Moj profil

Veganska struca od lece

51
Veganska struca od lece

Ovu vegansku strucu sam pravila bas puno puta. Uglavnom je to za nedjeljni rucak ili, kako to kod nas kazu, 'Sunday roast'. Dobra je i sutradan, ostatak mozete zamrznuti, a vole je svi; vegani, vegetarijanci i mesojedi :)

Ovu vegansku strucu sam pravila bas puno puta. Uglavnom je to za nedjeljni rucak ili, kako to kod nas kazu, 'Sunday roast'. Dobra je i sutradan, ostatak mozete zamrznuti, a vole je svi; vegani, vegetarijanci i mesojedi :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za strucu
350g lece
3 zlice mljevenih ili cijelih sjemenki lana*
6 zlica vode
3 cesnja cesnjaka
1 srednja crvena paprika
1 veca mrkva
par grancica svjezeg timijana
pola vezice persina
3,4 zlice soja umaka
Za glazuru
3 zlice domaceg ili organskog kecapa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U dublji lonac stavite lecu, prelijte vodom te zakuhajte kratko, dok se voda ne zapjeni. Lecu procijedite i dobro isperite vodom.

Vratite je u lonac, prelijte cistom vodom, posolite i kuhajte dok leca ne omeksa; oko 30 - 40 minuta. Dolijevajte po potrebi vode. Kuhanu lecu procijedite i ohladite.

Oko 3/4 kuhane lece usitnite stapnim mikserom u kasu, a ostatak ostavite u zrnu.

2.

Mljevene lanene sjemenke prelijte sa 6 zlica vode i ostavite oko desetak minuta ili duze  tj. dok ne dobijete zelatinoznu masu. U veganskoj ishrani ovo se koristi umjesto jaja. Kako ja u kuci nikad nemam to laneno brasno, koristim cijele sjemenke lana. Stucem ih malo u muzaru, tek toliko, koliko se da (ne da se bas puno), te ih takve prelijem vodom. Takodjer voda postane zelatinozna i posluzi svrsi sasvim dobro.

3.

Crveni luk i cesnjak sitno nasjeckajte.

Mrkvu i celer naribajte.

Papriku narezite na kockice.

Na ulju kratko poprzite luk, zatim dodaj cesnjak i kratko propirjajte. Dodajte, potom, mrkvu, celer, i papriku te sve propirjajte par minuta, dok povrce ne 'uvene'.

Ostavite da se ohladi.

4.

Zobene pahuljice izvagajte. Odvojite 170g. i fino ih sameljite u multipraktiku. 

5.

U posudu dodajte lecu, ohladjeno povrce, zobene pahuljice, lanene sjemenke zajedno sa zelatinoznom vodom, nasjeckani persin, listice timijana,  zlicu Vegete, svjeze mljeveni papar, zlicicu mljevene paprike i 3- 4 zlice soja umaka. Kolicinu zacina odredite po ukusu. Ako koristite Vegetu i soja umak soliti nije potrebno.

6.

Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Sve sastojke za strucu dobro promijesajte rukama.

U zdjelici pomijesajte kecap, balzamicni ocat i javorov sirup.

Kalup ( moj je dimenzija 13 x 27 cm.) oblozite papirom za pecenje. Smjesu od lece izrucite u kalup, poravnajte i prelijte glazurom.

Pecite oko 45 - 50 minuta. 

Prije posluzivanja malo prohladite.

Posluživanje

Posluzite uz pire ili peceni krumpir i zelenu ili salatu po zelji. Moji englezi je vole uz pire krumpir, umak, jorksirski puding i par vrsta povrca kao prilog :)

*lanene mozete zamijeniti chia sjemenkama, mljevenim ili cijelim.

Ideja je odavde: https://simple-veganista.com/2012/11/the-ultimate-vegetable-lentil-loaf.html

  • Vege(2)
  • Isprobati-posno(1)
  • Ručak(1)
  • Leca(1)
  • Leca-struca(1)

32

Hvala puno svima!!🙂

Cestitam!

Čestitam ti na RD!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gurmanska struca
mignonne

Gurmanska struca