Moj profil

Vatreni kečap

59

Kečap,vatren,aromatičan......... spoj domaćeg,crvenog paradajza,rođenog u podznaku volovskog srca, koji mu je dao boju žara i ljute čili papričice koja mu je dala vatru ukusa........ ...............

Sastojci

4 kg očišđenog zrelog,mesnatog paradajza (volovsko srce ili jabučar)
4 kašičice soli
6 kašika šećera
7 čena bijelog luka
2 kašičice origana

Priprema

1.

Pasiranje paradajza možete raditi i pomoću mašinice za paradajz koju je lijepo prezentovala Badrubuldura,mada ja radim pomoću odgovarajuće cediljke,meni je tako nekako lakše.

Paradajz oprati,odstraniti drvenasti dio i isjeci na kriške.Malo posloliti i izgnjiječiti rukama.

Staviti na vatru,neka provri i kuhati još nekih dvadesetak minuta.

2.

Skinuti s vatre,i pristupiti cijeđenju soka preko cjediljke,miješati,stiskati sve dok u cjediljki ne ostane samo ljuspica i sjemenke.

Nemojte brinuti ako koja sjemenčica propadne,one baš fino razbiju monotoniju crvenila u teglicama.

3.

Nakon toga opet vratiti lonac na vatru i kuhati uz povremeno miješanje.Miješanje je pogotovu potrebno pri kraju kuhanja,da ne bi zagorio,onda je sav trud uzalud :))

Ja sam kuhala možda i dva sata jer je potrebno da tečnost potpuno ispari.

4.

Ovdje moram napomenuti da sam imala zapisan recept za kečap ali ono što mi se u njemu nije dopadalo je što se dodaje skrobno brašno.

Znači gustina kečapa se dobije ukuhavanjem i to je čisto koncentrovani paradajz i nema konzervansa.

5.

Pri kraju kuhanja dodati origano,peršun,so,šećer,bijeli luk,ljutu paričicu i to sve po ukusu ili po ovim mjerama kako sam napisala,što ne znači da će i vama odgovarati (jer ja sam pomalo dodavala i zapisivala,sve do tačke kad sam smatrala da je taman).

6.

Tegle neka su pripremljene,oprane prije početka kuhanja,a pred kraj kuhanja zagrijati ih u rerni.

7.

Vruć kečap sipati u vruće tegle,zatvoriti zatvaračem ili celofanom i staviti u ćebe do sutradan.

Posluživanje

Dobila sam 4 teglice po 400 ml.

Jel se ispalati?Što bi rekli ljudi i nije neka računica,čak ni onda kad se pod olovku ne stavlja moj trud.

Jedino što je zdraviji i mi,odrasli ga volimo....a djeca vole kečap na koji su navikli,zar ne??

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više