Moj profil

White cherry cake

68
White cherry cake

Jedna lagana tortica..beze kore,krema od bijele čokolade i žele od višanja..

Jedna lagana tortica..beze kore,krema od bijele čokolade i žele od višanja..

Sastojci

Beze kore
90 ml bjelanjaka
40 ml vode
80 g šećera kristal
40 g šećera u prahu
10 g gustina
5 ml soka od limuna
Bijela krema
200 g bijele čokolade za kuhanje+2 limun šećera
400 ml vrhnja za šlag mliječno 31%
80 ml vrhnja za kuhanje
Žele od višanja:
350 ml soka od višanja( od kompota)
polovice višanja po izboru količina
50 g šećera u prahu
20 g instant želatine
Preljev od čokolade
100 g milka noisete ili mliječna čokolada
100 ml vrhnja za kuhanje
I još
Šlag za dekoraciju

Priprema

1.

Za beze koru umutite bjelanjke sa sokom od limuna i prstohvatom soli lagano dok ne pobijele.

U posudu na laganu vatru stavite kuhati vodu i šećer kuhate dok ne zakuha i tada probajte žlicom uzeti jednu kap i povucite gore žlicu ako se napravi tanka nit gotov je sirup i možete ga uz miksanje dodavati u tankom mlazu u bjelanjke.

Tučete dok ne dobijete gusti šaum.

Odnosno dok vam bjelanjci na dodir nisu hladni.

Dodajte sada šećer u prahu i gustin.

Mksajte dok se ne sjedini smjesa.

Stavite smjesu na pek papir i sušite 2 sata na 110 C ventilacija..

Koristila sam kalup 24 cm.

Ja sam još malo osatavila u ugašenoj pećnici.

Sat  i pol vremena sam sušila u obruču,a kasnije bez obruča da dobijem ravniji rub.

Na ovaj način napravite još jednu koru.

Mjera sastojaka je za jednu koru dakle još toliko za drugu koru..

2.

Za preljev rastopite čokoladu u  vrhnju i ohlađeno prelijte po beze kori.

Rasporedite ravnomjerno.

Navedene mjere su za jednu koru dakle ponoviti sastojke za drugu koru.

3.

Za kremu bijelu čokoladu topite u vrhnju za kuhanje.

Umutite pjenjačom žumanjak i dodajete u vruću čokoladu koju ste makli sa vatre uz stalno miješanje.

Vratite na vatru i kuhate još 2 minuta na lagano uz miješanje.

Vrhnje za šlag istučete meko ne do kraja i dodajete pomalo u čokoladu.

Dobit ćete laganu muss kremu.

4.

Za žele odvojite 350 ml soka od višanja i uz stalno mješanje mikserom dodajete instant želatinu.

Stavite na hlađenje u hladnjak.

Kad se lagano stisne možete je razmazati po kremi. 

U nju dodajte po želji nekoliko komada višanja koje prerežite na pola.

Samo ih na kraju lagano utisnite u žele.

Stavite na hlađenje dok se ne stisne.

5.

Slaganje torte:beze koru stavite na pladanj za serviranje i radite u obruču.

Beze koru prelijte sa ohlađenom otopljenom čokoladom.

Stavite u hladnjak da se stisne.

Premažite polovicu bijele kreme.

Stavite u hladnjak.

Prelijte lagano stisnutim želeom.

Kad se stisne premažite ostatkom kreme i poklopite drugom beze korom.

Prelijte opet sa otopljenom i ohlađenom čokoladom. 

Kad se stisne istucite vrhnje za šlag i dekorirajte tortu.

  • Torte(3)
  • Cake-is(1)
  • Probati(1)
  • Čokoladna krema(1)
  • Žele(1)
  • Bijela-cokolada(1)
  • Torti-visni(1)
  • Mousse(1)
  • Puse-is(1)

7

Koliko zumanaca ide u belu kremu. 

Hvala!

ivanel-mislim da dođe 6 jaja L veličine.Ja volim biti precizna pogotovo u slučaju količine jaja.Ne koristimo svi iste veličine za spremanje kolača a kod bezea je to potrebno.Ja uglavnom koristim L veličinu.Pa sam zato i stavila u ml da bude svima točna količina.

Ostale cure hvala i pusa svima!😘😘🤗👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Trešnjin vjenac
frezija74-

Trešnjin vjenac