Najomiljeniji umak u mojoj obitelji je upravo Aurora, bilo da se dodaje ribljim jelima, pohanom siru, hrenovkama, bilo da se koristi kao namaz u raznim sendvičima i hamburgerima, ili je kao prilog prženim krumpirićima. A i namirnice potrebne za pripremu uvijek su tu negdje, gotovo u svakom hladnjaku.
Najomiljeniji umak u mojoj obitelji je upravo Aurora, bilo da se dodaje ribljim jelima, pohanom siru, hrenovkama, bilo da se koristi kao namaz u raznim sendvičima i hamburgerima, ili je kao prilog prženim krumpirićima. A i namirnice potrebne za pripremu uvijek su tu negdje, gotovo u svakom hladnjaku.
Sastojci
Priprema
Ako sami radite majonezu, u višoj užoj posudi mikserom umutite žutanjak, limunov sok, senf i malo soli, pa uz najveću brzinu miješanja dodajte kap po kap ulja dok ne počnete dobivati kremastu masu. Tada možete ulje početi dolijevati u tankom mlazu.
Pazite – što više ulja dodajete majoneza će biti gušća i tvrđa, pa sami možete odrediti koju ćete količinu ulja doliti ovisno o tome koju tvrdoću majoneze želite. Ako je ispala tvrđa nego što ste željeli možete ju razrijediti s još par kapi limunovog soka (sad pazite da ne bude prekisela) i par kapi vode.
Nemate li pri ruci limunov sok, možete upotrijediti malo voćnog (jabučnog) octa.
Sad kad imate majonezu, napravite Auroru.
Češnjak i peršin što sitnije nasjeckajte, dodajte majonezi, umiješajte senf i ketchup, obavezo dodajte šećer, ali ga možete dozirati po vlastitom ukusu, ovisno o tome koliko sladak umak volite. Miješajte žlicom.
Na kraju dodavajte po par kapi limunovog soka i po potrebi soli i malo papra.
Posluživanje
Poslužite uz što god poželite, a gdje ste do sada koristili majonezu i kečap. Odlično ide uz riblja jela, osobito pohanu ribu.
11