Moj profil

viška pogača od slanih srdela

90 minuta
132
viška pogača od slanih srdela

malo je onih koji su došli na Vis, a nisu probavli našu tradicionalnu pogaču od slane ribe.
Razlika između viške i komiške pogače je u tome da, po starinskom receptu, u jednu ide rajčica, a u drugu ne, ali ljudi rade onako kako tko voli

malo je onih koji su došli na Vis, a nisu probavli našu tradicionalnu pogaču od slane ribe.
Razlika između viške i komiške pogače je u tome da, po starinskom receptu, u jednu ide rajčica, a u drugu ne, ali ljudi rade onako kako tko voli

Sastojci

za
za tijesto
1 kg brašno
1 kocka kvasca
malo soli
2 žlice ulja
nadjev
750g - 1 kg crvenog luka (kapule)
1/2 kg rajčice (po želji)
10-15 kom slane srdele ili inćuni

Priprema

1.

Kvasac razmrviti, dodati 2 žl. brašna, malo mlake vode i pustiti da iskisne (ovo je viški izraz – za one koji ne razumiju – znači uzađe).
Kad je iskislo, umiješati to u brašno, sa malo mlake vode, uljem i soli, zamijesiti glatko tijesto. Kad se udvostrući podijeliti ga na 2 dijela, razvaljati na 1/2 cm debljine. prvi dio staviti na pleh (da tijesto nekoliko cm pada preko rubova pleha)

2.

Kapulu isjeći na fetice i dinstati je u miješanom ulju. U kapulu, na pola dinstanja, dodati rajčicu na komadiće kojoj ste ogulili koru ili pelate i prodinstati do kraja.
Kad se to ohladi, posloži se na razvaljano tijesto (za one koji ne vole rajčicu, mogu posložiti samo kapulu).
Filete slanih srdela iskidati na komadiće i poslagati preko kapule i rajčice, posuti sjeckanim svježim peršinom, popapriti i prekriti drugim dijelom tijesta.
Krajeve donjeg tijesta prebaciti preko ruba gornjeg, pažljivo dlanom istisnuti zrak koji je ostao ispod i pritisnuti rubove vilicom.

3.

Peći na 180˙C pola sata.
Kad je pečeno, vruće prekriti čistom, mokrom krpom i ostaviti tako nekih 15 min

Posluživanje

Ohlađeno rezati na komade 10×10 cm, ali ako ste jaaako gladni može i mlako ;-)

nadam se da će vam pasati

U slast :-)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima