Recept koji imam jako,jako dugo zapisan, meni najbolji za fine, mekane i prhke krancle. Klasičan recept za prhke keksiće omjera 3: 2 : 1 (brašno, masnoća, šećer )
Recept koji imam jako,jako dugo zapisan, meni najbolji za fine, mekane i prhke krancle. Klasičan recept za prhke keksiće omjera 3: 2 : 1 (brašno, masnoća, šećer )
Sastojci
Priprema
U brašno dodati sitni šećer, vanilin šećer, promiješati. Dodati mast i sve dobro spojiti trljajući između dlanova.
Dodati jaje i žlicu kiselog vrhnja. Spojiti sastojke i ako je potrebno dodati još malo kiselog vrhnja (ili mlijeka).
Tijesto zamijesiti s par pokreta tj. ne mijesiti dugo. Ako se prhko tijesto mijesi dugo nakon pečenja kolačići će biti žilavi. Jednom sam čula savjet : nije to plastelin pa da se igraš s njim!
Ostaviti oko 1h u hladnjaku da se ohladi.
Izvaditi, podijeliti na 2 dijela. Jedan dio ostaviti i dalje u hladnjaku, a drugi razvaljati na oko 2 - 3 mm. Željenim kalupima vaditi oblike i slagati ih u lim.
Lim nije potrebno mastiti niti stavljati papir za pečenje, keksi se NEĆE zalijepiti.
Peći oko 10 - tak minuta, zavisi od pećnice, na oko 160 st.
Moraju ostati svijetli. Odmah nakon vađenja iz pećnice kekse izvaditi iz lima.
Spajati po dva keksa željenim džemom. Ja sam mazala džemom od plavih šljiva i džemom od marelice.
Možda izgleda da ima puno masti, ali to je jedini način da krancle budu jako mekane i prhke. Umjesto masti može se koristiti i margarin. Ja sam recept zapisala onako kako se davno pravio. Može se dodati limunove ili narančine korice ili neke druge arome po želji.
Bojala sam s ovom smjesom od Maksice, najbolja je. Osim toga nema sirovi bjelanjak. Ovaj puta umjesto s mlijekom pravila sam s ocijeđenim limunovim sokom. Keksići su predobrog okusa- kisela glazura i slatki kolačić. Dodaju se boje za kolače po želji. Ja sam kistom nanosila boju i jako lagano se nanosila preko keksića i glazura je ostajala lijepo glatka.
Kako je tebi ispao recept?
2