Moj profil

Uskršnja terina od sira i povrća

90 minuta
63
Uskršnja terina od sira i povrća

Vrlo dekorativno jelo za usrkšnji doručak, izvrsno paše kao prilog uz šunkicu i jaja, a opet nije tako teško kao francuska salata...

Vrlo dekorativno jelo za usrkšnji doručak, izvrsno paše kao prilog uz šunkicu i jaja, a opet nije tako teško kao francuska salata...

Sastojci

za
250 dkg mrkve
130 g brokule
130 g graška
5-6 komada mladog luka
1/2 vezice svježeg vlasca
1-2 dl salatnog preljeva na bazi jogurta i senfa
po malo soli, bijelog papra, peršinovog lista
1 vrećica bijele želatine

Priprema

1.

Svježi sir stavimo da se cijedi dok pripremamo ostale potrebne sastojke. Iako ćemo staviti želatinu, bolje je da je sve što "suhije".

2.

Blanširamo brokulu i grašak u slanoj vodi. Mrkvu skuhamo al dente, također u posoljenoj vodi.

Sve povrće nakon što smo probali da nam je dovoljno kuhano prebacimo u zdjelu s hladnom vodom da se zaustavi kuhanje i zadrži boja.

Nakon što se rashladilo, stavimo ga da se dobro ocijedi.

3.

Mrkvu nasiječemo na kockice, a brokulu na cvjetiće.

4.

Zeleni dio mladog luka nasiječemo na komadiće - ja sam stavila lišće od 5-6 lukova, a vi ako volite, možete i više.

5.

Nasjeckamo pola svežnja svježeg vlasca. Višak možete također nasjeckati i spremiti u led u staklenoj bočici za neku drugu priliku.

6.

Kalup za srneći hrbat (ili bilo koji drugi, a da je lijepog oblika) obložimo plastičnom folijom. Dajte si što više truda u ovom koraku, jer svaki pregib se poslije vidi (kao kod mene :)

7.

Želatinu u prahu ili listićima stavimo u vodu prema uputi na omotu. Ja sam stavila 1 vrećicu (to je jednako kao 6 listića), iako na njoj piše da je za 1/2 kg smjese, a ja sam imala samo 1 kg sira plus povrće. Ispalo mi je tako da zadržava oblik bez problema, ali se ne može baš savršeno isjeći na šnite. NIsam baš pobornik želatine, pa nisam htjela pretjerati. Meni je ovako taman, a vi možete i pokušati poduplati.

8.

Mikserom umutimo sir da postane kremast. Dodamo sol, bijeli papar, vlasac, peršinov list.

Dodamo salatni preljev - ovo možete zamijeniti s 1-2 žlice senfa i malo jogurta, ako smjesa nije kremasta. Ja sam igrom slučaja imala preljev, pa sam koristila njega.

9.

Zagrijemo želatinu i rastopimo je prema uputi, te mikserom umutimo u sir sa začinima. Nakon toga više ne koristimo mikser, da ne uništimo povrće.

10.

Dodamo nasjeckani luk i promiješamo (da se rasporedi po cijeloj masi).

Nakon toga nježno kuhačom umiješamo mrkvu, grašak i brokulu.

11.

Isipamo smjesu u obloženi kalup, što više je naguramo u kuteve, prekrijemo folijom, sve lijepo "zapakiramo" sa svih strana, još kroz foliju rukama poravnamo dio koji će biti dno kada se okrene...

12.

Stavimo u hladnjak i zaboravimo je na 12-ak sati...

13.

Po hlađenju, uklonimo gornju foliju, preokrenemo terinu na pladanj, maknemo ostatak folije zajedno s kalupom...i uživamo...

Posluživanje

Ovakva terina dobro je predjelo ili prilog uz uskršnje delicije, a dobra je i za savjest, jer je zbog svježeg sira i povrća puno laganija i zdravija od ostalih jela uobičajenih za uskršnji stol...

Može stajati u frižideru nekoliko dana. Ako potraje.

  • Svježi sir(1)
  • Dekoracije(1)
  • Predjela(1)

6

Hvala svima!

Vidjela sliku, pročitala sastojke i odmah u omiljene! Obožavam takove poslastice, i radi ukusa ali i radi samog izgleda koji svojom dekorativnošću daje dodatni štih svečanom stolu. Prekrasno izgleda!

recept je zanimljiv ,da majoneza je teška bolja je konbinacija sira i povrča uz šunku,lakša,svida mi se recept

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pečeno povrće u pećnici
damira1

Pečeno povrće u pećnici

Patlidjani punjeni sa cetiri vrste sira
BiserkO

Patlidjani punjeni sa cetiri vrste sira