oće se ovo razljevat.....
Da li neko ima iskustva sa pecenjem ove torte u velikom plehu od rerne??Da li da dupliram sve sastojke i da li da pecem svaku koru posebno??Hvala
Draga moja, mnogo ti hvala za recept. Pravila sam je pre dva dana i ispala je fenomenalno. Krema je preukusna i tako fina. Gosti su bili prezadovoljni! :)
dali se mogu biskvit speci od jednom ili je treba razdvajati u tri plehe...zato sto imam samo jedan ovaj pleh te velikosti i bi spekla od jednom biskvit i posle razrezala na tri kore...pa ce je tko tako vec pravio bi bila jako sretna na odgovoru...hvala puno unaprijed
i jos jedno pitanje imam...dali se moze biskvit napraviti ranije i samrzniti i posle kad pravis tortu odmrznit i filovat?
in jos nesto dali je koktejl ruma i čokoladnog likera mješanica ruma i čokoladnog likera pola pola..ili kakav drugačiji koktejl kupovni?
Torta je najbolja, najslozenija, a i najskuplja koju sam radila, ali vrijedi svega, ni najbolja slasticarna je se ne bi postidjela
Ja sam napravila neke izmjene, umjesto 9, stavila 8 jaja, umjesto milka drink monte drink i umjesto preskupih ljesnjaka stavila malo orasa. Takoder umjesto kuverture je isla obicna cokolada, ali za iduci put cu je nabaviti. Torta koja trazi puno vremena i strpljenja, ali je prekrasna i krema i biskvit savrsenstvo.