Moj profil

Violet Dream

60 minuta
214

Prosle godine pred Ljubicicin rodjendan obecala sam joj ljubicastu tortu.. Medjutim 3 dana prije njenog rodjendana moj kompijuter je bukvalno receno crko..i tako je ova torta cekala punoih godinu dana da se napravi kako je i bila obecana….
Sretan Rodjendan Bojci i nadam se da ti se torta svidja….

Sastojci

za
Kora
½ dl secera
1 kaskica vanilij secera
3/4 dl brasna
Mousse
4dl tucenog slatkog vrhnja
300g friskih divljih borovnica
50g Kupina
1 kaskica iscjedjenog soka od limuna
1dl vode
2dl secera

Priprema

1.

Ugrijati pecnicu na 175*C. Nacrtati krug na papiru za pecenje oko 20cm u dijametru. Jaje miksati sa secerom dok smjesa nebude bijela. Umiksati brasno.Rasporediti smjesu u nacrtani krug.Peci u sredini pecnice oko 10 minuta.Ohladiti ispeceni biskvit.

2.

Papirom za pecenje izvana obloziti kalup sa odvojivim ivicama promjera 24cm. Staviti koru na dno kalupa. Ostaviti sa strane.

3.

Izmiksati borovnice i kupine sa stapnim mikserom u procesoru za hranu. Izmiksati slatko vrhnje i ostaviti na sobnoj temperaturi. listice zelatine potpoiti u hladnu vodu. Pomjesati vodu u secer i staviti da se skuha u gusti sirup ( dok nedosegne 120*c na termometru, umedjuvremenu miksati bjelanjcadi sa limunovim sokom u cvrstu pjenu. Kad je sirup dosegao tempereturu polako ga i u jednakom mlazu sipati u bjelanjca koja se trebaju istovremeno miksati (najbolje ako imate mikser sa postoljem) Nastaviti miksati bjelanjcad sve dok se smjesa neohladi oko 10 minuta.

4.

Ugrijati polovicu pirea od voca i u njemu istopiti zelatinu, pomjesati sa ostatkom pirea.Postepeno sasuti vocni pire u smjesu od bjelanjaka i sa lopaticom polako prevrcati masu dok se nesjedni pa dodati i tuceno vrhnje..

5.

Sasuti mousse u pripremljeni kalup i poravnati povrsinu. Prekriti plasticnom prozirnom folijom i ostaviti najmanje 6h u zamrzivacu. Tortu izvaditi iz zamrzivaca i ostaviti 4h u frizideru da se odmrzne i otpusti prije posluzivanje.

6.

Strane kalupa mozete zamotati u krpe koje ste umocili u vrelu vodu ili ako imate Brenare za Cream Brulee zagrite stranice kalupa kako bi kolacd lakse izvadili. Ukrasite po zelji i posluzite.
slike pripreme
Cijela torta
presjek torte
kriskica

Posluživanje

ps: Naravno mozete koristiti i kakvo drugo voce kao i zamrznute borovnice…...

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više